【溫哥華美食】春秋火鍋:道地粵式手藝,感動每個華人的家鄉味

Last Updated on 2022-03-16 by 喵爸喵媽

溫哥華火鍋

溫哥華的粵式、港式火鍋頂頂有名,其中更以營運超過30年的春秋火鍋名氣最為響亮。春秋火鍋在溫哥華的本店爆紅以後,輾轉回到香港開設分店並激起旋風,這家以道地粵式風味走紅異鄉的港式火鍋,究竟有什麼魔力能夠獲獎、吸客無數?

在冷滋滋的冬天,讓喵爸喵媽走進溫哥華春秋火鍋,品嚐一下這號稱地表最美味粵式火鍋的滋味。

(文章更新時間:2022.3.16)

 

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屹立超過30年,溫哥華火鍋第一品牌

極度開放的移民條件、溫和適合居住的氣候環境,都讓溫哥華從20世紀中開始湧入大量移民人潮,1997年香港回歸前後更是大批香港人移居溫哥華的高峰。不斷不斷湧入的華人讓如今的溫哥華已經有超過20%居民擁有華裔血統,也讓溫哥華獲得最有亞洲風情城市的稱號。

大量移居溫哥華的香港移民中,有很大一部分是術業專精的中產階級份子,他們將家鄉的習俗、生活習慣隨著舉家移民一起搬遷到溫哥華,這其中當然也包含家鄉最美妙的道地滋味,粵式火鍋^^

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許多留學生、華人都曾經說:最美味的粵式料理不在香港、廣東,而是在溫哥華。不管有多少人會同意這句話,但春秋火鍋的確是個讓人難忘的好味道^^

 

春秋火鍋  landmark hotpot小檔案

官網:春秋火鍋官網

地址:4023 Cambie St, Vancouver

營業時間:17:00~02:00

定位電話:+1 604-872-2868

平均消費:每人60加幣(不點高價海鮮的話^^)

 

春秋火鍋 landmark hotpot交通方式

搭乘地鐵:Canada line於King Edward Station下車,步行約3分鐘

自駕前往:導航設定按這裡。僅管春秋火鍋有自己的停車場,但是大約只能停20台車,而且附近並無較近的收費停車場,隔壁小路兩側皆為不可停車(雖然有很多車亂停,但是警察會定期開罰單),用餐時段想找到停車位真的要花些功夫。

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喵爸於非尖峰時段造訪,管理停車場的春秋火鍋員工請我們將車輛隨意停靠在停車場內就好(就是會擋到其他人那種)。店員彷彿有超強記憶力,他永遠記得誰開了哪台車,並且還能在餐廳內精準找到你去移車,真的是好厲害。

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春秋火鍋,怎麼吃得飽、吃得巧又吃得好?

僅管喵爸並非於用餐時段造訪,但是春秋火鍋的超級大人氣仍然吸引接近客滿的饕客。

春秋火鍋店內充滿香港風味的裝潢擺設,服務人員操著一口流利的粵語與中文,旅居海外的華人、留學生不只來春秋火鍋尋找好味道,更是尋找家鄉的滋味。

 

風味完全不同的三種醬料、坐好就先上茶暖胃,原汁原味粵式、港式料理服務也被完整搬到溫哥華

一拿到菜單的喵爸馬上就陷入選擇性障礙中,以高湯口味醇厚豐富聞名的春秋火鍋居然一口氣提供了20多種湯頭可以選擇,拿到菜單瞬間真的就讓喵爸喵媽馬上愣住。

 

店員:你們是第一次來嗎,我來幫你們介紹吧

台灣遊客喜歡吃辣,所以我會建議點個麻辣鍋,搭配我們最著名的港式沙嗲湯頭組合成口味差異非常大的鴛鴦鍋。很多人都說我們手工丸子、深海魚腐很厲害一定要點,但其實我覺得我們春秋火鍋的配菜、肉類都是百搭,怎麼點都可以,也就是說我們每一樣都非常厲害。

僅管店員講的有點臭屁,但說的倒是挺有道理

喵爸:那我們一共5個人,改點多少才夠我們吃?

店員:你們先看看菜單,你們想吃什麼就直接點,份量差不多的時候我會告訴你們。

 

這或許也是長久以來的經驗累積,當店員告訴我們份量應該足夠的時候,我們所點的餐點真的就差不多夠我們5個人吃的飽飽的。喵爸覺得在春秋火鍋只要避開高價的海鮮(類似龍蝦、生蠔、和牛⋯),平均每人大約60加幣就可以吃的非常飽,對外食費用貴鬆鬆的美國、加拿大來說,春秋火鍋真的非常划算。

 

要吃得非常豪華春秋火鍋當然也有,時價的太平洋活龍蝦、日本空運來加拿大的5A及上洲和牛都在菜單範圍內,不過費用就非常嚇人了

相關連結:春秋火鍋詳細菜單

 

 

春秋火鍋,獨門講究湯底的頂級滋味

沒有太多精緻譁眾取巧的擺盤,春秋火鍋講究的就只有食物最美好的原本滋味。

喵爸的點的特級肥牛肉,兩層分量大約20片左右,輕刷五秒鐘入口三分熟最剛好^^

網路上激推必吃的春秋火鍋手工丸類組合,四種口味四種風味,手工製作的絕佳彈性儘管沒有周星馳食神裡演得那麼誇張,但真的是口感咬勁絕佳,也難怪會被列為必點項目

 

喵爸的湯頭上場,紅色的就是店員激推的經典麻辣鍋,略帶褐色的湯頭則是沙嗲口味的港式風味,撲鼻香氣就正如店員所說完全就是味覺的絕對衝突

5個人一共點了六樣,當然不免俗要來個大合照,儘管看起來不多,但就如服務人員所說:絕對夠你們吃。不得不佩服真的有夠神^^

 

春秋火鍋,美味饗宴後的餐後感想

沙嗲湯頭很香、非常入味感覺就是耗費許多功夫熬製而成,真的非常不錯,但是這絕對不是主角。真正的主角喵爸覺得一定是麻辣湯底,麻而不膩、辣而不油、香氣絕佳、甚至可以直接飲用喝湯。春秋火鍋的麻辣湯頭,這絕對是喵爸吃過最棒最讚的麻辣湯頭,而且絕對沒有之一

餐後的甜湯與招待飲料,這時店員還跑過來問我們:如何?好吃吧,是不是真的百搭^^

離開春秋火鍋已經接近半夜12點,店內喧鬧的用餐客人也慢慢散去,春秋火鍋該怎麼形容呢?喵爸覺得用超級大滿足應該是不錯的形容^^

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