【東京米其林三星甜點】鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka 現做甜點沙龍
最後更新於 2024-12-13 by 喵爸喵媽
來到夜景迷人的六本木,嚐一份精緻美味的米其林級手做甜點是再搭配不過的事,而位於東京中城(東京ミッドタウン)的鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka就是其中翹楚,以一道道現做米其林三星甜點打動你的味蕊。
點份精緻美味的甜點搭配六本木夜景,今晚就一起陶醉在迷人的東京夜色中!
本文章目錄大綱
鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的甜點世界
Toshi Yoroizuka就是鎧塚俊彥的日文發音,用自己的名字當作店名,可見這位主廚對自己的自信。
鎧塚俊彥於1965年生於京都宇治,23歲開始專職於甜點,在日本學習六年後於三十歲時遠赴歐洲磨練,八年期間他走過了瑞士,奧地利,巴黎,比利時等地,鎧塚俊彥在三十三歲就登上甜點界的巔峰,成為比利時三星米其林法國餐廳:Bruneau(ブリュノウ)的甜點主廚。
載譽歸國的鎧塚俊彥在惠比壽開了他在日本第一家店,馬上獲得極高評價,更受邀在東京中城一樓開業,一直大紅到今天。
目前鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka在東京周邊一共有四家分店,其中六本木中城分店提供現場手作甜點,這也是喵爸喵媽此行的最主要目的。
六本木甜點 鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka
地點:鎧塚俊彥 東京中城店
鄰近車站:大江戶線六本木站或日比谷線六本木站
營業時間:11:00~21:00(點餐最後到19:00)
六本木的鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka位置如下,搭乘地鐵在六本木站下車,鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka就在東京中城顯眼的STARBUCKS對面
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造訪六本木的鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka 要先有排隊的心理準備,因為甜點是現點現做,加上店內甜點沙龍只有14個位置,熱門時段排隊2~3小時其實是相當正常的事。
於平日傍晚造訪的喵爸,前面大概還有10組客人等候,排隊等候時間大約是兩個小時左右,享用美食真的是需要耐心!
甜點店內所有甜點可以外帶也可以內用,如果選擇內用(需再加價150日幣),主廚會精心將甜點重新擺盤,讓整個甜點質感瞬間再大大升級!
店內的法式巧克力與手工餅乾也是大人氣,鎧塚俊彥秉持著正統法國手藝,在網路上風評一直都不錯。
鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的甜點沙龍
鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka店內現做甜點沙龍僅僅只有14個座位,以開放式的廚房去規劃格局,能以最近距離欣賞甜點師傅手藝,是個相當難得的經驗^^
幾家分店之中,東京中城店是大廚鎧塚俊彥最常出現的地點,但是能被米其林星級大廚服務的機會畢竟是可遇不可求,不過幸好店內其他大廚手藝也是相當了得,俐落手法、精美擺盤,這絕對就是視覺與味覺的饗宴無誤!
鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka該點些什麼?
鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka甜點沙龍通常會提供八種甜點品項(不定期變更),通常比較推薦的是舒芙蕾以及千層派,但其實每一樣都很迷人!
價格:包含前菜、甜點主餐的兩道式現作甜點售價是2000日幣,以米其林三星的名聲來說,算是非常超值。如果覺得份量不夠過癮,也可以再從甜點櫃單點甜點(甜點本身價格再外加150日幣),主廚就會幫甜點再次擺盤質感升級變身!
喵爸感想:實體菜單質量不太到位,吃甜點其實很重氣氛,遞上菜單的瞬間氣勢有點弱掉了^^
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門票:迪士尼樂園/哈利波特影城/景點套票/晴空塔/東京鐵塔/Shibuya Sky/六本木/宮崎駿
體驗:米其林二星懷石/壽司吃到飽/米其林燒肉、和牛放題/換和服/東京灣遊船/日本職棒
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走入鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的甜點沙龍
兩道式的現作甜點沙龍,包含主廚精心準備的前菜(每天不同)與自選的甜點主餐,這天主廚準備的前菜是非常香醇的布丁。在香濃咖啡布丁上灑上蘋果丁,口感細緻滑潤,風味算是表現得相當中規中矩。
喵爸的主餐 無花果塔
喵爸選擇的是無花果塔,從視覺到擺盤都很正點!
從醃製梅果、擺飾無花果塔、切割薄餅到精心擺盤與細部微調,大廚全部都在你的面前完成。精緻的法式甜點對喵爸喵媽來說並不陌生,但主廚就在面前讓一道菜從無到有創作,這真的就是頭一次的體驗。
喵媽的主菜 千層派
喵媽選擇的是網路上一致推崇大好評的千層派,酥脆派皮、香醇奶油、甜到心的草莓、主廚特調醬汁,的確是無可挑剔的五顆星!其中最讓喵爸驚艷的還是那多變的風味,餅皮的脆、醬汁的甜而不膩、冰淇淋的滑順,也難怪千層派會被網友公認為鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的必點品項。
鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的價格並不算便宜,但是能近距離看到大廚手藝卻是難得,品嚐完美味甜點的我們慢慢將腳步移到到不遠處的六本木HILL,點杯啤酒有東京鐵塔美景相伴的夜晚,浪漫的六本木夜晚果然是名不虛傳^^
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