【金門美食】信源海產店:不起眼老店藏著讓人超驚艷的海鮮料理

Last Updated on 2022-01-20 by 喵爸喵媽

在金門想吃個風味十足、口味道地的最新鮮海鮮大餐,信源海產店絕對是金門在地人推薦的口袋清單之一,點個滿桌好菜配杯58度高粱酒,絕對豐富讓你暢快無比。

位於巷子內完全不起眼的店鋪卻掛滿整面名人造訪紀錄,更有無數綜藝節目指定前往採訪,來到金門想吃好料絕對不能錯過信源海產店!

(文章更新時間:2021.11.18)

 

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信源海產店,金門在地人最愛海鮮餐廳

信源海產店從金寧鄉慈湖附近發跡,距離著名景點古寧頭僅需不到5分鐘車程,老老舊舊的招牌、只能讓一個人通過的小巷,走過路過很容易錯過的小店卻吸引老饕們不遠千里前來品嚐。

信源海產店從湖下店發跡大受歡迎以後,近年來也在金城市區開了間分店,僅管環境與地點都好找便利許多,但是來自各地的老饕仍偏好前往湖下本店用餐,只因為這隱藏在小巷弄內才是真正最道地的信源海產店風味。

 

信源海產店

湖下本店:金門縣金寧鄉湖下村60號

金城分店:金門縣金城鎮環島北路一段15號

營業時間:10:00~14:00、16:00~20:30(週四晚休)

電話:082-327743

每人消費:狂吃狂喝、瘋狂點招牌海鮮,每桌10人大約需要5000-6000元,在金門屬於中高消費,但絕對好吃的讓你難忘。

招牌菜:蛤拌麵、蛋炒蛋(魚蛋炒雞蛋)、炒沙蟲、炒螃蟹、高粱嗆蟹、炒魚肚、炒風螺、蒜頭魚、黃魚湯、炒花蛤、炒蛤蜊

延伸閱讀:金門交通攻略,租車、騎機車、金門好行、往返小金門全整理

 

在金門在地人帶領點餐下,信源海產店絕對是近期喵爸吃過最驚艷的海鮮料理,但是喵爸一看Google評價卻驚訝的發現只有3分多,身為信源海產店粉絲的喵爸一定要特別為老闆澄清一下惡評^^

覺得太貴:超新鮮海產、怎麼可能多便宜啦

覺得太鹹:這其實是海味啦,與高粱絕對絕配

沒有標價:吃海鮮點菜記得問價格是自保常識

延伸閱讀:金門美食懶人包,十大美食推薦名店

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信源海產店,行家都這樣點餐

如果沒有當地人帶路,這絕對會錯過好幾次,泛白招牌的完全不起眼的信源海產店,吸引人的不是行銷手段,而是利用口耳相傳的好口碑。門口整堆的高粱空瓶讓喵爸退了好幾步,心中不禁暗念:金門人真的拿高粱當水喝嗎^^

 

完全沒有任何裝潢的民宅卻掛上多到相機都快拍不進去的名人簽名與到訪相片,口碑越傳越遠的訣竅就是最新鮮的好味道。

 

沒有明顯標價、結帳太貴常常是信源海產店被罵翻的主要原因,但是喵爸覺得海鮮本來就很難標價,更常受季節變化與漁獲是否豐足而天天變化,喵爸再次強調點餐前一定要先詢問確認價錢是否能接受再點餐。

 

蛤拌麵、炒花蛤、炒蛤蜊

這三道料理可說是一組的,通常會將花蛤與蛤蜊的湯汁拌著麵來一起享用,如果你喜歡滿滿鮮甜海洋滋味,這三道料理就絕對非常符合你的口味,其中花蛤更是台灣本島非常少見,風味相當獨特。

 

喵爸感想:花蛤甜的讓人一口接一口,但是蛤拌麵有些太過清淡,說實話沒有很合喵爸的胃口

 

蛋炒蛋(魚蛋炒雞蛋)

看似簡單的菜圃蛋卻奢侈的放入大量魚蛋一起煎炒,讓喵爸印象最深刻的就是那非常特殊的口感,當咬到一顆顆魚蛋的爆開的瞬間,實在有夠特別。

喵爸感想:以後又吃到菜圃蛋,喵爸一定會非常想念在這道金門蛋炒蛋的特殊風味

 

炒沙蟲

聽起來有點恐怖菜名卻是信源海產店必點的招牌料理之一,炒的快、夾的快、吃的快是吃炒沙蟲的三大要訣,配合豆芽菜一起烹煮更是絕配,也讓這道菜的口感風味都變的更多元。

喵爸感想:很少見的沙蟲口感其實很像帶有海味的脆腸,吃起來其實沒有想像中嚇人,與豆芽菜搭配可說是神來一筆,不僅中和了鹹味更是讓整道菜滋味更佳豐富。

 

炒螃蟹、高粱嗆蟹

原本以為肥美的炒螃蟹是極品,但是品嚐過高粱嗆蟹才發現這個才真的是驚為天人。以58度高粱酒將生螃蟹嗆熟,所有高粱酒的香氣風味完全都滲入蟹肉之中,軟嫩蟹肉一吸就能入口,滿口高梁香氣讓滋味好到無法形容。

喵爸感想:實在太好吃,光這一道菜就讓喵爸一秒變成信源海產店死忠粉絲。

 

蒜頭魚、黃魚湯

魚尾對著誰就要先敬三杯(當地人稱為開賣魚尾),這個特殊的金門用餐習俗讓初到金門的喵爸馬上就知識大開,也讓喵爸對這隻蒜頭魚印象非常深刻。野生黃魚湯則是千金難尋的好東西,那湯頭實在太鮮啦!

備註:上菜時魚尾對著你代表金門人把你當作這桌的主賓,這是相當尊貴的意思,敬你三杯酒也代表金門人濃濃的待客之道。

喵爸感想:被魚尾對到就要喝三杯高梁,喝完以後才能將於尾剪斷放下,特殊的金門吃飯習慣也難怪信源海產店門口全部都是高梁空瓶^^

 

 

炒魚肚

一般觀光客不會點的隱藏料理,但是這道炒魚肚可是要運氣極佳才能品嚐到。每隻魚只有一小塊魚肚,就算信源海產店當天生意好到爆滿也就只有做那幾盤,你永遠不知道今天有沒有好運氣能吃到,也永遠不會知道下一口會是什麼魚的魚肚,一盤就包含所有豐富滋味,大推!

喵爸感想:這道是整桌海鮮大餐中喵媽最愛的一道,喵媽更是瘋狂的說好好吃,可見有多麼美味。

 

 

炒風螺

又吸又吹吃起來很累的炒風螺與高梁酒最合拍,上菜時就看到金門人已經默默拿出了金門高梁^^

蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯、讚好酒,在金門高粱五句口訣中為美好的海鮮大餐劃下句點,但喵爸實在已經飽到快無法動彈^^

 

蓮花指:讓其他人看到自己酒有倒滿

輕舉杯:避免高粱不小心溢出

深入喉:一口吞下,不在口中停留

舒展眉:享受高粱竄回口中的香氣

重擲杯:老子我喝乾淨啦^^

讚好酒:金門高粱就是讚讚讚!

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信源海產店,喵爸的餐後感想

在金門在地人的介紹解說與點餐下,喵爸享用了一頓近期最豐盛美味的海鮮大餐,但是信源海產店的Google評價分數居然只有3分多,這實在讓忠實粉絲喵爸完全無法理解,這等美味怎麼可能只有這樣的分數?將這家排入行程吃看看,你就會知道喵爸說的一點都不假!

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