【維也納百年甜點】沙河咖啡廳Cafe Sacher 奧地利國寶沙河蛋糕
最後更新於 2025-01-20 by 喵爸喵媽
沙河蛋糕(Sachertorte)是奧地利的國寶級甜點，它用上三種不同的巧克力去調配出蛋糕主體、並夾著新鮮杏子醬組合成沙河蛋糕大致樣貌，蛋糕外層的巧克力片、畫龍點睛的鮮奶油也是不可缺少的一部份，只要少了一樣或比例稍微不對就不是正統的維也納沙河蛋糕。
沙河酒店(Hotel Sache)除了是維也納最高檔的五星級飯店以外，同時也是堅守沙河蛋糕風味的發源地，這個西西公主(Sissi)最愛的甜點與奧地利國宴上的壓軸菜色，來到維也納的我們怎麼能夠隨便錯過^^
本文章目錄大綱
沙河蛋糕 發源19世紀的維也納國寶級甜點
1832年時任奧地利首相的克萊門斯梅特(Klemens Wenzel von Metternich)是個天天都會舉辦舞會的High咖，某日要求旗下廚師要開發一款能夠讓賓客們都眼睛為之一亮的新甜點，這時學徒廚師弗蘭茨沙河(Franz Sacher)靈光一閃發明了這道以巧克力為基底的新穎甜點，也催生了維也納沙河蛋糕誕生。
由苦到甜從未想過的巧克力多重滋味、一刀切下杏子醬猛然出現的驚喜、想解膩時就挖口鮮奶油去滑順中和、外表極為精緻又容易保存送禮….，在19世紀那個甜點尚未如此講究精緻化的年代，沙河蛋糕的橫空出世就有如跨時代的發明，會大紅特紅我想也是意料之中的事。
延伸閱讀：維也納7大百年咖啡廳與必嚐道地料理
天時地利人和更直接把沙河蛋糕推向維也納國寶級甜點的巔峰寶座位置，西西公主(Sissi)曾多次宣稱沙河蛋糕是她的最愛甜點，與發明人同名的沙河飯店就開設在維也納最精華的國立歌劇院(Wiener Staatsoper)前黃金地段，文人雅士齊聚在這裡、談天、喝咖啡、聊音樂並且品嘗沙河蛋糕厚實滋味，不知不覺之中這塊蛋糕也不再是只單純甜點這麼簡單，或許已經成為維也納歷史文化的一部份。
品嚐沙河蛋糕 該選哪一個咖啡館
沙河飯店內共有四個餐廳，這四個餐廳通通都是米其林指南摘星的常客，也通通都可以點到沙河蛋糕，但喵爸覺得CAFÉ BEL ÉTAGE、CAFÉ SACHER這兩個會是比較適合品嚐的地點。
ROTE BAR：偏高檔正餐，只吃蛋糕會比較奇怪
Grüne Bar：偏高檔正餐，只吃蛋糕會比較奇怪
CAFÉ BEL ÉTAGE：咖啡廳環境非常美，但服裝會比較講究拘謹一些(推薦)
CAFÉ SACHER：網路上常討論的沙河咖啡館，大部分的人都選這家(推薦)
旅遊旺季時想要品嚐一份沙河蛋糕要有排隊半小時、一小時的心理準備，當然千萬別傻傻排隊，官網都可以先行預約，如果你是以沙河蛋糕為目標，就預約CAFÉ BEL ÉTAGE或是CAFÉ SACHER吧^^
相關資訊：沙河飯店四個餐廳線上預約
沙河飯店，維也納最頂級五星級飯店
與沙河蛋糕差不多一起誕生，如今沙河飯店營運也已經跨過150個年頭，不論是有如皇宮一般的裝潢擺設、眺望維也納街景的最佳黃金地段，正如官方宣傳詞所說：沙河飯店走過150年，皇家風格一如既往的華麗，但這種美麗卻隨著歲月的緩緩流逝而越發優雅。
