Last Updated on 2024-03-15 by 喵爸喵媽

當醬油、豚骨、味增還在爭奪誰才是日本拉麵代表的時候，以柚子鹽雞高湯為基底的阿夫利(AFURI)悄悄從關東的神奈川縣崛起，滋味深厚卻清爽無比的不同口感瞬間在拉麵界刮起旋風，問世不過20年時間就征服無數老饕味蕊。

受米其林推薦與海外開始展店更是將阿夫利(AFURI)聲勢推到巔峰，如今的阿夫利(AFURI)已經成為來到東京必吃的拉麵，你嘗試過了嗎？

(文章更新時間：2024.3.15)

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阿夫利(AFURI) 清爽拉麵風味的開創者

日本一直以來都有三大拉麵的說法，北海道的味增、九州的豚骨與喜多方的醬油，風味儘管各異但都會強調高湯熬煮了多久與風味多麼濃郁，不知何時開始拉麵高湯是否濃郁就與是否好吃快要畫上等號。

延伸閱讀：日本三大拉麵，以醬油湯頭聞名的源來軒

味增的香醇、豚骨的濃郁、醬油的溫潤…，各有擁護者的三大拉麵因為柚子鹽雞高湯加入而大有變化。

雞高湯的清爽甘醇滋味瞬間讓所有人都知道拉麵潛力遠遠不止於此，風味原來還能有無限多種的變化，阿夫利(AFURI)就以秘製雞高湯+清爽柚子汁瞬間就讓日本三大拉麵變成日本四大拉麵！

阿夫利(AFURI)拉麵於2001年發跡於神奈川，目前據點仍以關東為主，但海外分店已經拓展到美國、葡萄牙、新加坡與香港(可惡沒有台灣)，後續推出的柚子鹽泡飯也是口碑大好，委託工廠生產的阿夫利(AFURI)各種泡麵更是人氣最夯的伴手禮，從東京回來的人總是會被詢問：你有吃阿夫利(AFURI)嗎？

阿夫利(AFURI)各種杯裝碗裝泡麵可說是一碗難尋，看到一碗就要買一碗，因為你回台灣以後絕對會懷念那清爽卻又讓人難忘的柚子鹽風味。

相關資訊：阿夫利(AFURI)分店查詢

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阿夫利(AFURI)，來碗柚子鹽雞白湯拉麵

說來慚愧，雖然老早就聽過阿夫利(AFURI)的名號，但這還是喵爸喵媽第一次實際造訪阿夫利(AFURI)，我們選擇的是位於新宿西口地下街的阿夫利分店~AFURI新宿LUMINE。

營業時間：11:00~22:00

地址：AFURI 新宿LUMINE

平均消費：每人1000~1500日幣

前往方式：從新宿西口進入京王百貨地下街B2，稍為繞上兩圈，有排隊人潮的那家就是！

阿夫利(AFURI)吃什麼才專業？

阿夫利(AFURI)餐點大概可以分成下面這幾類，當然基底都是招牌的柚子鹽雞高湯。

柚子鹽拉麵：米其林推薦招牌，初次嘗試必選(也可以把叉燒換成舒肥雞肉片更清爽)

柚子鹽醬油拉麵：向日本三大拉麵靠攏的傳統滋味

辣柚子鹽拉麵：依舊清爽，不過辣的相當畫龍點睛

柚子鹽冷拉麵：夏季限定，下次一定要吃的口袋名單

飯類：招牌叉燒配越光米，近年人氣飆升的新選擇

其他：叉燒片、半熟蛋、雞肉片等，屬於加菜品項

相關資訊：讓你每樣都想吃的阿夫利拉麵菜單

首次造訪的人推薦招牌柚子鹽拉麵，當你試過阿夫利(AFURI)最純粹滋味以後，下次可以再挑戰其他風味(可以藉由調整雞油添加量去微調湯頭的濃郁，當然第一次造訪建議選擇淡麗)

店舖走得也是清爽風，主色調就是白色，吧台式的座椅設計空間表現還不差，免費提供的部分就是冰水、基本調味料與貼心的圍兜兜，但第一次造訪阿夫利(AFURI)的喵爸喵媽決定品嚐原味，所以最後什麼調味都沒加。

點餐已經全面導入自動點餐系統，介面有繁體中文，想要順利點餐並不困難。

第一步就選擇想要的種類(我選了柚子鹽拉麵、喵媽選了柚子鹽辣拉麵)，第二步則是可以選擇雞油多少(會決定湯頭的濃郁層度)

第三步則是決定叉燒或是雞肉(叉燒是招牌，但我們還是選了個雞肉來嚐鮮)，第四步則是選擇麵條與加點配菜，最後可以用信用卡結帳並取得單據

一般麵(細麵條)：質地緊實，有淡淡的麥香

波浪麵(細麵條)：沒有多餘空氣，更有嚼勁

蒟蒻麵：熱量低含膳食纖維，更健康的選擇

阿夫利招牌柚子鹽拉麵

自家製麵+ 火烤嫩滑的西班牙豬肉叉燒+慢火熬製的雞高湯，並以清新柚子香味去平衡油膩，再加上賣相極佳、無比精緻的日本手繪瓷碗，集風味、香氣與用於一身的這碗阿夫利招牌柚子鹽拉麵，造成轟動可說是絕非偶然。

阿夫利招牌柚子鹽拉麵：1073日幣(稅入1180日幣)

阿夫利辣柚子鹽拉麵+舒肥雞肉

喜歡吃辣的喵媽則是選了稍有變化的辣柚子鹽風味，並且把叉燒換成常常出現在高檔法式料理裡的舒肥雞肉片，不得不說這又是拉麵一大創舉。

清爽的風味依舊，喝了一口高湯的喵爸深深感覺不太辣的辣柚子鹽高湯有種特殊畫龍點睛的神效，瞬間就讓人胃口大開，風味挺讓人讚不絕口。舒肥雞肉則是當天餐點表現最好的第一名，香嫩不乾柴而又吸附高湯醬料，這個好吃！

阿夫利柚子辣拉麵：1255日幣(稅入1380日幣)

阿夫利拉麵，喵爸的餐後感想

我想能用相見恨晚四個字形容來形容^^

年紀越大以後，有時候吃拉麵總是會覺得太過濃郁負擔太重，湯頭儘管香氣十足卻是容易膩口，但是阿夫利(AFURI)的柚子鹽拉麵卻完全把我的味蕊帶到了一個新的世界。

很久沒有把一碗拉麵全部吃到精光，連湯都喝到一滴不剩碗底朝天，聽說阿夫利的各種飯類也超威，當然立馬排入隔天午餐行程之中！

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