最後更新於 2023-12-25 by 喵爸喵媽

提起馬祖北竿最具代表性的美食，一碗熱騰騰現煮魚麵絕對是老饕首選，而其中最知名的店家就是位在塘岐村比鄰而居的阿婆魚麵與魚之鄉魚麵行。

一碗魚麵卻有兩種不同作法與配料搭配，身為老饕的你會選哪一家？

(文章更新時間：2023.12.25)

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聞香下馬，馬祖魚麵的好吃秘訣

超過百分之六十魚漿混合百分之四十太白粉，以揉麵、壓製、切割、日光曝曬四道功法製作而成，說穿就不稀奇的一條條魚麵就以Q彈口感、海味十足而成為馬祖知名度最高的經典不敗麵食。

加入一顆顆風味十足的魚餃、咬勁十足的魚丸更是讓一碗魚麵豐富度大大提升的關鍵，看似一碗清湯掛麵的簡單魚麵，仔細推敲品嚐卻是一口口鮮甜飽滿的絕佳美妙滋味，魚麵這個馬祖北竿最著名的美食，你絕對要嘗試一下！

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位於北竿最熱鬧塘岐村大街的阿婆魚麵與魚之鄉魚麵行就是品嚐馬祖魚麵鮮美風味的首選地點。其中阿婆魚麵以魚麵創始店自居，在阿婆年事已高的今天慢慢轉移到第二代、第三代經營，但堅持數十年的新鮮風味絕對一點也沒改變；魚之鄉魚麵行則是以每天新鮮現曬麵條與料好實在著稱，光是那每天下午在店門口曝曬麵條的熱鬧景象，讓人忍不住就想來一碗魚麵！

肚皮空間有限，想品嚐的慾望卻是無窮，比鄰而居的阿婆魚麵與魚之鄉魚麵行，你會選哪一家？

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馬祖魚麵創始店，阿婆魚麵

選擇種類不多、品項單純卻道道都是堅持傳統手工製作的風味，點一碗魚麵搭配一份現炸魚酥就是來到阿婆魚麵時最道地的吃法。

導航設定：阿婆魚麵店

營業時間：11:00~13:00，17:00~19:00(秋冬淡季可能會縮短時間)

消費：魚麵120元、魚酥40元

近年才整個重新整修過的阿婆魚麵，空間顯得相當乾淨清潔，夠冷夠強的冷氣也讓人不再滿頭大汗吃麵，但由於室內座位數並不多，用餐尖峰時段前往需有等候的心理準備。

阿婆綜合魚麵：120元

湯頭非常清澈、所有好料一覽無遺就是阿婆魚麵的特色，魚麵、青菜、紅蘿蔔碎丁、魚丸、魚餃等好料一次獻上，從開業至今就沒有太大調整的這碗魚麵，一次就可以品嚐到知名馬祖魚麵的所有風味。

魚丸與魚餃給的不算大方，喵爸算了一下大概是每一種2~3顆，感覺有些吃不過癮的感覺^^

阿婆炸魚酥：40元

與台灣一般看見的炸魚酥長相與作法完全不相同，瞬間下鍋油炸、瞬間起鍋讓這道炸魚酥口感相當酥脆，不論單吃或是加入魚麵之中都是風味十足。不過喵爸覺得炸魚酥一個人吃份量有點太多，多吃幾口就會有讓人不適的濃厚油膩感，喵爸覺得一份魚酥由2~3人一起分享比較剛好。

阿婆魚麵現場也有魚麵伴手禮販售，把海味帶回家的生鮮魚麵每包只要120元，這絕對是馬祖北竿最不失禮的伴手禮選擇！

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馬祖魚麵後起之秀，魚之鄉魚麵行

相較於阿婆魚麵堅持傳統，魚之鄉魚麵行可就變化多端許多，不僅整碗麵配料豐富不少，還可依個人喜好點菜、販售品項也較多元，現場日照曝曬魚麵更是行銷意味十足，這些都讓魚之鄉魚麵行養成另一批死忠愛好者！

導航設定：魚之鄉魚麵行

營業時間：11:00~14:00，17:00~19:00

消費：魚麵120元(分為1~4號餐)、紅糟鰻150元

相較於大幅整修不久的阿婆魚麵，魚之鄉魚麵行外觀就比較類似傳統小吃店，人潮滿滿時店主人就在店門口忙進忙出，人潮不多就必須進廚房吆喝尋找主人家，可說是懷舊感十足^^

只要天氣狀況許可，魚之鄉魚麵行每天下午都會在店門口曝曬魚麵與蝦仁，這不僅是新鮮、手工製作的保證更是行銷意味十足，讓人忍不住就想立刻點碗魚麵嚐嚐。

魚之鄉魚麵行魚麵：120元

相較於阿婆魚麵的傳統風味，魚之鄉魚麵行就顯得變化多端許多，鋪滿紫菜、灑上日光曝曬的蝦仁提味、加入青菜、魚餃、魚丸，整碗麵可說是豐富度十足。

魚之鄉魚麵行更提供相當彈性的點餐方式，1~4號餐可以自由選擇要魚丸多一點或是魚餃多一點，選擇彈性可說十足！

一號餐：魚麵+魚丸+魚餃

二號餐：魚麵+魚丸

三號餐：魚麵+魚餃

四號餐：魚丸+魚餃

魚之鄉魚麵行另一項著名的料理就是店家主人大推的紅糟鰻(每份150元共八塊)，但喵爸當天實在是飽到不行所以並沒有加點，只能列為吃不下的遺憾。門市也有販售冷凍魚餃與魚丸，並且提供本島冷凍宅配運送，可說是非常貼心。

阿婆魚麵與魚之鄉魚麵行，喵爸的食後感想

接連品嚐兩家馬祖北竿最著名的魚麵店，說實話喵爸覺得魚之鄉魚麵行真的是大勝不少。兩家名店都一樣有非常有彈性的魚麵、風味十足的魚餃、魚丸，但由於魚之鄉魚麵行在湯頭內額外加入紫菜與蝦仁提味讓湯頭風味提升不少，配料豐富、滋味滿分讓喵爸直接整碗全部吃光光！

阿婆魚麵與魚之鄉魚麵行，喵爸大推魚之鄉魚麵行，不過這當然有一些喵爸的各人喜好啦^^

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