馬祖南竿美食-蝦寮食堂、依嬤的店,前往牛角聚落品嚐最道地馬祖家鄉菜!

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想吃一桌馬祖道地家鄉菜許多人就會想到牛角聚落,而在牛角聚落之中名氣最高的就屬蝦寮食堂與依嬤的店,家傳好手藝加上取自馬祖的在地食材,讓這兩家店每天晚上都生意興隆、一位難求。

兩家牛角聚落的人氣名店相距不過20公尺,喵爸天人交戰許久以後選擇了蝦寮食堂,這篇就讓喵爸獻上最正宗的馬祖好味道^^

 

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牛角聚落,馬祖第一大漁村出美食

靠海吃飯的早年,南竿東北端的牛角聚落就位於洋流交匯的最佳位置,時常駐紮超過200艘漁船、每天滿載各式魚貨上岸,在1960年代最興盛的時候,牛角聚落不僅商業活動發達,更是馬祖最大的漁村所在地。

食材鮮美料理手藝自然就會跟上,馬祖各種紅糟料理、活海鮮、老酒料理與黃金地瓜餃都在牛角聚落被發揮到極致,其中最代表的店家就是蝦寮食堂與依嬤的店,風味略有差異的兩家馬祖老味道,不管漏吃哪一家都會讓人覺得有遺憾。

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蝦寮食堂

粉絲頁:蝦寮食堂

地址:209連江縣南竿鄉136-1號

營業時間:11:00~13:00、17:00~21:00(如有公休會公告於粉絲頁上)

訂位電話:08-3623452(沒訂位想吃,很難)

招牌菜色:紅糟料理、活海鮮、老酒料理與地瓜餃

每人平均消費:痛快吃一餐每人大約需要400元

馬祖交通:租機車/台灣好行/往返基隆船票

 

在牛角聚落的閩南老古厝內享用最懷舊的馬祖風味餐,一律採用單點方式,滿滿一張菜單幾乎各種馬祖道地菜蝦寮食堂幾乎都有。

 

依嬤的店

粉絲頁:依嬤的店

地址:209連江縣南竿鄉72-1號

營業時間:11:00~13:30、17:00~19:30(如有公休會公告於粉絲頁上)

訂位電話:0912- 261414(沒訂位想吃,很難)

招牌菜色:醉蝦、酒遭肉、老酒燉黃魚

每人平均消費:痛快吃一餐每人大約需要400元

 

依嬤的店開幕時間較晚,所以店內裝潢也比較新穎一些(那整面玻璃落地窗就比蝦寮食堂感覺厲害很多^^),近年開始主推個人風味套餐與合菜桌菜,如果不知道怎麼點餐,這倒是控管預算非常方便的方式。

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蝦寮食堂,品嚐馬祖道地風味餐

拿著兩家菜單看了又看,說真的喵爸還真的有點選擇性障礙,最後在馬祖工作的姊夫介紹下選擇了蝦寮食堂。我們在地的都吃這一家啦,聽在地人的話準沒錯,立馬打電話預約!

蝦寮食堂保留了古厝的石板屋格局,除了在戶外加裝遮雨棚以外其餘並無太大變更,從外觀看起來的確是古色古香。

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九月淡季的平日晚上仍然是大客滿的狀況,座位原本就不多的蝦寮食堂,想吃到可是絕對要預約。店內所有木頭桌面也都被遊客簽上滿滿到此一遊的記憶,從網路口碑、老饕評價,蝦寮食堂都是馬祖道地家鄉菜的代表店家之一。

 

這天喵爸一行共四個人,點的品項並不算多,僅在各種代表料理中選了一項來嚐鮮,來看看喵爸在蝦寮食堂中點了哪些好料吧!

 

原味淡菜

價格:小份250元、大份350元

原本喵爸屬意的是佛手,但近年來佛手在馬祖越來越可遇不可求,只好退而求其次選擇不會踩雷的淡菜料理。蝦寮食堂處理淡菜方式分為原味淡菜與五味淡菜兩種,其中原味淡菜是湯類作法較能品嚐到淡菜原本味道,所以這也就是喵爸的選擇。

喵爸感想:與淡菜農契作提供最肥美的大號淡菜,無須太多調味就超好吃,湯頭更是滿滿淡菜的鮮味,這裡的淡菜應該有拿到喵爸心中的第一名。

 

 

紅糟炒飯

價格:100元

紅糟炒飯可說是馬祖人常見的主食,當然蝦寮食堂也把他當作招牌菜來看待,這道炒飯上桌時喵爸有驚艷了一下,飯粒幾乎是粒粒分明,這大火快炒的工夫堪稱不得了。

喵爸感想:看起來很厲害,但喵爸吃了一碗就停下筷子,對喵爸來說實在太過油膩了一些

 

 

老酒蒸透抽

價格:400元

老酒料理也是蝦寮食堂招牌,最多人點的就是老酒蒸石班與老酒蒸透抽,在石班魚缺貨的這晚,喵爸選擇的就是份量十足的老酒蒸透抽

喵爸感想:喵爸個人覺得這個透抽是當晚最厲害的一道,不斷飄散的老酒香氣配上那透抽彈牙絕對無法騙人的鮮度,這道料理才上桌沒多久就瞬間搶光,喵爸本來想再加點老酒蒸小卷(結果也缺貨,是怎樣^^)

 

 

紅糟肉、紅糟鰻魚

價格:小份250元、大份350元

在店家推薦下喵爸又點了蝦寮食堂的招牌菜紅糟肉與紅糟鰻魚,或許是豬肉與鰻魚在馬祖取得較不容易的原因,餐點份量對比海鮮相對少了不少,但是那炸的油亮的外觀才剛上桌就不禁讓人食指大動。

 

喵爸感想:紅燒鰻魚口感很像一般的炸魚、紅糟肉則是紅糟味道非常不明顯,說實話這兩道料理都沒有打中喵爸的味蕊

新鮮蔬菜取得不易的馬祖,炒水蓮就是價格與鮮度都相對比較好的選擇,但青菜比海鮮還貴似乎是這裡的常態,這盤解膩的青菜要價就要250元

 

地瓜餃

價格:小份200元、大份300元

馬祖家常的地瓜餃絕對就是餐後點心的最佳選擇,喵爸在北竿嚐過冰的、在南竿總算順利吃到炸的,一種食材兩種風味大家各有所好,不過喵爸還是比較偏好冰的地瓜餃那彈牙清涼的口感。

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蝦寮食堂,喵爸的食後感想

被眾人吹捧、甚至被列為南竿必吃的蝦寮食堂,喵爸前往品嚐以後其實只會給一個還不錯的評價,或許是喵爸油炸類、快炒類品項點的實在太多(紅糟肉、紅糟鰻魚、紅糟炒飯),最後感覺其實是有點膩口的,沒點到最想吃的佛手也讓喵爸帶著滿滿遺憾離開。

據店家所說,每年四五月附近才是品嚐佛手的最佳時間,或許應該找個時間再重遊蝦寮食堂品嚐更多馬祖家鄉外的不同樣貌。

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