【羅馬百年PIZZA老店】Piccolo Buco 用黃番茄製作最特殊黃披薩
最後更新於 2024-07-30 by 喵爸喵媽
來到羅馬(Rome)想吃個好吃又特別的PIZZA會推薦哪一個餐廳？鄰近特雷維噴泉、無時無刻都是滿滿排隊人潮的PIZZA名店Piccolo Buco絕對是在羅馬想吃PIZZA一定要列入口袋的名單！
黃PIZZA、紅PIZZA與白PIZZA，Piccolo Buco主打就是使用不同品種番茄去製成的三種不同風味塗醬，再搭配讓人印象深刻的超Q彈餅皮，難怪從1916年開始營業後，天天都排隊排到天長地久。
本文章目錄大綱
羅馬PIZZA百年老店 Piccolo Buco
第一次聽到Piccolo Buco這家餐廳名號是羅馬民宿的主人家推薦給我們，當我們詢問他羅馬有哪幾家PIZZA店比較有名時，他想也不想馬上就說出這個已經營業超過百年的名店。
我們原本想把Piccolo Buco排在特雷維噴泉之後，但到現場才發現排隊候位要1.5小時以上，耐不住久候的我們只好悻悻然離開。
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第二次經過Piccolo Buco是在隔天前往萬神殿之後，正當中午用餐時間排隊等候人潮又更長了一些，搖了搖頭的我們只好又再次忍住離開。
為了多買包金杯咖啡豆，我們在晚上用餐時間又再次經過Piccolo Buco，這次我們在好奇心驅使下終於忍不住跟著人潮一起排隊^^
座標設定：Piccolo Buco
營業時間：12:00~23:00(周一休息)
平均消費：每人約25歐
Piccolo Buco 讓人忍不住排隊的魅力
一般PIZZA店會依照配料、餅皮、起司去挑選番茄品種去調配出最適合的味道，對他們來說番茄是配角而非主角，但在Piccolo Buco可絕對不是這麼一回事。
把一般店家少用的各種番茄都入菜並當作主角，並以不同起司濃度與配料去組合出三種不同風味PIZZA，而且樣樣都是頂級，這就是百年老店每天排隊人潮都持續不斷的秘訣！
黃PIZZA(The yellows’s)：黃番茄，滑順清爽風味
紅PIZZA(The red’s)：紅番茄，義大利傳統風味
白PIZZA(The white’s)：以起司為主起不用番茄
邊緣高高鼓起的餅皮更是麵團發的夠久、烤爐火力恰到好處的最佳證明，那個切開以後超厲害的橫切面，如果有烘焙經驗的人就知道要做到這樣完美的成品，難度真的相當高。
Piccolo Buco 該點什麼口味？
打開Piccolo Buco菜單可分為黃PIZZA、紅PIZZA與白PIZZA三個大類，每一個大類又可分為5-6種不等口味，價位則是介於15~20歐之間。雖然在PIZZA裡面算是相當高價位，但卻是每一種風評都不錯。
初次到訪Piccolo Buco的遊客會建議嘗試其他地方比較少見、以黃番茄為基底的黃PIZZA，這絕對會是喜歡嚐鮮遊客的首選。
義大利人來到這裡通常除了一人一個PIZZA以外，通常都會再點個前菜(真的食量超大)，Piccolo Buco前菜比較有名的就是烤麵包拼盤，但這對小鳥胃的亞洲人來說，一人一個PIZZA早就已經超過肚皮極限。
飲料部分店內則是有販售咖啡與各種啤酒飲料，選擇哪一種當然偏向個人喜好，而喵爸喵媽選擇的就是百搭各種口味PIZZA的啤酒(價位介於3~4歐)。
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羅馬最強PIZZA店 Piccolo Buco
義大利人普遍晚餐時間都開始於晚上七點以後，但這在Piccolo Buco卻完全不適用。
晚上六點就已經排了滿滿的等候人潮，儘管中途多次很想放棄，但那個好到不行的評價又告訴我們應該繼續堅持等候下去(最後我們等了大約是1.5小時)
Piccolo Buco的店內位置並不多，那個大大烤爐與廚房就佔了店內1/3以上的空間，滿滿人潮來來去去，店內空間其實是相當緊迫的。
在等待空擋時間老早就已經決定好要點什麼的我們，選了兩個黃PIZZA配一個前菜與兩瓶啤酒；儘管店家可以接受我們觀光客隨意拍照，但由於店內實在是空間很有限，並沒有什麼空檔可以拍出比較好的照片，也算是比較可惜的部分。
上菜速度挺快的，餅皮邊緣那個高高隆起的部分絕對是Piccolo Buco最吸睛的部分，麵團要發的夠久(店家強調48小時)、擀皮功夫要到位才能有這樣的橫切面，如果你想嘗試羅馬最厲害、口感最棒最Q彈的PIZZA餅皮滋味，我想這裡絕對不會讓你失望
滑順無比的黃番茄醬汁也挺讓人印象深刻，在義大利這一個月吃到不少風味強烈的PIZZA，但羅馬Piccolo Buco的黃PIZZA卻有著另一種清爽、風味不斷繚繞的滋味，我覺得是個非常不同的PIZZA風味。
原本以為兩個PIZZA對小鳥胃的我們會太多，但好到不行的麵皮卻讓我們一口接一口不經意就吃光光；原本以為起司很多可能會膩口，但是也沒有發生。
好奇心滿點的我們還隨機點了個麵包拼盤當作點心，味道也是還算很不賴。
一個多小時的美食轟炸，我們在天已經全黑的晚上九點才離開餐廳，當然這家羅馬超厲害的PIZZA門口還是一堆等待用餐的排隊人潮^^
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