【首爾吃醬蟹】咸草醬蟹：明洞老字號名店，厲害無比的白飯小偷
最後更新於 2024-04-27 by 喵爸喵媽
醬蟹(간장게장)被譽為韓國五大名菜之一，製作方式就是將生蟹放在醬油中醃製提味後上桌，最正統吃法會將白飯加進蟹殼內與蟹黃拌勻一起品嘗，其無比鮮美的滋味常被笑稱是白飯小偷^^
一律使用養殖螃蟹並嚴格控管生菌數，這讓醬蟹這道韓國傳統料理接受度越來越高，這晚我們就來到位於首爾明洞的醬蟹名店~咸草醬蟹，究竟對螃蟹很挑嘴的喵媽會喜歡這個味道嗎？
本文章目錄大綱
醬蟹，把白飯全部清空的白飯小偷
醬蟹是道在韓國流傳很久的傳統料理，性寒有助驅除春溫，是在季節交替時桌上必備的大菜，通常都會穿插搭配各種小菜、人參雞湯與燒酒、白飯一起享用，只要醬蟹出現上桌就是有重要貴客來訪的盛宴。
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工業化的近代讓清澈溪水不再，在淡水流域長大的螃蟹更因此受到有毒物質荼毒，僅僅想依靠醬油醃製，辣椒、蒜頭、烈酒去清洗就想清除毒物與寄生蟲這是萬萬不可能的事，韓國醬蟹曾一度被認為是各種寄生蟲的來源，每每提到醬蟹更總是會讓人張大眼睛想問：甚麼，這東西你怎麼敢生吃？
不再使用野生螃蟹、一律改採最清潔過濾水源養殖，近幾年螃蟹來源科技化標準化以後，才終於讓醬蟹這道料理重獲新生。不再有害怕與不乾淨疑慮，醬蟹就只剩下那最鮮甜迷人的美好風味。
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明洞咸草醬蟹 品嘗醬蟹最佳地點
口碑評價好到不行、把新鮮度與衛生看得比甚麼都要重要，位於首爾明洞老字號的咸草醬蟹就以這兩點成為品嘗醬蟹料理的首選地點，當然交通方便、容易抵達這更是大大加分的項目。
營業時間：11:30~22:00
交通方式：地鐵四號線於Myeongdong八號出口出站，再步行約5分鐘
平均消費：每人約40000韓圜附近
咸草醬蟹雖然就在明洞夜市之中，但隱藏在大樓地下室裡嚴格來說並不算太好找，我們依著導航來來回回也好幾趟才找到，但我想這個好味道卻絕對值得你專程前往。
咸草醬蟹店內的座位數不算少，但慕名前來的饕客更多，喵爸會強烈建議一定要提早預約，除了不用等候以外，還能享有95折優惠，簡直就是一舉多得^^
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明洞咸草醬蟹 點甚麼才是專家
厚厚一本菜單打開來會發現螃蟹一共有三種吃法，分別是醬蟹、辣拌蟹與蒸螃蟹(通通都是一隻螃蟹40000韓圜)，餐廳提供1~4人組合套餐(套餐各種螃蟹可混搭)，只要點螃蟹就會附送7樣小菜吃到飽、蒸蛋與一碗白飯。
三種螃蟹怎麼選：首選醬蟹，其他兩個很普通
該點多少螃蟹：一人最少需要一隻才過癮
除了螃蟹以外，加點的品項還有海鮮湯(60000~80000韓圜)、人參雞(25000韓圜)、活章魚(25000韓圜)等人氣商品，不過喵爸就覺得味道都算普普通通。
店家也有一次所有餐點全上的套餐(3~4人享用 250000韓圜)，喵爸個人覺得價位太貴了一些。
一人一隻醬蟹配免費七樣小菜、蒸蛋與白飯就會飽足感十足，這也是喵爸推薦咸草醬蟹最專業的點餐方式與吃法^^
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造訪咸草醬蟹 來抓偷白飯小偷
一行浩浩蕩蕩十多人+部落客對於咸草醬蟹各道菜的好奇心，我們一行人立馬決定直接把咸草醬蟹菜單所有品項全部都點上一輪。
點螃蟹就有免費七樣小菜
當就坐點餐後就會依人數先送上小菜，除了款式種類變化多端以外，各種小菜的味道也都很不錯，再加上可以無限續加、狂吃猛吃，喵爸個人給予咸草醬蟹各種小菜相當高的評價。
相當不推薦的海鮮湯
儘管大手筆放入整隻螃蟹與蝦子，但調味卻完全被超重的辣醬所掩蓋，再加上價格實在不算便宜(中60000、大80000韓圜)，我想如果想要品嚐海鮮湯，首爾應該會有其他更便宜更好吃的選擇。
一樣相當不推薦的人參雞
味道平淡無奇、如果未加入泡菜或辣醬去調味會淡的有如清水一般，雖然25000韓圜不算貴，但是喵爸個人吃了幾口以後就果斷放棄，我想一樣在首爾也很容易找到味道更好的選擇
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算還可以的生章魚
同行許多友人都沒試過生章魚，所以也特地加點了一份來嘗鮮，儘管口感還不錯、更活跳跳一直想爬到隔壁小菜盤內，但喵爸覺得咸草醬蟹的生章魚售價太貴了(25000韓圜)，所以也沒有相當推薦
讓人非常失望的辣拌蟹
儘管明知道醬蟹才是咸草醬蟹招牌，但我們基於好奇心還是點了一份辣拌蟹與一份蒸螃蟹來嚐嚐味道，其中每份40000韓圜的辣拌蟹應該是當天最讓我失望的第一名。
辣醬味完全掩蓋螃蟹味道，吃完我滿腦子只想說：為什麼你要這樣浪費這隻螃蟹^^
實在有夠厲害的蒸蛋
只要點螃蟹，除了會送七樣小菜吃到飽以外，還會再送一份蒸蛋，從這個蒸蛋開始，喵爸才真正知道咸草醬蟹為什麼每天都是滿滿人潮的原因。
一個再簡單不過的蒸蛋卻被弄得外澎內鬆，吃起來滑潤無比，我想如果在下雪的寒冬來上一份，一定會讓人整個溫暖到不行，大推！
而招牌的醬蟹更是推到爆炸，喵爸強烈建議：咸草醬蟹其他東西都很普通，一人一隻醬蟹配免費七樣小菜、蒸蛋與白飯就會飽足感十足，其他的品項就把錢省下來找別家餐廳吧^^
醬蟹怎麼吃？讓美味升級的大關鍵
螃蟹腳與螃蟹夾當然就是爽快的大口吸入感受鮮度，至於醬蟹蟹殼內的蟹黃蟹膏該怎麼吃才比較專業？
大把大把把白飯直接加入蟹殼之中攪拌，拌的越均勻、吸附更多湯汁就越完美
把吸附湯汁的飯粒用海苔包起來一次入口，那個鮮美滋味與濃郁醬汁一次在口中爆炸的驚喜，我實在久久無法忘記，四天之內我跟喵媽就跑了咸草醬蟹兩次，直到今天想起還是讓人口水直流^^
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