【澎湖美食】高松麵所：馬公首家烏龍麵專賣店，嚐最道地日本味
最後更新於 2024-06-01 by 喵爸喵媽
高松麵所位於澎湖馬公鬧區熱鬧的三多路上，這裡販售的是澎湖相當少見的日式道地烏龍麵。老闆多次前往日本當地取經，在原料考究、湯頭風味適當調整下，籌備三年的高松麵所總算將這個日本著名國民美食原汁原味移植到澎湖來。
不論湯麵、乾麵、冷麵、小皿各種味道都是日本最道地風味，更可嘗試日本特有的立食文化(餐點打75折)，高松麵所販售的風味與日本同步，就連氣氛也維妙維肖！
本文章目錄大綱
高松麵所 澎湖首家烏龍麵專賣店
三多路可說是澎湖馬公餐廳美食的一級戰區，而外觀全部漆成白色的高松麵所更是其中最顯眼的存在。
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仿造日式町屋的特殊外觀配上小到不能再小的招牌，讓每個路過的人都相當好奇葫蘆裡面賣什麼藥，以日本國民烏龍麵為主打，高松麵所提供的其實就是最道地的日本風味。
內部空間設計延續與外觀一致的日式風格，大顆楓樹下的角落絕對是店內氣氛最好的貴賓席^^
立食吧重現了日本獨有的街頭庶民文化，翻桌超快的立食位置區，店家樂的多接幾個客人，當然也給不久坐的客人相當有感的75折優惠折扣。
高松麵所
地址：疫情後已關閉
營業時間：不敵疫情已暫停營業
必點菜色：豆皮烏龍麵、炸雞唐揚、冰釀酒香醉雞
平均每人單價：100~150元，選擇立食可享餐點75折
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高松麵所 一碗處處講究的烏龍麵
以澎派海鮮與各種傳統小吃為主的澎湖，一直以來就缺少一家道地日式風味的麵所，鄰近澎湖科大的高松麵所正好補足澎湖這塊缺少的美食拼圖，從開幕以後生意一直就很好，除了氣氛營造相當不錯以外，最主要原因還是那個處處講究的風味。
先做了不少功課的喵爸，知道店家最自豪的就是豆皮烏龍麵、炸雞唐揚、冰釀酒香醉雞，其餘像是牛肉烏龍麵人氣也很高，身為愛吃鬼當然要來嘗試看看。
豆皮烏龍麵
高松麵所使用的麵條軟硬度介於四國與北九州之間，不像四國那麼Q彈但也不像北九州那樣的軟嫩，喵爸覺得應該會相當符合一般大眾的口味。
比臉大的豆皮吸滿湯汁以後走的都是較清甜的風味，儘管喵爸不太習慣，但卻是正中愛吃甜的喵媽味蕊。
價格：149元
牛肉烏龍麵
份量給的相當大氣的雪花牛肉片撲滿了半碗麵，相當適合食量大的喵爸。肉片選用來自美國的五花牛肉片，在風味不錯的清甜高湯加持下表現相當不俗。一旁的炸渣更是有畫龍點睛神效，這些天婦羅花吸飽湯汁後完美了整碗麵的風味，一口肉、一口湯、一口麵、一口炸渣，這可是道地老饕才知道的最強吃法！
價格：179元
辛辣豚骨烏龍麵
將原本爽口清湯換成濃郁的豚骨白湯，並且以辣油去提味激發食慾，據店員所說這個風味在氣候炎熱的夏天時相當受歡迎，辣到不行的辣油瞬間就逼出食慾，讓人胃口大開，再配一杯透心涼的冰水，真的是全身暢快！
價格：179元
炸雞唐揚與冰釀酒香醉雞
眾多單點小品就屬炸雞唐揚與冰釀酒香醉雞人氣最高，甚至被許多人認定是來到高松麵所必點的品項。
不油膩又緊緊將肉汁鎖在麵衣中，趁熱一口咬下甚至有那如同噴汁一般的效果，師父炸工了得，好吃！
價格：98元
與烏龍麵看起來八桿子打不著關係的醉雞能登上菜單的確是很奇怪的事，但與口味相異的烏龍麵兩者卻出乎意外之外的合拍，冰鎮更是在炎熱夏季有消暑透心涼的的意外功效，其實會大受歡迎一點也不意外。
冰釀酒香醉雞搭配的是略帶有甜味的油膏，但喵爸私心覺得其實單吃不沾醬風味更好，醬料反而有畫蛇添足的感覺。
價格：88元
糖心蛋是喵爸個人很喜歡，絕對要拿出來特別推薦的另一個品項，那滑潤到不行的蛋黃、一口咬下滿口蛋香更是極品中的極品！
價格：28元
高松麵所 吃好、吃巧又吃飽
除了立食可以享有75折以外，為了讓每一個大胃王都能能好又吃飽，高松麵所更貼心祭出加麵加湯不收費的佛心服務，對一家食材講究的道地烏龍麵館來說這實在是不可思議的佛心，也難怪會這樣瞬間就擄獲收服澎湖在地人挑食的胃！
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許多人到日本旅遊常會覺得日本的東西太甜或是太鹹，高松麵所雖然風味完全移植日本道地風味，但卻也樂意幫你用清湯作微調，或是你也可以利用備料區的炸的酥香的蒜片與各種調味粉去加強風味，種種貼心都是想讓你吃到一碗讓你最滿意的烏龍麵！
立食75折、加麵加湯不用錢…，好康當然不只這一些，壽星招待冰釀酒香醉雞、打卡評論招待冰棒與不定期活動，好吃又佛心優待多多的高松麵所，更多活動都在粉絲頁上喔！
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