【河內美食】Pho 10 河內老城區米其林光環加持的人氣越南河粉

最後更新於 2024-07-24 by 喵爸喵媽

河內米其林越南河粉

在河內(Hanoi)想找到好吃的越南河粉非常容易,但要找到有米其林必比登推薦的越南河粉,這家位於河內老城區的Pho 10可說就是唯一中的唯一。

每天排隊人潮都很驚人,儘管貴上一些卻是用餐環境好上許多,有米其林光環加持的Pho 10,究竟真的有特殊過人之處,還是只是單純解成就的概念?

 

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河內庶民美食 越南河粉

從飯店早餐、中午晚餐正餐、消夜解饞肚子餓,越南河粉永遠都會是在越南想要飽餐一頓的主食。飯店裡會有專門的服務人員煮河粉、走在路上幾步就會看到一個越南河粉小攤,這個越南人的主食、傳播到世界各地讓所有人愛不釋手的庶民美食,說起來可說是再平凡也不過的小吃。

延伸閱讀:越南河粉怎麼吃,加上配菜與醬料讓越南河粉更美味的秘訣

 

河內的越南河粉通常以雞肉為大宗,同一家店湯頭與河粉都是共用,品項差別就在於配料變化,儘管近年物價通膨嚴重,但一碗河粉仍然只要40000~50000越南盾,喝下去全身暖呼呼的滋味,實在療癒。

 

製作一碗更是沒甚麼特殊功夫,手撕雞肉片、煮麵、全部混在碗裡就能上桌,方便快速耐吃飽足感十足又符合大眾口味,會廣受大家接受絕對不是意外的事。

 

 

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河內越南河粉名店 Pho 10

捨棄河內較常見的雞肉改以牛肉搭配河粉,依肉的熟度(全熟或半熟)、肉的等級(一般肉或牛菲力)、肉的部位(有五種可選)去互相搭配組合,一律現煮高湯不用味精提味,用餐環境比路邊河粉攤乾淨不少…..

延伸閱讀:河內老城區13家必吃美食、小吃與餐廳

 

看似已經成熟變不出新花樣的一碗越南河粉,Pho 10硬是在細節上下功夫變出新花樣,光是不用味精與牛肉種類熟度都可以選擇這件事,我想就值得前來用餐試試到底有甚麼不一樣^^

 

 

營業時間、菜單與最推薦品項

Pho 10菜單看起很多樣很複雜,但其實就是生牛肉、半生半熟、全熟河粉、牛腩河粉、牛腹肉、高檔牛菲力去交互搭配,對比路邊小攤40000~50000越南盾的價格,Pho 10在價格上實在是貴上不少。

地址:Pho 10 Ly Quoc Su(老城區內)

營業時間:06:00~21:50

喵爸小提醒:Pho 10只有販售牛肉河粉,高湯也有牛肉成份,不吃牛肉可能就需要避開

密密麻麻菜單中,會以每碗80000越南盾的Ban nam gau最為推薦,除了最貴的牛菲力吃不到以外,其他部位都已經全包,堪稱是初次造訪Pho 10,一次就能吃到所有口感的最佳選擇。

 

河內米其林牛肉河粉 美食上桌

蒜片、辣椒醬、檸檬角、生辣椒、魚露通通都是放在桌上共用不會更換,有些當地人就直接拿自己用過的筷子直接夾取,有點不太衛生的用餐模式,我想這是來到Pho 10用餐先要克服的心裡障礙。

先喝一口原味高湯,再依喜好用蒜片、辣椒醬、檸檬角、生辣椒、魚露去微調滋味,這絕對是河粉最專業的吃法,不過Pho 10並未提供生菜,這也讓喵爸一直有少一味的感覺。

延伸閱讀:越南河粉怎麼吃,加上配菜與醬料讓越南河粉更美味的秘訣

 

 

這天喵爸點的就是每碗要價80000越南盾的Ban nam gau,份量很不錯、香氣十足、賣向很好,是個任誰到聞到就會瞬間肚皮狂叫的美味。當然如果想更飽一些,店內也有販售越式油條,沾湯一起吃也是非常推薦的私房吃法^^

湯非常的清甜透測,四種不同牛肉片則是帶來相當不一樣的口感,整體而言會是個大推的滋味。

 

 

河內米其林牛肉河粉 餐後感想

Pho 10在網路評價是非常兩極的,可說是家喜歡的人給高分、不喜歡的人不以為然的代表

給負評的人會說:價格有夠貴,吃起來又贏別人沒多少,檸檬角、生辣椒隨便讓人夾衛生實在倒胃口

喜歡的人則是會愛上:沒有用味精、牛肉多種不同部分可以挑選等特點^^

那你呢?會給這家米其林牛肉河粉怎樣的評價?

 

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