Last Updated on 2022-07-19 by 喵爸喵媽

當尋找清邁美食時，不管是利用Google、FB或IG艘尋，主打泰北料理的Dash! Restaurant and Bar曝光度都非常高。的確Dash! Restaurant and Bar就是一間被網路分享捧紅的清邁泰國餐廳。

Dash! Restaurant and Bar在網路上的評價可以說是非常兩極，喜歡的人會愛上他的裝潢擺飾與其泰北料理的獨特味道，討厭它的人則會嫌它太過昂貴並且不夠道地。其實吃這檔事，本來就有個人喜好，喵爸就是非常喜歡Dash! Restaurant and Bar的代表，更從此就愛上泰北料理的滋味。

(文章更新時間：2022.7.19)

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Dash! Restaurant and Bar 清邁泰國餐廳首選

Dash! Restaurant and Bar以泰國蘭那(Lanna)風格打造，大量採用柚木裝飾，訴求營造正統原汁原味的泰北氣氛

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Dash! Restaurant and Bar，最棒的泰北料理

官網：Dash! Restaurant and Bar

營業時間：8:30~14:00、17:30~21:00(週一休息)

地址：83/2 ถนน มูลเมือง 1 ตำบล พระสิงห์ อำเภอเ

平均消費：每人約400~600泰銖(僅接受現金)

Dash! Restaurant and Bar位於清邁舊城區清邁門(ประตูเชียงใหม่)附近，儘管並未鄰近大馬路，但並不難找，由於清邁計程車與Grab都不貴，所以直接搭乘計程車前往就是最方便的方式

Dash! Restaurant and Bar可分為室外座位、一樓座位與二樓座位區(供聚會使用)，遼闊的空間中使用了非常大量的柚木作為餐廳的桌椅與擺飾，搭配正統泰式風格的氣氛讓人感覺非常悠閒而又放鬆

戶外座位區

身為避暑勝地的清邁，如果是在晚上造訪Dash，擁有微微涼風的戶外區域，通常就是Dash最早客滿的人氣首選！

一樓用餐區

可分為席地而坐與一般的座位區，由於喵媽的膝蓋不好，兩次造訪我們都選擇了一般座位區。微微涼風的清邁，再加上大量使用柚木建造，儘管在最炎熱的七月天仍感覺得非常舒適，也因此餐廳只有架設了簡單的電風扇作為通風之用。

清邁行程規劃推薦

出發前：泰國簽證/上網卡(Truemove、AIS、eSIM)/機場接送/找巴士火車

包車：市區、清萊、茵他農、拜縣、南邦

當地一日遊：清萊白廟/茵他儂國家公園/大象保護區/雙龍寺夜遊/長頸村/拜縣

活動：夜間動物園/料理烹飪課/老虎王國/泰服體驗/帝王餐/熱氣球/湄平河遊船/酒吧夜遊

冒險：叢林飛翔/越野車/高空彈跳/激流泛舟

SPA：Let's Relax/Fah Lanna/Oasis/Peak

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清邁泰北菜Dash，意猶未盡美味

由於泰北多山而且不靠海、平均氣溫涼爽，盛產野菜但是沒有椰子，所以泰北料理並不會以太多椰漿入菜、也少見海鮮類的食材，反而會帶入更多來自田園的鮮甜滋味。

泰北料理味道也受到緬甸的深遠影響，大量豆瓣入菜讓口味普遍偏鹹、口味偏重。又因為不習慣在料理中加糖，泰北菜往往以許多喵爸叫不出名子的田園香料、野菜去增加菜餚的香氣與甜味，也因此讓菜餚有種說不出來的獨特滋味。

泰北料理主食以糯米飯、米粉湯、咖哩麵搭配有湯汁的菜餚。口味偏重卻又帶有天然獨特辛香料的泰北料理，可說是別有一番滋味，當真一試成主顧。

Dash! Restaurant and Bar主打的就是最正統的泰北料理，大量採用清邁當地當天最新鮮的食材、以泰北最傳統方式調味，店內種類多變的菜色、創意甜點、泰式奶茶、泰國北部自產的咖啡豆、千變萬化的雞尾酒調酒都是大人氣的選擇。而且菜單時常變化，兩次造訪的喵爸就看到截然不同的菜單。

Dash! Restaurant and Bar菜單經常變化，但每道菜總維持在100~250泰銖之間。在清邁當地不算是便宜的消費，喵爸的經驗是如果四人用餐，每個人連酒水平均分攤大約會落在400~600泰銖附近(開始點菜前先來杯泰國必喝Chang啤酒與椰子水開胃)

清邁泰北菜Dash，來份沙拉！

首次造訪的喵爸，一開始還不知道泰北菜跟一般泰國菜有甚麼差異，所以選擇了比較中規中矩的涼拌青木瓜。這與一般所知的泰國菜味道差異較小，如果真的要尋找差異點，應該就是由於清邁並不靠海，所以泰北的涼拌青木瓜找不到蝦子的蹤跡。

第二次造訪就大膽了一些，選擇了服務生極力推薦的泰北雞肉沙拉。重口味的醬料與撲鼻的香料調味，真的是讓喵爸印象深刻。

清邁泰北菜Dash，來份湯吧！

第一次造訪的喵爸一樣選擇了安全牌的泰式酸辣湯，儘管風味不錯，但是後來一做功課才發現，充滿大量海鮮的酸辣湯嚴格來說並不能算是泰北料理。

第二次造訪喵爸就將選擇權交給了點菜的服務生，儘管喵爸已經忘記這道湯的名稱，但是大量使用當地野菜與香料調味製成的高湯，其鮮甜美妙的滋味，真的是讓人就此愛上泰北料理。

清邁泰北菜Dash，來份炸物！

第一次造訪一樣也是個失誤，現在回想起來，不靠海的清邁哪來的蝦子？

第二次造訪就聰明多了，一份豪華的炸物拼盤，包含了所有泰北料理的精華美味，從春捲到野菜，這道菜的多層次滋味已經讓喵爸急著想預定第三次前往清邁旅行。

炸物拼盤的調味醬料種類更是多變多樣，除了不沾醬食材的原本味道，第二口沾點醬汁馬上就轉換另一種截然不同的風味

清邁泰北菜Dash，最著名咖哩麵

主菜，兩次造訪喵爸都點了泰北咖哩麵，為什麼兩次都點一樣的？只因為這實在太香太好吃，第一次吃完就念念不忘^^

清邁泰北菜Dash，來份特色甜點

第一次造訪，喵爸並沒有在Dash! Restaurant and Bar享用甜點，第二次又來這次絕對不能錯過，喵爸選擇的是當天限定的炸香蕉巧克力蛋糕，說實在是有點太甜了…，這個就不是非常推薦^^

從變化的菜單可以知道，其實Dash! Restaurant and Bar主廚一直想在泰北料理傳統中找尋新的味道，或許在尋找中有些人覺得偏離了泰北料理原本應該有的味道而覺得它不夠道地，而它的價位在清邁當地也真的也算是偏高…。

但是Dash! Restaurant and Bar仍然是喵爸最推薦的清邁泰北料理餐廳，下次造訪清邁Dash! Restaurant and Bar絕對還是喵爸的口袋名單，並且期待再次一嘗它的美妙滋味！

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