【福岡】一蘭之森:朝聖一蘭拉麵工廠,看一碗好拉麵是怎麼誕生

Last Updated on 2022-04-04 by 喵爸喵媽

一蘭拉麵近年來在日本國內外大規模展店,為了因應日漸增長的拉麵王國,一蘭拉麵先後在九州福岡絲島半島與關東地區成立中央工廠,其中位於福岡絲島的拉麵生產大本營更被取名為一蘭之森。一蘭之森面積廣達兩個東京巨蛋、是個被潔淨泉水、清新空氣、滿滿綠意環抱的世外桃源,每天生產的生麵條、秘製醬汁、豚骨高湯與調味汁就從這裡配送前往日本各地分店與海外據點。

在一蘭之森可以看到一蘭拉麵備受愛戴的演進歷史與絕對講求嚴謹的製作流程,更可以品嚐到最初心、最新鮮的一蘭拉麵。若你是一蘭拉麵的愛好者,走一趟一蘭之森絕對讓你有朝聖一般的感覺。

(文章更新時間:2022.4.4)

 

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一蘭之森,在大自然製造絕品拉麵

福岡博多身為日本三大拉麵發源地之一,而創業於1960年代的一蘭拉麵更是讓豚骨拉麵揚名全世界的重要推手之一,從福岡博多屋台發跡一直到遍佈世界各地超過60家分店,一蘭拉麵從來就沒有任何繁瑣多樣的菜單,創業超過一甲子歷史就只專注把天然豚骨湯拉麵做到最好。

2013年為了因應拉麵龐大需求,一蘭先後在福岡絲島與關東成立了中央生產工廠,但是為了維持兩地的品質一致,在關東工廠生產的食材,每週都必須送到福岡絲島的一蘭之森進行檢測與比對,以確保兩地的品質與味道沒有差異,這種講究細節、嚴格控管的流程正是一蘭拉麵廣受喜愛,並能夠屹立不搖的最主要原因,每一碗都是職人的精心傑作,這也是一蘭拉麵最自豪的部分。

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福岡絲島的一蘭之森更是整個一蘭拉麵最重要的心臟,不論是麵、醬汁或湯頭等食材都在這個被優美大自然環抱的一蘭之森製造出來,一趟一蘭之森朝聖之旅從生產工廠、訪問拉麵歷史的博物館、大享拉麵初心的美味、最後大肆血拼紀念品,半天停留時間不論肚皮、身心靈一定都會滿載而歸!

 

一蘭之森,不可錯過四件事

區分為四個部分的一蘭之森可說是完整記錄了一蘭拉麵創立以來的所有歷史,官方建議路線:生產工廠>>拉麵博物館>>屋台品嚐拉麵>>紀念品店,停留時間則是建議2小時。

生產工廠:一探一蘭拉麵的美味秘訣

拉麵博物館:引領拉麵走過一甲子風華

屋台品嚐拉麵:最新鮮生麵,美味的極致

紀念品店:滿滿互動體驗、滿滿的一蘭拉麵

 

一蘭拉麵以往只給人好好吃的感覺,但如果你依照官方建議的路線走一趟,當你瞭解這碗拉麵背後歷史與故事,除了美味湯頭與密傳醬汁,或許每一口都會帶給你更多更多不同的印象^^

 

前往一蘭之森,兩種交通方式

租車自駕與免費接駁車是前往一蘭之森最方便的兩種交通方式,一蘭之森交通算是非常便捷,如果你是一蘭拉麵的愛好者,絕對將這裡列入行程之中。

官網:一蘭之森官網

營業時間:10:00~21:00

地址:福岡県糸島市志摩松隈256-10

導航mapcode:224609736*24

 

從福岡市區開車前往大約需要40分鐘,現場備有數量非常驚人的免費停車空間,堪稱便利

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如果沒有自駕,一蘭之森也貼心準備免費接駁服務,需從福岡博多搭乘JR筑肥線至九大學研都市站下車,再轉乘免費接駁車前往。

鐵道:大約需要30分鐘

免費接駁車:大約需要20分鐘(需預約)

乘換案內:搭乘電車必備:IOSAnorid

相關連結:一蘭之森接駁車預約

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從生產到品嚐,一蘭之森拉麵朝聖之旅

身為一蘭拉麵愛好者就不能錯過這份絕對新鮮的味道,店鋪與工廠相鄰設置讓剛做好的新鮮麵條及時下鍋,號稱含水量更多、更彈牙的滋味,一蘭之森吸引喵爸專程前來造訪。

通過大門就是一段大約十公尺的竹林小徑,幽靜的日式氣氛將整個一蘭之森的氣氛營造的相當不錯

 

偌大又熟悉的一蘭標誌出現在眼前,在這個佔地大約兩個東京巨蛋的一蘭之森會遇到怎樣的新鮮事?

