逛完維也納市區與聖史蒂芬大教堂(Domkirche St. Stephan)周邊以後，最佳用餐地點就是這家距離不遠的百年維也納炸肉排Figlmüller，累積數萬則留言與超過4.3分超高評價，我想這家餐廳絕對有被公認為維也納必吃美食的實力。

維也納百年炸肉排Figlmüller，有人覺得普通有人覺得厲害，但絕對是個解成就與湊熱鬧的概念無誤^^

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維也納百年炸肉排Figlmüller的厲害秘訣

維也納百年炸肉排的本店叫做Figlmüller at Wollzeile，店鋪地點就位於Wollzeile小巷之中，前身是一家小酒館的這裡就以相當好的位置、葡萄美酒與火侯精準的炸肉排慢慢闖出一片名聲。

如今本店仍在正常在營業，樣貌也大多維持1905年剛開始營業的樣貌，處處都是懷舊無比的氛圍。

把每一片豬排敲擊成一樣厚度、裹上酥脆無比的獨家秘方外衣、肉排只炸30秒就快速起鍋、搭配爽口解膩的馬鈴薯沙拉與精挑細選的佐餐葡萄酒，在維也納數百甚至數千家炸肉排店之中，Figlmüller就以這一套堅持百年不妥協的工法打遍天下無敵手，成為維也納炸肉排之中無人可以批敵的那個唯一。

很多人吃完以後會說：不過如此，但你仔細想想維也納還真的是想不到比他好吃的炸肉排餐廳^^

得獎無數加上觀光人潮不斷湧入，這讓原本狹小、位置不多的老店越來越不堪負荷，Figlmüller第四代接班人在大街上開設全新的Figlmüller Bäckerstraße，也在機場與市場開設不少用相同概念經營的咖啡廳與輕食吧，想品嘗到經典的維也納炸肉排早就已經是越來越容易的事。

相關資訊：Figlmüller的各式各樣餐廳地點

維也納百年炸肉排預約方式

位於大街的Figlmüller Bäckerstraße儘管擁有三個店面近數百個座位，但旅遊旺季時仍然會一位難求，事先上網訂位這絕對是避免久候的最佳選擇。

老店營業時間：11:00~22:30

新店營業時間：11:30~00:00

座標設定：Figlmüller老店、Figlmüller新店

可預約接下來一周的用餐時間，喵爸個人會比較推薦新店，除了用餐環境比較寬廣舒適以外，也比較容易預約到自己喜歡的時間，再加上網路謠言普遍也都覺得Figlmüller新店的服務態度都會比較好一些。

預定連結：預定維也納百年炸肉排，免排隊直接用餐

維也納百年炸肉排點甚麼才專業

除了一開始讓Figlmüller聲名大噪的維也納炸肉排以外，近年也開始慢慢轉型成為甚麼都賣的專業奧地利菜餐廳，舉凡皇帝煎餅(kaiserschmarrn)、蘋果派(Apple strudel)、燉牛肉(Viennese tafelspitz)…等都會出現在Figlmüller的菜單之上，但我想絕對的第一首選一定還是維也納炸肉排。

消費：連同酒水每人需抓25~30歐附近，不會另外收服務費與小費(服務生要小費直接說no就好)

喵爸建議：一個人用餐當然就是首選維也納炸肉排，兩個人用餐就可以考慮點不一樣的東西分享，維也納炸肉排非常大一塊，一個人吃是比較膩口的，半片淺嘗輒止會是比較剛好的分量。

相關資訊：維也納百年炸肉排菜單

飲料則是分為氣泡酒、果汁、葡萄酒、咖啡等多個種類，其中最推得當然就是奧地利當地的啤酒Ottakringer Lager與Figlmüller自家精選釀造的各種葡萄酒，對比有點貴鬆鬆的主餐來說，啤酒與葡萄酒的價格就算是親民了不少。

喵爸建議：不想點直接要自來水是OK的，但喵爸個人還是會建議點葡萄酒或是啤酒來搭配會讓炸肉排更好吃一些。西餐在用餐上是很講究搭配性的，如果甚麼飲料都不點的話吃起來會覺得炸肉排很乾很膩，給負評的原因很常就是因為這樣^^

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維也納百年炸肉排，值得排隊等候嗎？

這答案絕對是不值得，但為什麼要排隊等候，你可以先官網預約呀^^

無數網路食記分享總說：吃起來還不如我家隔壁的便當店、好貴不值得。但喵爸要說一句公道話：維也納炸豬排絕對是來到維也納不可錯過的在地食物，儘管或許不會讓你有太多驚艷的感覺，但你真的想不出當地有哪一家餐廳比這裡還道地，比這裡還具有代表性，我想絕對是毫無疑問的必吃無誤。

Figlmüller 典雅無比的餐廳空間

有預約的我們跳過排隊人潮入座，貴賓禮遇無誤^^

Figlmüller Bäckerstraße是由連棟老屋所擴建而成，儘管內部空間高低不是很平整，但整體裝潢風格卻弄得相當雅致，用餐環境比本店好上許多、空間也寬敞太多，這裡絕對是預約用餐的首選。

除了對炸肉排的烹煮手法有近乎頑固的堅持以外，近年Figlmüller對紅酒類的口味搭配也越來越講究，自產自銷的各式紅酒在業界都有不錯的評價，店鋪內也設置了典雅酒吧與紅酒販售區，當然也能聽從服務人員介紹直接選擇適合的酒類搭配，直接就把炸肉排這項奧地利庶民美食的層級提高了不少。

符合預期的奧地利百年炸肉排滋味

招牌奧地利炸肉排(Figlmüller-Schnitzel)

由於肉片被槌打得極薄，所以更會顯得肉排尺寸非常大，我想我給的評語會是：符合預期的味道。

喜歡的點：外皮很酥、熟度正好、淡淡的檸檬香氣很提味，搭配啤酒或是紅酒都會很不錯。

我不喜歡的點：口味太單一、容易膩，總覺得缺少個沾醬提味，我會覺得兩個人分著吃才比較不會膩口

藍帶雞排(Cordon Bleu vom Huhn)

正當我們在燉牛肉、皇帝煎餅、沙拉搖擺不定的時候，服務生直接推薦給我們藍帶雞排，他直接就說這是他本人與當地人最喜歡的菜色，聽他說的誠懇我們就相信他下手。

喜歡的點：飽足感十足、一樣是外皮很酥

我不喜歡的點：通通都是油炸類讓我膩口指數暴增，如果沒有那兩杯啤酒，我想我應該是無法順利完食

最後當然要讓喵媽跟他的奧地利炸肉排合影一張。

百年維也納炸肉排Figlmüller，我想我不會說他不好吃，我只會誠實的說是個符合預期且意料之中的味道，儘管真的吃一餐下來有點貴，但我想光是他那庶民美食地位與好評價，就還是一個值得一試的餐廳

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