【福岡美食】一蘭拉麵總本店：位於中洲川瑞的九州美味拉麵原點
最後更新於 2025-03-25 by 喵爸喵媽
名聲遠播世界各國的一蘭拉麵，就是九州拉麵最火紅的代表，店內只有販售一種湯頭、也只有一種麵條，簡單組合卻有著讓人吃不膩的特殊魔力。
一蘭拉麵配方堪稱經典，用餐環境模式也是開創日本先河，獨家早已申請專利的味集中系統，通通就都源自福岡中洲川端的一蘭拉麵總本店之中。
本文章目錄大綱
一蘭拉麵人潮排隊不斷的秘訣
從早到晚都有人排隊、不管開到哪一國也都在排隊、每一家營業時間都很長卻用餐人潮從沒斷過，這特殊無比的一蘭拉麵現象，我想可以歸咎兩個原因。
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沈穩滋味適合多數人口味
日本拉麵主要分為濃郁與清爽兩大路線。濃郁派的人會喜歡那個聚集所有食材並燉煮整晚的精華高湯；清爽派的人則是力求負擔別太重的淡雅派滋味，但其實不想太濃郁也不想太清爽的中庸派人數更多，而這群人正是一蘭拉麵牢牢綁住的客層。
一蘭拉麵的沈穩高湯非常耐喝，很少人會說不喜歡。除了官方建議的黃金比例以外，排隊時就會拿到點餐用紙，可以自訂拉麵的濃淡、辣醬、麵條軟硬、蔥花、油旨等細項，網羅客層之廣之深，我想一蘭拉麵先天就已經有不敗的氣勢。
超強行銷與專利味集中系統
品牌形象顯明無比、噱頭十足且實用性也十足的味集中系統更是把一蘭拉麵品牌打的更響更亮。
明亮大紅燈籠、辨識度極高的商標，位於中洲川端的一蘭拉麵總本店，走過路過沒有多看兩眼、停下來拍照絕對是不可能的事，而這個讓人一看就難忘的品牌形象也同時複製到世界各地的分店之中。
宛如忍者不受打擾的私密空間，這一整套快速供餐流程被官方申請專利並稱為味集中系統，這套標準SOP除了讓日本單身女性、男性肯獨自上門用餐，也因為無法與周邊人聊天讓翻桌率變得更快，可說是顧客與店家通通都雙贏。
可以專心享受拉麵的味集中系統也讓喜歡日本文化的觀光客有機會可以體驗一下類似忍者的用餐環境，我想光是這份大大的噱頭與響噹噹名號，就足夠讓人默默把一蘭拉麵排入必吃行程之中。
小小的個人空間裡，裝水、筷架、服務鈴通通都被巧妙安排，位置考量通通都是精心設計後的大用心。
入場點餐也已經全部導入刷卡與各種支付
在座位上如果想要臨時加點也能直接填單並按服務鈴，流程可說是順暢無比。
中洲川端 一蘭拉麵總本店朝聖
吃了一蘭之森最新鮮的一蘭最新鮮麵條、收集完成只有特定店鋪才有的方碗與五角碗，非常喜歡一蘭拉麵的我們，唯一缺少的一蘭拉麵地圖就只剩下位於中洲川端的一蘭拉麵總本店。
五角碗限定店鋪：一蘭 太宰府店
最新鮮生麵條：福岡糸島一蘭之森
延伸閱讀：一蘭之森：一蘭拉麵工廠美味秘密基地
一蘭拉麵總本店營業時間與等候時間
座標設定：一蘭本社總本店
營業時間：24小時(但人手不足的狀況下可能縮短成10:00~隔天06:45)
用餐時間排隊60~90分鐘會是一蘭拉麵總本店的常態，如果想要縮短排隊時間可以考慮晚上10:00以後、早上10:00前造訪用餐，這時候有機會把排隊時間縮短到10~20分鐘。
別看總本店整棟很大，但其實用餐空間也只有1樓與2樓(其他為一蘭拉麵總公司的辦公區)，全部座位總數也只有30個附近，人潮排隊消散的速度其實與其他分店差不多。
一蘭拉麵的吃不膩好味道
排隊時先畫好點餐用紙(決定拉麵口味細節)>>售票機點餐結帳(支援各種付款方式)>>就坐按服務鈴收走點餐用紙>>熱騰騰拉麵上桌>>如果想加點現場畫單>>大滿足離開。
一般情況下你會連服務人員的臉都看不到，這套用餐模式深受拘謹的日本民眾歡迎。
由於喵爸本身是比較重口味的人，所以湯頭濃郁、多加一份蒜泥、兩倍赤紅密製醬料、麵稍硬、大量青蔥，這幾乎就是喵爸最常點的一蘭拉麵組合，那個厚重湯頭與無比提味醬料，實在是讓人愛到不行。
當然捧起碗大口將高湯喝個精光直到所有碗底文字都露出來，這絕對是對一碗好拉麵最大的尊重。
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