 

生產工廠,嚴格品管成就每碗滿分拉麵

一蘭拉麵的美味可分為四個部分分別為:生麵條、豚骨湯頭、秘製漿汁與調味汁,而這些都是生產於福岡絲島的一蘭之森中。儘管是對外宣稱開放的工廠,但是實際開放參觀的部分也只有生麵條製作,或許一蘭拉麵真的有他無法公開的商業機密吧

超生麵製作就是整個工廠公開參觀的部分,這部分除了可以看到工作人員實際操作的流程,更搭配圖式解說,可說是誠意十足

當場製麵、當場送到隔壁的屋台街,最新鮮的超生麵含水量更多,也讓麵條更為彈牙,這也是一蘭之森最主打的特別滋味

 

豚骨湯頭、秘製漿汁與調味汁就真的很混了,以商業機密為理由貼上簡單幾張海報就帶過

 

 

拉麵博物館,日本三大拉麵的推手

日本拉麵除了廣為人知的三大拉麵以外還有九大分支,這些在一蘭之森拉麵博物館中都有非常詳盡的介紹,並且會列出各種拉麵的差異與特色;在拉麵博物館一角也展示了煮出一晚道地一蘭拉麵會需要用到的用具,從這些小地方就能感受到拉麵在日本文化中的重要性。

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博物館中也陳列被大部分店鋪採用的隔板座位設計與拉麵口味調整表格,並且以圖式方式說明每一碗一蘭拉麵所有配料擺放方式與原因,當你走一趟一蘭之森拉麵博物館,你會驚覺每一項看起來理所當然的小細節,其實都是被精心設計過的大用心,日本職人的精神就這樣被發揮在每一碗拉麵之中。

 

一蘭之森拉麵博物館內也展示目前店鋪使用的三種麵碗:圓碗代表一蘭傳承超過60年的傳統滋味、方碗則是號稱能夠留住更多香味、五角碗則是向有太宰府文化與傳統致敬的意味,當然收集三種湯碗並把湯喝個精光,絕對是每個喜歡一蘭拉麵的人必做清單^^

 

方碗限定店鋪:天神西通店キャナルシティ博多

五角碗限定店鋪:一蘭 太宰府店

最新鮮生麵條:福岡絲島一蘭之森

 

來碗一蘭,重現一蘭屋台風景

除了品嚐最新鮮生麵條以外,重現昭和10年、20年、30年的屋台風景也是一蘭之森必看景色

 

如果在人潮不多的時間造訪,你就可以選擇自己喜歡的場景用餐,但是人多的時候就會由服務生統一分配位置,不過所享用的餐點倒是都一樣,純粹就只是感受不同時代的氣氛^^

 

喵爸被分配到的是昭和30年代,或許是因為喵爸對日本戰後的歷史不熟,所以這場景並未引起喵爸太多共鳴,不過未採用一蘭常見的分隔式用餐環境,到也算是品嚐一蘭另一種不一樣的體驗。

 

自動售票機也被原汁原味搬到一蘭之森中,菜單也維持一蘭一貫的簡潔風格,不過在一蘭之森中最推薦的絕對就是1490日幣的ICHIRAN 5選。

 

所謂的ICHIRAN 5選就是一碗一蘭招牌豚骨拉麵(使用最新鮮的超生麵條)+額外叉燒、海苔、木耳與半熟蛋,整個就是超豐盛的享受

 

看看這個一蘭超迷人的半熟蛋,味道真的是不得了

 

喵爸除了ICHIRAN 5選,額外又點了一份叉燒(490日幣),附加大量青蔥與特調醬汁讓叉燒更充滿完全不同風味,整個真的是棒極了

喵爸將所有風味組合成一碗,配上一蘭之森最引以自豪最新鮮製作的超生麵條,喵爸真的覺得比市區分店又更好吃了不少!

 

伴手禮專賣店,滿滿互動遊戲

一蘭之森的最後一站就是滿滿伴手禮的紀念品專賣店,這裡除了伴手禮其實還有更多有趣的小事物

各種一蘭之森的限定商品或是最新鮮剛出爐的麵條醬料都只有一蘭之森才買的到,若你是一蘭拉麵的愛好者,這裡絕對是你大肆採購的最佳地點。

 

伴手禮專賣店後方各種體驗活動更是瞬間將人拉進時光隧道之中,儘管都只是小遊戲卻每樣都讓人忍不住想要嘗試

 

其中最讓喵爸覺得有趣的就是拋麵條的遊戲,可分為10~30分,看似簡單卻其實一點也不容易,害喵爸還輸了一碗拉麵^^

  

現場也附有多樣的拍照道具,拍照打卡絕對讓全世界好友都羨慕你能造訪一蘭之森^^

 

由於喵爸本身就是一蘭拉麵的愛好者,所以在一蘭之森大約停留了接近2.5小時,從生產、歷史到一碗熱呼呼的拉麵當真滿足極了,如果你也是一蘭的粉絲,下次來到北九州喵爸強烈建議一定要將這裡排入行程之中,你絕對不會後悔^^

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