【香港美食】翡翠潮州小廚：米其林手藝、評價兩極的潮州菜小館
翡翠潮州小廚隸屬於翡翠集團旗下，這家起源自新加坡的飲食集團，憑藉翡翠金閣、翡翠拉麵小籠包在米其林美食評論上頻頻摘星，而位於青衣的翡翠潮州小廚則是集團將觸手伸向粵菜、潮州菜的力作。
網路上對翡翠潮州小廚的評價非常兩極，但大大的米其林寶寶圖樣仍然勾起我們濃厚的好奇心，究竟我們會給這家餐廳怎樣的評價呢？
本文章目錄大綱
翡翠潮州小廚的好評與負評
儘管有整個餐飲集團的雄厚資源在背後撐腰，但翡翠潮州小館的營運卻不算順利，從Google評論上非常兩極的評價就可以知道，如果略去米其林的背景，這家或許會是你必須考慮再三才會想進入的餐廳。
餐廳就位於青衣城餐廳樓層的一角，門面挺整潔素雅乾淨、餐廳空間遼闊又有對外面海觀景座位區，老實說第一眼給人的印象分數並不算太差。
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負評1：服務態度極差
愛理不理、招手叫不來、加個茶等老半天、臉色普遍都是一副愛理不理的撲克臉，這是被扣分最多的項目，也是翡翠潮州小館被最多人抱怨的部分。
我們造訪這天是平日午後，偌大店舖裡面只有小貓兩三隻，儘管服務生大多在聊天，但喵爸個人並沒有覺得有太多被冒犯或不愉快。
餐廳的重點在於餐點，如果你真的很在乎服務，我想多給一點小費應該就能就能得到服務生親切服務與大大的微笑。
負評2：餐點風味不佳
鹵水味道不如預期、茶資收費過高(10港幣)⋯，這些都是較多人會給的負評，喵爸個人則是會比較偏向是口味差異與個人喜好一些。
集團最頂級的翡翠金閣用餐平均價格並不便宜，但類似菜色與烹煮手藝卻被複製到翡翠潮州小館之中，可說是便宜低配版的米其林星級饗宴，我想光這個響亮亮的名號，就還是值得你前來一試。
好評：價格超值且水準還不差
儘管負評不少，但直接給予五星好評的顧客也不在少數，許多人會說翡翠潮州小廚口味正宗且勇敢創新求變，但我想這也是比較吃個人喜好的意味。
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初試啼聲的新品牌 翡翠潮州小廚
或許是這天入場的饕客不多，也或許是清潔維護真的還頗為到位，午後入場的我們選中一個面對大片落地窗的不錯位置，整個環境倒也算是相當舒心
座標設定：翡翠潮州小廚 (青衣城)
交通：機場快線、地鐵東涌綫於青衣站下車
營業時間：11:00~15:30、17:30~22:00(遇到假日則改為下午不休息)
翡翠潮州小廚菜單與價格
潮州鹵水、魚飯、滋潤養生的各種湯品、時令小菜與潮州粥，再搭配一壺砌好的上等好茶，我想這就是翡翠潮州小廚的招牌菜，當然如果你想直接奢侈一點來份潮州海鮮大餐，翡翠潮州小廚也能滿足你。
平均消費：沒點海鮮100港幣，有點海鮮300港幣
晚餐大多採取依預算點菜的方式，午餐則是因為來客數較少而推出許多優惠午間套餐，而這也是想要品嘗翡翠潮州小廚最平價也最超值的時間。
午間套餐大多就是一盤招牌滷水或一盤潮州小菜搭配主食，如果你真的很擔心踩雷，不妨利用中午時間過來品嘗，就算不喜歡也可以因為不貴選擇笑笑就離開^^
翡翠潮州小廚餐後感想
勇於嘗試的喵爸喵媽直接就是選擇豪點的方式，除了一份午間套餐以外還加點了招牌潮州招牌滷水與最能看出師傅手藝的潮州蟹，有魚有蟹有招牌餐點連同茶資一共花了我們600港幣，嘗試各種翡翠潮州小廚招牌手藝的我們，會給這家餐廳一個還不錯的評價。
招牌滷水儘管定價非常不便宜，但份量十足(喵爸覺得4~5個人吃都可以)、一次就包含不同種類的五種滷水且肉的質量十足、非常入味，我想會是個吃過就會讓人相當有印象的招牌菜。
定價88元港幣的午間套餐主菜則是給了一隻大約25公分的薣汁燉倉魚，肉質軟嫩、調味濃而不膩，想會是一道相當下飯而且又價格非常超值的午間套餐選擇。
看到螃蟹就會雙眼發亮的喵媽，則是點了一隻整本菜單最貴的胡椒粉絲蟹煲，但或許是受限於香港的物價，螃蟹斤兩明顯不足、肉質不夠飽滿，吃完整隻螃蟹只有滿滿空虛與遺憾。
不過沾滿所有螃蟹精華的粉絲煲湯卻可就是讓人允指回味久久無法忘懷，原本喵爸喵媽對翡翠潮州小廚只會有70分的評價，但我想光是這個粉絲煲的入味好口感，這就應該把總分再加個十分也不為過^^
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