【金門美食】長榮山西拌麵：隱藏版平價美食，最簡單樸實好味道
最後更新於 2023-10-30 by 喵爸喵媽
位於金沙鎮的長榮山西拌麵可說是金門平價美食代表，有些破破老舊的外觀卻隱藏了金門最道地的美食與味道，在金門戰備駐軍最多的時候，長榮山西拌麵更是國軍弟兄們在放假時必定要造訪的店家。人氣景點金門民俗文化村開放後，距離不遠的長榮山西拌麵更瞬間成為周邊人氣最旺的必訪美食。
點碗店家最招牌的山西拌麵，在美妙的滋味下會不會發現老闆隱藏在其中的驚喜？
本文章目錄大綱
長榮山西拌麵，金門隱藏版平價美食
來金門不吃金門在地美食卻選擇山西菜？
這應該是大部分人的疑問，其實長榮山西拌麵名稱由來是因為店家位置在金沙鎮山西村中，儘管老闆是遷移過來金門的外省二代，但店內販售菜色可都是金門最道地的在地料理。老闆將一身料理好工夫融合金門在地食材變化出多種多樣的特色美食，在長榮山西拌麵吃的不是山西菜，大口吃肉、在地海鮮，這裡可都是滿滿你想不到的金門道地菜餚！
喵爸品嚐後的心得：這家你絕對不能錯過！
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山西拌麵長榮商行
不小心錯過好幾次才找到長榮山西拌麵的位置，第一次看到店家外觀喵爸真的楞了好大一下，完全不起眼的小平房、褪色到不行的招牌，誰能想像到居然會隱藏如此讓人難忘的美味？
營業時間：11:00~13:30、17:00~19:30(週三公休)
電話：08-2351779
每人消費：狂吃狂喝每人平均需要200~400元，在金門屬於中低消費，但絕對好吃的讓你難忘。
招牌菜：山西拌麵、椒鹽排骨、麥芽雞、水晶凍肉、海蚵炒蛋、酸辣湯、蘑菇赤肉湯、炒滷味
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長榮山西拌麵，道地美食上菜
外觀完全不起眼的長榮山西拌麵，餐廳內部更是像極了一般路邊的小吃攤，幾個大圓桌、鋪著有點時代感的紅色磁磚、加上不停吆喝有點炒鬧的環境這就是的全部，而堆滿牆面的高梁酒代表著金門人生活日常，看著存放多年的超級好酒不禁酒癮也有些大發！
長榮山西拌麵菜單，有哪些菜色必點？
原本以駐紮阿兵哥為主要客群的長榮山西拌麵販售品項一開始相當簡單，但是在口碑相傳下許多一時興起的料理慢慢被加入菜單之中，喵爸造訪時菜單已經變成滿滿兩面，每道菜都在200~400元，份量大、價格實惠絕對是金門平價美食代表。
每人低消：長榮山西拌麵低消為60元(剛好就是一碗山西拌麵)，但由於好料真的很多元，喵爸建議約一大堆人一起前往會比較好點菜
長榮山西拌麵菜色相當多元，如果你不知道該點什麼建議可以參考喵爸的點法，在地老饕帶領下，喵爸點滿了一桌最招牌的菜餚^^
酸辣湯、蘑菇赤肉湯
號稱金門數一數二的酸辣湯與爽口風味十足的蘑菇赤肉湯就是我們開胃的菜餚。酸辣湯走的是酸辣夠勁的重口味、蘑菇赤肉湯則是強調清爽至極的食物原味，在地人告訴我們金門食物其實是很多樣化的，而這兩道湯也的確破解了喵爸的刻板印象。
價格：酸辣湯70元、蘑菇赤肉湯80元
喵爸感想：對喵爸來說酸辣湯有些太酸了一些(很像加了太多黑醋)，蘑菇赤肉湯則是感覺太清淡了一些，其實這兩道湯喵爸都沒有很喜歡
水晶凍肉
長的非常像黑糖糕的水晶凍肉可說是金門必點的道地菜餚，這道歷史300多年的江浙名菜在金門呈現全新不同的面貌。在戰備時代以皮1水3的黃金比例克服物資上的不足，卻意外造就口味獨特的口味，一口咬下口感滑嫩、肉香十足。
價格：水晶凍肉200元
喵爸的感想：喵爸第一次在金門品嚐到傳說中的江浙名菜，金門媽媽以絕佳料理手法加以改造成為金門美食的經典。
海蚵炒蛋
金門在地石蚵與雞蛋大夥快煎的石蚵蛋煎堪稱是長榮山西拌麵菜香味最十足，最讓人口齒留香的一道料理，石蚵份量相當大手筆與雞蛋比料快要接近1:1的不可思議份量，光看到就讓人口水直流 。
價格：石蚵蛋煎200元
喵爸感想：乍看之下一份200元好像有點貴，但是當你切開一看真的會嚇一跳，這一份使用的石蚵數量真的是驚人的誇張，石蚵絕對是主角，蛋與蔥只能算是點綴的配角
椒鹽排骨、麥芽雞
椒鹽排骨與麥芽雞絕對是每桌一盤的必點菜色，當地人說這兩樣滋味截然不同而且各有不同擁護者，身為吃貨的我們當然就是各來一份。麥芽雞甜而不膩，口感有如糖醋雞一般，其粉嫩的肉質讓人食指大動；椒鹽排骨是老闆從老船長學來的私房菜，口感獨特吃起來外酥內軟。
價格：椒鹽排骨200元、麥芽雞200元
喵爸感想：這兩道絕對是這一餐最美味的料理，而且還分不出高下。椒鹽排骨炸的口感酥香、麥芽雞則是恰到好處的甜勁然人忍不住一口接一口，這兩盤瞬間被我們吃光光最後又忍不住加點了一次^^
山西拌麵
長榮山西拌麵必點的招牌麵食當然就是山西拌麵，在總統品嚐過、無數阿兵哥享用過以後成為長榮山西拌麵最具代表性的食物，以大量蔥、肉末製成的這道羹麵，價格實惠、份量時族、一晚吃下就飽到不行。
價格：山西拌麵60元
喵爸感想：對比椒鹽排骨、麥芽雞的驚艷，喵爸覺得山西拌麵吃的就是一個歷史回憶與在地特色
在阿兵哥駐營的年代，老闆總會為過生日的阿兵哥多加一顆蛋在麵的下層，遠離家鄉的阿兵哥看到這個驚喜無不心頭暖暖的，而這個藏在拌麵下的小驚喜也一直延續到今天，把蛋找出來拍個照也成為造訪長榮山西拌麵不可錯過的大事。
長榮山西拌麵，喵爸的食後感
長榮山西拌麵營運已經有25年歷史，現點現做的熱騰騰人情味就是小店最大特色，儘管店內裝潢樸實，有些簡陋，但在金門在地人介紹與點餐下，喵爸品嚐到超讓人驚艷的椒鹽排骨與麥芽雞。
不論有沒有計畫前往山后民俗文化村，地處偏遠的長榮山西拌麵還是值得專程前往，反正金門就小小的，20分鐘車程就能吃到讓人難忘的料理，真的是有夠值得！
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