【布拉格美食】米其林一星Field、La Degustation值得前往嗎？
最後更新於 2025-03-16 by 喵爸喵媽
儘管布拉格(Prague)街頭滿滿都是餐廳，但真正拿到米其林星星榮耀的就只有Field與La Degustation這兩家餐廳，不禁讓我們好奇這兩家餐廳有甚麼獨到之處可以贏得米其林秘密客們的青睞？
我們這次選擇前往La Degustation用餐，究竟布拉格的米其林一星餐廳是否符合我們的口味呢？
本文章目錄大綱
兩家布拉格米其林餐廳各有甚麼特色
布拉格的米其林餐盤、米其林推薦的餐廳很多，但真正摘星的卻只有Field與La Degustation這兩家，分別都獲得一星榮譽的他們，平均用餐價格會比其他城市低上不少，尤其中午前往更常常會有甜甜價，會是想嘗試米其林星級餐廳體驗摘星的不錯地點。
Field
風格：歐陸新現代料理
主廚經歷：曾在Savoy Hotel與Aria Hotel擔任副主廚，並且是捷克廚藝大師大賽的主要評委與地獄廚房節目中的常客，2014年開始營業的Field憑著多年累積的廚藝瞬間就摘下米其林一星殊榮。
用餐注意事項：必須講究穿著，如果沒有預約有可以不會接待
營業時間：11:00~14:30、18:00~22:30
用餐費用：連同酒水每人約需3000捷克克朗
預約連結：Field Restaurant、餐廳地點
La Degustation
風格：捷克菜的現代創新吃法
餐廳介紹：只取用當地當季食材，並佐以捷克自豪的料理手法，料理與美酒的講究搭配讓La Degustation摘星成為布拉格美食餐廳的代表之一。
用餐注意事項：必須講究穿著，如果沒有預約有可以不會接待
營業時間：11:30~13:30、18:00~00:00
用餐費用：連同酒水每人約需2000~2500捷克克朗
預約連結：La Degustation、餐廳地點
捷克行程規劃推薦
交通：火車通行證/布拉格觀光巴士/復古電車/機場接駁//租車比價/Flixbus/私人包車
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布拉格米其林一星餐廳 La Degustation
Field一般來說會比La Degustation再貴上一些(每人會多500~800捷克克朗附近)，生意則是兩家都很火紅很搶手，其中主打捷克菜現代創新吃法的La Degustation叫吸引我們的眼球，也成了我們這次體驗的目標
以上說的價格都是中午，這也是喵爸比較推薦前往的時間，價格會便宜許多，但又能品嘗到主廚的手藝
延伸閱讀：布拉格行程規劃、住宿推薦與必去景點
La Degustation就鄰近火藥塔(Prašná brána)，外觀相當低調，但卻直接貼了張白紙把菜單、價錢公告在門口，雖然是個很直白的方式，不過身為布拉格最高級的餐廳之一，是有比較奇怪一些^^
點餐方式：只有主餐可以挑選，其餘餐點都是配好的
不過內部的裝潢擺設真的就讓人打從心裡喜歡，全開放式廚房、大酒櫃擺滿精選的葡萄酒，雖然簡潔卻又不失華麗精緻，我想光是這個室內空間規劃設計就花了不少心思。
服務人員噓寒問暖、進退拿捏得宜的親切到位服務也是讓我印象深刻，非常講究餐酒搭配的La Degustation更是有最專業的侍酒師從旁協助，如果你對捷克啤酒、紅白酒想要認識更深，他們也會給你最專業的建議。
呼應著La Degustation的整體風格，餐具擺盤也通通都是極簡風
預定中午造訪的我們，選擇的是當天的主廚三道式料理，出乎意料之外侍酒師居然建議我們搭配啤酒，雖然覺得有些奇怪，但她推薦的這款捷克精釀啤酒的確是順口好喝又帶有濃郁回香風味，實在喜歡。
布拉格米其林一星三道式料理
開胃菜：捷克式乳酪點心、薄片並搭配一杯濃茶
湯品：清澈無比，滋味清爽，這道菜有展現出主廚費心熬煮的硬實力
喵媽的主餐選了魚，在沒有添加任何合成調味料之下，口味清淡是品嘗魚本身鮮甜滋味的最佳選擇
我選的則是捷克非常常見的韃靼牛肉，一旁蛋白醬中和牛肉的腥味，而且擺盤更是非常賞心悅目
甜點則是一次來了多樣從雪酪、乳酪與捷克傳統糕點都有，再配上一杯手沖咖啡，可說是三道式餐點中最豐富的結尾。
La Degustation餐後感想
連同稅金、酒水與餐點最後的消費金額是5100捷克克朗附近。我會給體驗一次不錯，但再訪機會不高的評價，以米其林一星餐廳來說消費並不算貴，但真要我說出哪一道餐點讓我映象深刻，我還真的說不出來。
推薦的點：米其林一星餐廳的甜甜價、環境氣氛很好、服務相當到位
不推薦的點：還可以但稱不上很好，餐點記憶點薄弱
體驗一次或許還行，整體也算是不差，但你要我說出La Degustation哪裡真的很厲害，我還真的不知道^^
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