【東京米其林三星甜點】位於六本木的鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka

Last Updated on 2022-03-05 by 喵爸喵媽

東京米其林甜點

來到夜景迷人的東京六本木,搭配一份精緻又美味的米其林級手做甜點是在搭配不過的事,而位於東京中城的鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka絕對就是其中翹楚,以一道道現做米其林三星手做甜點打動你的味蕊。

點份精緻美味的甜點搭配六本木夜景,今晚就一起陶醉在迷人的東京夜色中!

(文章更新時間:2022.3.5)

 

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鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的甜點世界

Toshi Yoroizuka就是鎧塚俊彥的日文發音,用自己的名字當作店名,可見這位主廚對自己的自信。

鎧塚俊彥於1965年生於京都宇治,23歲開始專職於甜點,在日本學習六年後於三十歲時遠赴歐洲磨練,八年期間他走過了瑞士,奧地利,巴黎,比利時等地,鎧塚俊彥在三十三歲就登上甜點界的巔峰,成為比利時三星米其林法國餐廳:Bruneau(ブリュノウ)的甜點主廚。

載譽歸國後,2004年鎧塚俊彥在惠比壽開了他在日本第一家店,馬上獲得極高評價,更受邀在東京中城一樓開業,一直大紅到今天。

目前鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka在東京周邊一共有五家分店,其中六本木中城分店提供現場手作甜點,這也是喵爸喵媽此行的最主要目的。

官網:鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka

 

六本木,鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka

地點: 東京ミッドタウン・イースト 1F B-0104

鄰近車站:大江戶線六本木站或日比谷線六本木站

營業時間:11:00~21:00(點餐最後到20:00)

六本木的鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka位置如下,搭乘地鐵在六本木站下車,鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka就在東京中城顯眼的STARBUCKS對面

造訪六本木的鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka,要先有排隊的心理準備,因為甜點是現點現做,加上店內甜點沙龍只有14個位置,熱門時段排隊2~3小時其實是相當正常的事。

喵爸於平日傍晚造訪,前面大概還有10組客人等候,排隊等候的時間大約是兩個小時左右,享用美食真的是需要耐心!

甜點店內所有甜點可以外帶也可以選擇內用,如果選擇內用(需再加價150日幣),主廚會精心將甜點重新擺盤,讓整個甜點瞬間再大大升級!

 

店內的法式巧克力與手工餅乾也是大人氣,鎧塚俊彥秉持著正統法國手藝,在網路上風評一直都不錯。

 

鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的甜點沙龍

鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka店內現做甜點沙龍僅僅只有14個座位,以開放式的廚房去規劃格局,能以最近距離欣賞甜點師傅手藝,是個相當難得的經驗^^

五家分店之中,東京中城店是大廚鎧塚俊彥最常出現的地點,但是能被米其林星級大廚服務的機會畢竟是可遇不可求,不過幸好店內其他大廚手藝也是相當了得,俐落手法、精美擺盤,這絕對就是視覺與味覺的饗宴無誤!

 

 

鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka該點些什麼?

鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka甜點沙龍通常會提供八種甜點品項(會不定期變更),通常比較推薦的是舒芙蕾以及千層派,但其實每一樣都很迷人!

價格:包含前菜、甜點主餐的兩道式現作甜點售價是2000日幣,以米其林三星的威名來說,算是非常超值的價錢。如果覺得份量不夠過癮,也可以從甜點櫃裡再單點甜點,費用計算方式是:甜點本身價格再外加150日幣,主廚就會幫甜點再次擺盤變身!

喵爸感想:實體菜單質量很不到位,吃甜點其實很重氣氛,遞上這份菜單瞬間氣勢其實有點弱掉了^^

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米其林饗宴,鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka甜點沙龍

兩道式的現作甜點沙龍,包含主廚精心準備的前菜(每天不同)與自選的甜點主餐,這天主廚準備的前菜是非常香醇的布丁。在香濃咖啡布丁上灑上蘋果丁,口感細緻滑潤,風味算是表現得相當中規中矩。

 

喵爸的主餐,無花果塔

喵爸選擇的是無花果塔,從視覺到擺盤都很正點!

從醃製梅果、擺飾無花果塔、切割薄餅到精心擺盤與細部微調,大廚全部都在你的面前完成。精緻的法式甜點對喵爸喵媽來說並不陌生,但是主廚就在面前讓一道菜從無到有誕生,這真的就是頭一次的體驗。

 

喵媽的主菜,千層派

喵媽選擇的是網路上一致推崇大好評的千層派,酥脆派皮、香醇奶油、甜到心的草莓、主廚特調醬汁,的確是無可挑剔的五顆星!其中最讓喵爸驚艷的還是那多變的風味,餅皮的脆、醬汁的甜而不膩、冰淇淋的滑順,也難怪千層派會被網友公認為鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的必點品項。

鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka的價格並不算便宜,但是能近距離看到大廚手藝卻是難得,品嚐完美味甜點的我們慢慢將腳步移到到不遠處的六本木HILL,點杯啤酒有東京鐵塔美景相伴的夜晚,浪漫的六本木夜晚果然是名不虛傳^^

 

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