【河內美食】Pho 10 河內老城區米其林光環加持的人氣越南河粉
最後更新於 2024-07-24 by 喵爸喵媽
在河內(Hanoi)想找到好吃的越南河粉非常容易，但要找到有米其林必比登推薦的越南河粉，這家位於河內老城區的Pho 10可說就是唯一中的唯一。
每天排隊人潮都很驚人，儘管貴上一些卻是用餐環境好上許多，有米其林光環加持的Pho 10，究竟真的有特殊過人之處，還是只是單純解成就的概念？
本文章目錄大綱
河內庶民美食 越南河粉
從飯店早餐、中午晚餐正餐、消夜解饞肚子餓，越南河粉永遠都會是在越南想要飽餐一頓的主食。飯店裡會有專門的服務人員煮河粉、走在路上幾步就會看到一個越南河粉小攤，這個越南人的主食、傳播到世界各地讓所有人愛不釋手的庶民美食，說起來可說是再平凡也不過的小吃。
延伸閱讀：越南河粉怎麼吃，加上配菜與醬料讓越南河粉更美味的秘訣
河內的越南河粉通常以雞肉為大宗，同一家店湯頭與河粉都是共用，品項差別就在於配料變化，儘管近年物價通膨嚴重，但一碗河粉仍然只要40000~50000越南盾，喝下去全身暖呼呼的滋味，實在療癒。
製作一碗更是沒甚麼特殊功夫，手撕雞肉片、煮麵、全部混在碗裡就能上桌，方便快速耐吃飽足感十足又符合大眾口味，會廣受大家接受絕對不是意外的事。
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河內越南河粉名店 Pho 10
捨棄河內較常見的雞肉改以牛肉搭配河粉，依肉的熟度(全熟或半熟)、肉的等級(一般肉或牛菲力)、肉的部位(有五種可選)去互相搭配組合，一律現煮高湯不用味精提味，用餐環境比路邊河粉攤乾淨不少…..
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看似已經成熟變不出新花樣的一碗越南河粉，Pho 10硬是在細節上下功夫變出新花樣，光是不用味精與牛肉種類熟度都可以選擇這件事，我想就值得前來用餐試試到底有甚麼不一樣^^
營業時間、菜單與最推薦品項
Pho 10菜單看起很多樣很複雜，但其實就是生牛肉、半生半熟、全熟河粉、牛腩河粉、牛腹肉、高檔牛菲力去交互搭配，對比路邊小攤40000~50000越南盾的價格，Pho 10在價格上實在是貴上不少。
營業時間：06:00~21:50
喵爸小提醒：Pho 10只有販售牛肉河粉，高湯也有牛肉成份，不吃牛肉可能就需要避開
密密麻麻菜單中，會以每碗80000越南盾的Ban nam gau最為推薦，除了最貴的牛菲力吃不到以外，其他部位都已經全包，堪稱是初次造訪Pho 10，一次就能吃到所有口感的最佳選擇。
河內米其林牛肉河粉 美食上桌
蒜片、辣椒醬、檸檬角、生辣椒、魚露通通都是放在桌上共用不會更換，有些當地人就直接拿自己用過的筷子直接夾取，有點不太衛生的用餐模式，我想這是來到Pho 10用餐先要克服的心裡障礙。
先喝一口原味高湯，再依喜好用蒜片、辣椒醬、檸檬角、生辣椒、魚露去微調滋味，這絕對是河粉最專業的吃法，不過Pho 10並未提供生菜，這也讓喵爸一直有少一味的感覺。
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這天喵爸點的就是每碗要價80000越南盾的Ban nam gau，份量很不錯、香氣十足、賣向很好，是個任誰到聞到就會瞬間肚皮狂叫的美味。當然如果想更飽一些，店內也有販售越式油條，沾湯一起吃也是非常推薦的私房吃法^^
湯非常的清甜透測，四種不同牛肉片則是帶來相當不一樣的口感，整體而言會是個大推的滋味。
河內米其林牛肉河粉 餐後感想
Pho 10在網路評價是非常兩極的，可說是家喜歡的人給高分、不喜歡的人不以為然的代表
給負評的人會說：價格有夠貴，吃起來又贏別人沒多少，檸檬角、生辣椒隨便讓人夾衛生實在倒胃口
喜歡的人則是會愛上：沒有用味精、牛肉多種不同部分可以挑選等特點^^
那你呢？會給這家米其林牛肉河粉怎樣的評價？
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