越南美食 | 越南河粉正統吃法、配料選擇、醬料搭配,越南河粉這樣吃更美味!!

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越南河粉,越南最知名也最平民化的小吃。

從早餐到消夜,從正餐到點心,越南河粉融入每個越南人的生活。就像小吃攤的老闆娘所說,在越南每天不來一碗越南河粉,總覺得全身都不對勁!!

 

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喵爸這趟來到越南,總算見識到越南人多愛吃越南河粉。從鬧區的小巷弄內到凌晨時分的轉角騎樓,無時無刻都可以看到享用越南河粉的人潮。

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入境隨俗的喵爸當然也是每天一碗接一碗,喵爸真的超喜歡越南河粉那鮮美的高湯以及滑順的麵條!!

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這晚,喵爸離開胡志明市的最後一夜,喵爸來到路邊小攤,準備享用回國前的最後一碗美味越南河粉。

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開動前的一瞬間,只見老闆娘急忙地叫我們放下筷子…原來,吃越南河粉是有學問的!!

老闆娘用生硬的英文跟我們說….照我這樣做,越南河粉更美味!!

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越南河粉道地吃法

越南河粉上桌前,店家會先送上一盤青菜,通常青菜內會包含:豆芽菜、九層塔、切好的檸檬以及辣椒片

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熱騰騰的越南河粉上桌!!

直接這樣吃??當然不是….利用老闆娘教的小步驟會讓越南河粉更美味!!

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首先是越南小吃攤必備的這兩瓶調味料,這兩瓶在越南可以算是家家必備的醬料。

紅色的這一瓶是越南的甜辣醬,又酸又甜又辣…在越南這可是百搭的味道!!

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黑色的第二瓶是海鮮醬,味道有點像是更濃郁版的蠔油,加入越南河粉中可是有魔法一般的效果!!

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越南河粉美味升級的第一步就是:

隨個人喜好將甜辣醬以及海鮮醬加入河粉中!!(想吃酸辣一些濃郁一些就是多加一點!!)

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越南河粉美味升級第二步就是:

加入豆芽菜增加口感,加入九層塔增加香氣!!

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第三步:擠入檸檬汁,讓原本鮮甜的高湯味道更加豐富!!

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最後~~再放上畫龍點睛的辣椒片!!(小心使用…越南辣椒超級辣!!)

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攪拌均勻以後,原本一碗擁有鮮甜美味高湯的河粉,更增加豐富的層次感。又酸又辣又充滿九層塔的香氣…豐富的味覺層次真的超推!!

下次點越南河粉就這樣試看看吧!!

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