提起築地市場美食大多數人都會想到當天捕撈的海鮮丼飯，不走普羅大眾路線的我們，這天早起把目標放在築地本願寺裡的18品早餐，不只文化感滿滿，更是讓人從舌尖到心靈都滿足無比。

18品早餐，一個月前就開放訂位，這可是會瞬間秒殺的大人氣體驗喔^^

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築地本願寺18品早餐

築地本願寺就鄰近築地場外市場，以獨特的印度佛教風格石造建築聞名，整個建築由伊東忠太設計、並於1934年落成。寺院屬淨土真宗本願寺派，不僅是宗教活動中心，也舉辦音樂會與文化活動，其莊嚴外觀與融合東西方風格的建築美學，走過路過都會讓人想要認不住想要多看兩眼。

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我們的目標就是附屬於築地本願寺裡面的咖啡廳~築地本願寺カフェ Tsumugi，一般時段會以輕食、刨冰、咖啡與茶點為主，而最大人氣的首推就是每天早上限定數量的18品早餐。

座標設定：築地本願寺カフェ Tsumugi

營業時間：08:00~18:00(早餐為08:00~10:30)

早餐時段(08:00~10:00)：18品早餐(大人氣要預約)

中午以後(11:30以後)：簡單輕食、刨冰，並且會轉變為氣氛悠閒的輕食咖啡廳(通常不需預約)

詳細資訊：築地本願寺カフェ Tsumugi

18品早餐，為何是18品？

為什麼不是16品？為什麼不是20品？

18品這個數字起源就與築地本願寺的佛教淵源有關，相傳阿彌陀佛立下的48個願望中，就以第18個願望(願所有生命能平等安心出生)最為重要，這是祂成佛的本願，把他帶入築地本願寺的這份之中，就是期盼用這份深意，告訴眾生人人生而平等的普世價值。

早餐會有18品早餐與一般日式早餐兩種選擇，不遠千里千來的遊客們多多都是直接選擇18品。

價格：18品早餐2000日幣、日式早餐1300日幣

18品早餐預約排隊攻略

每天限量供應、30天前開放預約，雖然沒有搶到預約名額可以現場排隊等候，但非常有可能額滿。

事先預約：30天前的00:00開放(日本時間)，舉例來說2/22的名額會在1/24開放

現場排隊：事先預約共分為08:00、08:30、09:30、10:00四個場次，其中09:00會釋出部分名額給現場排隊等候的客人，不過長時間排隊實在太過辛苦了一些，還是建議事先預約會好上許多。

預約連結：18品早餐預約

現場排隊動線會畫分為有預約、沒預約兩條動線，具喵爸觀察沒預約排隊人數大多維持在20人附近，雖然現場排隊可以吃到的機會極高，但畢竟都要等上60分鐘附近，老實說沒預約真的太辛苦了一些。

我們這天預約的是早上八點的場次，店家並不會一次就把餐廳塞滿(送餐、服務都會來不及的考量)，預約八點場次的客人全部到齊以後，整個餐廳也大概只坐了一半附近。

18品早餐上桌

18品早餐：16種小菜+白粥+味噌湯+一杯現泡的茶

16樣小菜+白粥+味噌湯剛好就是18品，風味從清淡到濃郁、從生食到熟食，口味變化相當豐富！

小菜大多取自築地的知名老店，像是昆布佃煮、魚豆腐包等，加上季節性副菜、水果、抹茶凍、大受好評的有鴨肉山椒燒、茄子大豆そぼろ、松露玉子燒等 ，整體營養均衡也很有看頭。

茶飲可選：日本三重或福岡八女產的熱かぶせ茶，或是鹿兒島深蒸冷茶，店家還會貼心地告訴你茶該泡多久最剛好，可說是小細節也挺到位。

不論是口味濃淡交替，或是先淡雅再厚重，18品早餐並沒有建議的品嘗順序，訴求的那個當下享受的感覺，不少品項未入口前根本就不知道是甚麼滋味，這宛如大冒險般的氣氛也相當推薦。

備註：從2025年開始，取消免費續粥吃到飽的福利，大口吃粥每碗要加付220日幣

每個小皿下方都會附有食材說明，邊吃邊猜也是品嘗18品早餐的樂趣之一

一口海苔明太配一口粥、一口茄子配一口そぼろ、大口大口咬下鴨山椒….，這些通通都是喵爸非常推薦的組合，悠閒的早晨、美好的餐食當前，我跟喵媽當然都是吃個精光^^

18品早餐餐後感想

與其說築地本願寺的18品早餐並不像是一頓早餐，反而更像是個儀式感滿滿的飲食態度，從佛教典故啟發、帶入築地小菜的豐富多彩滋味，配合茶香與寺院肅穆氛圍，豐富滋味就像品嘗了一輪人生的酸甜苦辣、整個過程就像是身心靈被洗禮過一般。

人生或許就像桌上的那一碗白粥，慢慢煮，慢慢品，也隨著配菜的不同而浸潤出不同的風味。

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