【南竿美食】蝦寮食堂、依嬤的店：牛角聚落品嚐道地馬祖家鄉菜
最後更新於 2023-11-06 by 喵爸喵媽
想吃一桌馬祖道地家鄉菜許多人都會想到牛角聚落，而牛角聚落中名氣最高的餐廳就屬蝦寮食堂與依嬤的店，家傳好手藝加上取自馬祖的在地食材，讓這兩家店每天晚上都生意興隆、一位難求。
兩家牛角聚落的人氣餐廳相距不過20公尺，喵爸天人交戰許久以後選擇了蝦寮食堂，這篇就讓喵爸獻上最正宗的馬祖好味道^^
本文章目錄大綱
牛角聚落，馬祖最大漁村出美食
靠海吃飯的早年，南竿東北端的牛角聚落就是洋流交匯的天然漁場，時常駐紮超過200艘漁船、每天滿載各式魚貨，在1960年代最興盛的時候，牛角聚落不僅商業活動發達，更是馬祖最大的漁村所在地。
食材鮮美料理手藝自然就會跟上，馬祖各種紅糟料理、活海鮮、老酒料理與黃金地瓜餃都在牛角聚落被發揮到極致，其中最代表的店家就是蝦寮食堂與依嬤的店，風味略有差異的兩家馬祖老味道，不管漏吃哪一家都會讓人覺得有遺憾。
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蝦寮食堂
粉絲頁：蝦寮食堂
座標設定：牛角聚落 蝦寮食堂
營業時間：11:30~13:00、17:00~21:00(如有公休會公告於粉絲頁上)
訂位電話：08-3623452(旺季沒訂位想吃，很難)
招牌菜色：紅糟料理、活海鮮、老酒料理與地瓜餃
每人平均消費：痛快吃一餐每人大約需要400元
在牛角聚落的閩南老古厝內享用最懷舊的馬祖風味餐，蝦寮食堂一律採用單點方式，滿滿一張菜單幾乎各種馬祖道地菜都有。
依嬤的店
粉絲頁：依嬤的店
座標設定：牛角聚落 依嬤的店
營業時間：11:00~13:30、17:00~19:30(如有公休會公告於粉絲頁上)
訂位電話：0912- 261414(旺季沒訂位想吃，很難)
招牌菜色：醉蝦、酒遭肉、老酒燉黃魚
每人平均消費：痛快吃一餐每人大約需要400元
依嬤的店開幕時間較晚，所以店內裝潢也比較新穎一些(那整面玻璃落地窗就比蝦寮食堂感覺厲害很多^^)，近年開始主推個人風味套餐與合菜桌菜，如果不知道怎麼點餐，這倒是控管預算很方便的方式。
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前往馬祖：立榮航空機票/南竿往返基隆、南竿往返台北、南竿往返北竿
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蝦寮食堂，品嚐馬祖道地風味餐
拿著兩家菜單看了又看，說真的喵爸還真的有點選擇性障礙，最後在馬祖工作的姊夫介紹下選擇了蝦寮食堂，聽在地人的話準沒錯，立馬打電話預約！
蝦寮食堂保留了古厝的石板屋格局，除了在戶外加裝遮雨棚以外其餘並無太大變更，從外觀看起來的確是古色古香。
九月淡季的平日晚上仍然是大客滿的狀況，座位原本就不多的蝦寮食堂，想吃到可是絕對要預約。店內所有木頭桌面也都被遊客簽上滿滿到此一遊的記憶，從網路口碑、老饕評價，蝦寮食堂都是馬祖道地家鄉菜的代表店家之一。
這天喵爸一行共四個人，點的品項並不算多，僅在各種代表料理中選了一項來嚐鮮，來看看喵爸在蝦寮食堂中點了哪些好料吧！
原味淡菜
價格：小份250元、大份350元
原本喵爸屬意的是佛手，但近年來佛手在馬祖越來越可遇不可求，只好退而求其次選擇不會踩雷的淡菜料理。蝦寮食堂處理淡菜方式分為原味淡菜與五味淡菜兩種，其中原味淡菜是湯類作法較能品嚐到淡菜原本味道，所以這也就是喵爸的選擇。
喵爸感想：與淡菜農契作提供最肥美的大號淡菜，無須太多調味就超好吃，湯頭更是滿滿淡菜的鮮味，這裡的淡菜應該有拿到喵爸心中的第一名。
紅糟炒飯
價格：100元
紅糟炒飯可說是馬祖人常見的主食，當然蝦寮食堂也把他當作招牌菜來看待，這道炒飯上桌時喵爸有驚艷了一下，飯粒幾乎是粒粒分明，這大火快炒的工夫堪稱不得了。
喵爸感想：看起來很厲害，但喵爸吃了一碗就停下筷子，對喵爸來說實在太過油膩了一些
老酒蒸透抽
價格：400元
老酒料理也是蝦寮食堂招牌，最多人點的就是老酒蒸石班與老酒蒸透抽，在石班魚缺貨的這晚，喵爸選擇的就是份量十足的老酒蒸透抽
喵爸感想：喵爸個人覺得這個透抽是當晚最厲害的一道，不斷飄散的老酒香氣配上那彈牙絕對無法騙人的鮮度，才上桌沒多久就瞬間搶光，喵爸本來想再加點老酒蒸小卷(結果也缺貨，是怎樣^^)
紅糟肉、紅糟鰻魚
價格：小份250元、大份350元
在店家推薦下喵爸又點了蝦寮食堂的招牌菜紅糟肉與紅糟鰻魚，或許是豬肉與鰻魚在馬祖取得較不容易的原因，餐點份量對比海鮮相對少了不少，但是那炸的油亮的外觀才剛上桌就不禁讓人食指大動。
喵爸感想：紅燒鰻魚口感很像一般的炸魚、紅糟肉則是紅糟味道非常不明顯，說實話這兩道料理都沒有打中喵爸的味蕊
新鮮蔬菜取得不易的馬祖，炒水蓮就是價格與鮮度都相對比較好的選擇，但青菜比海鮮還貴似乎是這裡的常態，這盤解膩的青菜要價就要250元
地瓜餃
價格：小份200元、大份300元
馬祖家常的地瓜餃絕對就是餐後點心的最佳選擇，喵爸在北竿嚐過冰的、在南竿總算順利吃到炸的，一種食材兩種風味大家各有所好，不過喵爸還是比較偏好冰的地瓜餃那彈牙清涼的口感。
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蝦寮食堂餐後感想
被眾人吹捧、甚至被列為南竿必吃的蝦寮食堂，喵爸前往品嚐以後其實只會給一個還可以的評價，或許是喵爸油炸類、快炒類品項點的實在太多(紅糟肉、紅糟鰻魚、紅糟炒飯)，最後感覺其實是有點膩口的，沒點到最想吃的佛手也讓喵爸帶著滿滿遺憾離開。
據店家所說，每年四五月附近才是品嚐佛手的最佳時間，或許應該找個時間再重遊蝦寮食堂品嚐更多馬祖家鄉外的不同樣貌。
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