【西西里島】走入巴勒莫傳統市場，品嘗義大利最厲害的牛肚包
最後更新於 2024-04-09 by 喵爸喵媽
巴勒莫傳統市場(Trh Palermo Ballaro)地點就在巴勒莫中央車站(Palermo Centrale)不遠處，500*500公尺圍成的正方形區域中，一路從車站前延伸到耶穌堂(Chiesa del Gesù)周邊，這裡有著巴勒莫道地小吃、當地人真實生活樣貌與便宜消費，絕對值得走入其中好好探索一番。
喵爸喵媽在義大利吃到最好吃的牛肚包就出現在這裡，再配上一杯西西里島常見的檸檬汁與Aperol調酒，還真的讓人滿足到不行呢^^
本文章目錄大綱
豐富讓人大呼過癮的巴勒莫傳統市場
巴勒莫(Palermo)傳統市場就在中央車站不遠處，大約是一塊大約500*500公尺形狀不規則的區域，其中小巷弄相當複雜、攤商種類與販售物品完全無任何規律性可言，走在其中頗有探險尋寶意味。
從車站出發探索，整個市場裡這三個地點你不能不知道：市場起點、最厲害牛肚包、市場終點
物價親人的巴勒莫傳統市場
傳統市場靠近車站這一側，販賣商品都是以西西里島盛產的各種農作物與水果為主，走入有些壅擠又無比熱鬧的市場之中，也開始了我們有如鄉巴佬入城般的巴勒莫傳統市場半日探險。
五月正值西西里島水果盛產的季節，如果你是個水果控這裡絕對能大飽你的口福，西瓜、桃子、櫻桃、香蕉、橘子、檸檬、酪梨….，一字排開全都以不貴的價格販售(櫻桃一籃2.5歐，便宜吧^^)
火山活動劇烈頻繁讓西西里島土壤異常肥沃，各種農作物硬是都比其他地方大上一號，不過那個物價倒是便宜的相當讓人吃驚，疫情與通膨所帶來的物價飛漲在巴勒莫完全不存在，傳統市場裡一律都是品質最高但價格卻無比親人的農特產品
毫無規律性可言的巴勒莫傳統市場裡，各種海鮮就在水果攤旁賣了起來，四面環海的西西里島不只農產品很厲害，海鮮也是聚集了整個地中海的精華，量多質美價格便宜，也難怪義大利人全部都是愛吃鬼^^
如果陳堆海鮮讓你食指大動，一旁也有不少小攤販售小份量、可以當場享用的各種切片海鮮盤，最常見的就是章魚、淡菜與炸魚切片，平均每份消費都在5~10歐之間，想要講究一些甚至可以開瓶酒當場就在市場裡喝起來！
品種多元、調味方式百百種的醃製橄欖小攤瞬吸引我們停下腳步，原本以為橄欖就是長那樣的我們，一下子看到30多種風味與品種完全不相同的橄欖品項，當真有劉姥姥進大觀園的即視感。
再深入市場一些，傳統市場又更貼近當地人實際生活樣貌許多，南義老媽媽就在路邊煮起了家常乳酪，兒子則在一旁現切現賣，我想這絕對就是最新鮮無可批敵的最道地滋味。
有菜有水果有海鮮，當然少不了販賣肉類的攤商，市場裡的肉攤普遍清潔維護都很不錯，不過那個家家都把豬頭高掛在店門口的景象還是讓我有點看了有那麼些許心驚驚。
巴勒莫傳統市場也是一探當地人平常到底吃甚麼的最佳地點，循著香到不行的味道來到熱食小攤，種類多元卻一樣都沒看過，我們居然沒有一樣東西能夠叫出完整名子來。
熱食小攤大多以炭烤為主要料理方式，每份都介於2~5歐之間，我想這絕對是大冒險等級的味覺挑戰^^
西西里島最著名的炸飯糰也是市場裡很常見的小吃，或許不像巴勒莫名店Ke Palle那麼知名，但絕對是當地人平常最愛、最傳統的味道。
延伸閱讀：西西里島炸飯糰arancine，第一人氣名店Ke Palle
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巴勒莫傳統市場美食 牛肚包
沿途不斷海鮮與熱食香氣轟炸，喵爸喵媽都忍住了，因為我們的目標就是那個傳統市場中央、永遠都在排隊的巴勒莫最厲害牛肚包sapori antichi。
座標設定：巴勒莫最威牛肚包(有夠在地，連Google地圖上都沒有標示)
販售時間：07:00~售完為止
售價：牛肚包2歐、檸檬水1歐(有夠便宜)
南義牛肚包與佛羅倫斯最大差異在於麵包選擇、醬料風味不同與燉煮方式不同，以軟法取代中義常用的法棍，以牛雜取代單純牛肚得到更便宜價格與豐富滋味，從中義一路吃牛肚包到南義，喵爸喵媽一致公認：巴勒莫這家牛肚包最好吃，大勝^^
只有老闆一人的小攤，只有販賣單一口味每個2歐的最傳統牛肚包，老闆平均10秒、四個步驟就可以做好一個，但卻還是因為排隊人潮太多而水洩不通。
有別於佛羅倫斯常常搭配葡萄酒，巴勒莫牛肚包要搭配檸檬汁才最對味，一口味道濃郁的牛肚包、一口解膩清爽無比的檸檬汁，互不搶奪主題、相輔相成堪稱風味絕佳。
風味濃郁、口感Q彈、滑潤夠味、餡料滿滿、價格便宜，巴勒莫牛肚包絕對是我們心中最厲害的最強牛肚包，而且絕對沒有之一。
巴勒莫中央市場還有甚麼不能錯過？
用上最新鮮水果的果汁攤與義大利人最愛的Aperol調酒，這兩個也絕對是來到巴勒莫中央市場不可錯過的部分。其中果汁就以檸檬最受歡迎、柑橘、番石柳、西瓜、蘋果也都在選擇之列，每杯價格落在1~3歐不等(價格依是否為當季水果而浮動)。
感想：雖然果汁號稱不加水真材實料，可是糖實在加太多了，喵爸喵媽才喝一口就大呼投降。
Aperol則是義大利的百年國民飲料，大多會搭配柑橘一起做成調酒，是個在義大利機乎人手一杯的消暑飲料。在巴勒莫傳統市場裡大多以行動酒吧的方式販售，每杯3歐就能換來全身清涼暢快。
感想：Aperol風味其實有點像藥酒，而這個味道正是喵爸喵媽最不行的，所以也是大呼投降^^
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