Last Updated on 2022-03-27 by 喵爸喵媽

馬公三號漁港的最鮮甜海鮮，讓聚味軒主廚有了發想各種澎湃海鮮料理的空間，以聚活海鮮、料澎湖味為主打的這家中式海鮮餐廳，用好口味與無止境料理創意成為澎湖在地人宴客與大享海鮮美食的首選。

聚味軒就位於澎湖喜來登酒店三樓，除了頂級五星手藝以外，更有窗外大片海港風景陪伴，喵爸這次品嚐的是全新推出的海派明蝦套餐，道道都是主廚手藝匯聚的好味道！

(文章更新時間：2022.3.27)

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聚味軒，澎湖喜來登五星主廚坐鎮

海鮮為主角，佐以澎湖在地風味的料理手藝，兩相結合激盪出的火花，成了聚味軒一道道好味道。

2022年全新登場的菜單保留了原本大受好評的菜色，並且加入主廚的全新創意，取名為海派明蝦套餐的全新主打套餐，六菜一粥足夠五個大人享用，滿桌山珍海味讓人飽到快要走不動的大滿足，全部只要3680元(需再外加一成服務費)，堪稱五星級飯店佛心破盤價！

包含：冷盤*2、前菜、肉類、海鮮、蔬食、粥品

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澎湖喜來登酒店中餐廳，聚味軒

用餐地點：澎湖喜來登酒店三樓

供餐時間：午餐11:30~14:00，晚餐17:30~21:00

電話：06-9271005

相關資訊：從這裡看聚味軒菜單

平均消費：單點每道菜約250~400元起，網羅所有拿手菜的主打套餐平均每人760元，是不知如何點餐或是想要控制預算的好選擇

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六菜一湯，澎湖喜來登聚味軒全新菜單

有與在地達人嚮導葡萄媽同遊的這趟澎湖旅行，喵爸提出了想要嘗試澎湖最厲害海鮮餐廳的建議，在葡萄媽的介紹下，我們來到風評一直都非常不錯的澎湖喜來登酒店聚味軒。

儘管聚味軒可以單點，但是全新上市、樣樣都是手路菜的海派明蝦套餐馬上就吸引我們的目光，五個人3680元就有六菜一粥，菜色看起來都不錯而且相當好控制預算，在服務生的強烈推薦下，當然要點一份來嚐嚐！

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夏日冷盤：和風海鮮盤、蒜泥鮮蚵

為了因應澎湖夏季炎熱的氣候，首兩道菜都是設計為會讓人開胃的新鮮冷盤，海鮮是否現撈新鮮從完全無法掩飾的冷盤最能看的出來，有了馬公三號港源源不絕的海鮮支援，論鮮度聚味軒絕對是滿分過關！

喵爸感想：和風海鮮盤由白蝦、小卷、鮑魚所拼成，最讓喵爸感到特別的就是鋪上了臺灣相當少見的石蓮花。營養價值滿點的石蓮花直接拿來在沙拉上搭配使用並不常見，但這絕對是冷盤中最大的亮點。

前菜：澎湖海味象魚干

喵爸身為一夜干的愛好者，前菜想都沒想就直接選了象魚干，以大火蒜頭辣椒提味逼乾，口感香酥超夠味，真想叫杯啤酒來乾杯！

也可以選擇：紫菜月亮蝦餅

喵爸感想：儘管象魚干整體風味非常好，但喵爸還是相當好奇將紫菜加入蝦餅以後的風味，只可惜前菜是二選一，紫菜月亮蝦餅只能當作遺憾

肉類：石鮔燒肉豆腐煲

三選一的肉類料理喵爸覺得挺好選的，想都沒想就直接就選了最能代表澎湖傳統風味的石鮔燒肉，遵循古法製作的這道料理，不走標新立異，給老饕就是一份最道地的澎湖味。

也可以選擇：泰式麻辣雞、鐵板黑椒牛肉

喵爸感想：墊在石鮔下的豆腐與烤到酥脆的豬皮都讓喵爸覺得有畫龍點睛的口感。吸滿滷汁的豆腐相當軟嫩、酥脆的豬皮則是越咬越香，這道石鮔燒肉豆腐煲作法遵循傳統，卻將口感提升到更多重層次。

海鮮：咖哩滑蛋軟殼蟹

把口味濃郁的咖哩、口感滑嫩的半熟蛋汁、炸到酥脆軟殼蟹，三種風味不同的食材融合在一起，這道咖哩滑蛋軟殼蟹絕對是聚味軒主廚的大創意，也是2021年全新推出的新風味。

也可以選擇：金絲麥片魷魚

喵爸感想：又滑又酥的口感，說實在第一口真的覺得有些怪怪的，但是越吃越順口、越咬越香卻是友人一致給它的評價，或許這道料理沒有打中喵爸的胃蕊，但還是很佩服主廚勇於嘗試新花樣的創意。

蔬菜：金銀蛋絲瓜

三選一的蔬食可說是各有特色，喵爸最後選擇了澎湖最著名的絲瓜。肉質細脆、風味香甜，主廚多年火侯更將澎湖絲瓜的口感特色更加凸顯出來。

也可以選擇：櫻花蝦高麗菜、金沙綠竹筍

喵爸感想：澎湖絲瓜真的是不得了，吃過口感這麼厲害的絲瓜，你叫以後我回台灣怎麼辦^^

聚味軒招牌：海派明蝦粥

不論聚味軒每年每個季節菜單如何變化，海派明蝦粥永遠都會在菜單中最明顯的位置，那個熬煮到完全入味、將鮮味完全融入高湯之中的超厲害湯頭，叫人一試就難以忘懷。

也可以選擇：再加價999可以把明蝦換成龍蝦

喵爸感想：湯頭之鮮美果真招牌無誤，但如果真的要挑缺點，明蝦真的太少，一點都不過癮呀！

甜點：澎湖珊瑚草凍

以一杯茶搭配美好甜點結束豐盛饗宴是個不錯選擇，手作的珊瑚草凍恰好發揮解膩的功效，再來一盤招待的水果，堪稱完美句點！

澎湖喜來登聚味軒，喵爸的餐後感想

五人享用、六菜一湯要價3680元，這在澎湖絕對不是最便宜的價格，但論水準來說卻是無可挑剔。從食材到調味都是主打的海派明蝦套餐，僅管部分餐點並沒有很合喵爸的口味，但一餐下來還是整個飽到不行，尤其是那個招牌明蝦粥，這絕對是個會讓人想打包帶回台灣當伴手禮的好東西。

不想踩雷？想品嚐五星主廚手藝？想品嚐超厲害的海鮮粥？澎湖喜來登酒店聚味軒中餐廳，這絕對是個可以考慮列入行程的選擇！

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