大量採用大理石與手工木紋飾板點綴，讓整個沙河飯店就像個高檔無比的博物館宮殿，但每晚最低台幣15000元的價格不免讓人到吸一口氣，看來真的要努力上班工作才有入住夢想飯店的機會。
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沙河咖啡館品嚐最經典沙河蛋糕
原本我們屬意的是裝潢較為高雅的CAFÉ BEL ÉTAGE，但五月旅遊旺季開始的維也納總是不能盡如人意，只預約到沙河咖啡館的我們直接穿過常常排隊人龍入內用餐，勉強也算是有貴賓般的禮遇接待。
座標設定：CAFÉ SACHER
營業時間：08:00~00:00
沙河咖啡館點甚麼才專業
原本喵爸喵媽以為沙河咖啡館只有販售咖啡與沙河蛋糕，但拿到厚厚一本菜單才發現原來一點都不簡單，從早上八點一直營業到深夜的這裡，不僅蛋糕咖啡，就連早餐、熱食與經典奧地利料理也全都有。
相關資訊：沙河咖啡館菜單
早餐時段
喵爸覺得：太貴不是很推薦^^
早餐供餐時間為8~11點，分為套餐與單點兩種形式(套餐12~37歐、單點每樣大約落在10歐附近)，想要吃飽再點杯咖啡，每人大概需要抓20~25歐附近，有點貴的早餐時段應該不會是大多數遊客的選擇。
正餐時段
喵爸覺得：傳統招牌菜餚，值得單點一試^^
沙河飯店內的餐廳大多都是米其林指南常客，也因此正餐時段就顯得相當值得一試，不論是燉牛肉湯、奧地利正統香腸….等，許許多多奧地利傳統料理都能夠在菜單上面找到，口味正統但接受到因人而異(每個人大概要抓20~25歐)，我想會是推薦值得一試的選擇。
午茶與點心時段
喵爸覺得：兩人一份沙河蛋糕一起吃最剛好^^
菜單上的品項不少，但毫無疑問沙河蛋糕絕對是最推薦選擇。菜單上有沙河套餐午茶組合與單點蛋糕兩種選擇，千萬記得選單點比較划算(套餐會把那杯氣泡水也算錢，而且非常不便宜)，喵爸覺得兩個人點一個沙河蛋糕就好，一人點一個實在太多了^^
沙河蛋糕餐後感想
儘管我們沒有訂到環境更好的CAFÉ BEL ÉTAGE，但沙河咖啡館的第一印象我絕對是喜歡的。
我們這天造訪的時間是午茶時段，對於沙河飯店的料理手藝已經慕名已久，所以我們除了蛋糕也雖意點了兩個小點來搭配，與服務生隨便聊天以後她推薦我們她最喜歡的傳統香腸與沙河燉牛肉湯。
我知道香腸與牛肉湯從照片看起來是有點單薄的，但不得不說口味真的不錯。
我喜歡香腸與醬汁的恰好搭配，也愛上燉牛肉湯那個非常入味的濃醇香氣(這拿來煮牛肉麵應該很好吃)，總體來說這兩道都會是相當推薦的好味道。
沙河蛋糕則是我們點一份一起吃，再配上兩杯Melange cafe。
我知道西西公主很愛這個蛋糕，我也知道這蛋糕是奧地利的國寶，但至少對我跟喵媽來說，就是無法讓我說出喜歡兩個字。很乾、很甜、很膩，搭配鮮奶油一起吃則是會變的很油，那個厚重口感會讓咖啡瞬間變的完全都沒味道…..
這一餐花了約45歐，我想我會給予一個喜歡的評語
不論是服務態度、咖啡廳氣氛、餐點口味都不錯，但下次造訪我想就用餐喝咖啡就好，沙河蛋糕對我來說實在是水土不服(不喜歡)，下次真的就不用了^^
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