馬祖美食-國利豆腐 東莒店、東引店,老牌豆腐店以一碗豆花飄香全馬祖!

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國利豆腐店

國利豆腐被稱為東莒三寶之一,這除了是東莒最著名美食,也是最著名的伴手禮。遵循古法在東莒製作並銷售到東引、北竿、南竿等馬祖各地,甚至被當作返台親友指定的馬祖伴手禮,歷經三代傳承的國利豆腐可說是保存數十年如一日的好味道。

國利豆腐店可說是東莒人的苦幹實幹、認真踏實的代表,如今東莒、東引兩家分店都在當地最熱鬧鬧區,來到馬祖怎能不品嚐一下?

 

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國利豆腐店,美味流傳的關鍵

豆腐要好吃的關鍵不外乎純淨的水、品質夠好的黃豆與紮實不偷工減料的製作工夫。被稱為豆腐哥的王喜官從岳父手中學到製作豆腐的工法,每天清晨一點多就起床磨豆做豆腐,不知不覺就這樣過了好幾十年。

好吃秘訣說穿就不值錢,但要天天重複執行就難如登天。做豆腐要細心慢慢做,但有誰能將這繁複的手續每天一而再再而三重複執行?在生活實在簡單的東莒島,王喜官用最實在的態度去做最實在的豆腐,能有今天名揚馬祖成為東莒三寶之一的成就,或許這是豆腐哥一開始根本就沒想過的吧。

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從岳父手中接下國利豆腐店不知不覺已經過了接近30年,2009年長子王智勇在好手藝傳承下前往東引開設國利豆腐分店,從這天起縣境之南東莒、國境之北東引,每天都飄著那濃濃讓人一定會愛上的黃豆香。

 

國利豆腐店,東莒店

地址:連江縣莒光鄉74號

營業時間:06:30~22:00(售完為止,旅遊淡季可能會縮短時間)

電話:08-3688011(歡迎事先預訂豆腐)

販售品項:豆漿(最推無糖)、豆腐(建議預訂)、豆花(最推豆漿豆花)

由爸爸鎮守的國利豆腐東莒店早上06:30就開始營業,品項大致維持開業樣貌,喵爸造訪這天恰好遇到老闆娘顧店,與她隨口聊起數十年如一日的豆腐製作生活,感受她那在平淡生活中的濃濃幸福^^

延伸閱讀:東莒美食全整理,盤點七家必吃美食

 

國利豆腐店,東引店

地址:212連江縣東引鄉110

營業時間:10:00~14:00,16:00~20:00(售完為止,旅遊淡季可能會縮短時間)

電話:083676142(歡迎事先預訂豆腐)

販售品項:豆花(最推豆漿豆花)、布丁(雞蛋、牛奶、巧克力三種口味)

國利豆腐東引店由長子鎮守,由於需要供應東引數量相當多的小吃使用所以直到早上10:00才開店,對照東莒店的販售品項多了一個布丁可以選擇,只可惜喵爸造訪這天布丁已經賣光光^^

延伸閱讀:東引美食全整理,一間都不錯過

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造訪國利豆腐店,嚐碗滑順國利豆花

馬祖冬天寒風冷的刺骨,光要從溫暖被窩溜下床就不是一件容易的事。從岳父手上學到工夫,一個人默默磨豆做豆腐、一個人騎著車載著豆腐大聲唱歌在大坪村上叫賣,不知不覺豆腐哥成了他的外號也慢慢打響了國利豆腐店的名號。

不論生意好、生意不好都堅持真材實料,煮豆磨漿、將過濾後的湯汁細心慢慢的攪拌,細心慢慢做就是讓豆腐達到細緻口感的秘訣所在,說穿就不值錢的紮實工夫讓國利豆腐店的豆腐、豆漿成為全東莒第一,更開始名揚到南竿、北竿、東引各地。

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不小心打開話夾子的老闆娘指了指位於隔壁低矮的舊房子:每天早上我們都還是在隔壁做豆腐,真的是數十年如一日呀^^

不論國利豆腐東莒店或東引店內部擺設走的都是樸實風,差別就在於東莒店是把櫃臺放在門口(可以看到挖豆花過程)、東引店則是把廚房放在後面(顧客無法進入),兩家都品嚐的喵爸倒是覺得味道都不多(沒有走味啦^^)

 

 

國利豆腐店,我該點什麼?

豆花分為傳統(糖水)與豆漿兩種,最推薦的就是一次就能吃到滑順豆花與香濃豆漿的豆漿豆花,其中添加的粉圓、綠豆、薏仁也全部都是店家自己熬煮,口感滑順入味,喵爸覺得風味相當不錯。

吃熱的能嚐到豆漿的香氣、吃冰的(碎冰也是由豆漿冷凍而成)無比消暑,喵爸在東莒吃冰的、在東引吃熱的,兩種都好吃真的分不出高下。

 

只加上些許醬油調味的涼拌豆腐更是品嚐國利豆腐滑順原味的不錯選擇,如果喜歡清淡滋味那就一定會愛上這個口感。

價格:現場品嚐每份30元,零售一片8元,盒裝12片100元(零售需電話預約)

老闆娘也特別讓我拍了一下豆花、綠豆與薏仁,一股清香撲鼻而來,真的是好東西好味道。

 

 

東莒人餐桌必備,國利豆腐

國利豆腐的大人氣從周邊的小吃店也能看出來,大人氣的楓樹林小吃就在菜單上列出了國利豆腐專區,包含涼拌豆腐、皮蛋豆腐、麻辣豆腐、炸豆腐、臭豆腐…,一律都使用東莒人最自豪的國利豆腐製作,喵爸覺得一定要品嚐的就是炸豆腐,在吃過豆花、涼拌豆腐那滑順口感以後,再來品嚐這個外酥內嫩的味道,絕對會讓你非常難忘!

延伸閱讀:東莒美食,有兩把刷子的楓樹林小吃

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一杯當天早上現磨的豆漿更是每個東莒人早餐的標準配備,我們民宿提供的早餐是國利豆腐店的現磨豆漿喔!看民宿老闆誠心推薦的模樣就知道,每個東莒人真的都以這個著名的東莒三寶為榮!

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