【西西里島美食】炸飯糰arancine，巴勒莫第一人氣名店Ke Palle
最後更新於 2025-01-12 by 喵爸喵媽
提到西西里島的平民小吃，炸飯糰(arancine)就是最知名最高的一個。相傳西西里島炸飯糰起源於西元10世紀西西里酋長國(Emirate of Sicily)時期，料理概念有點類似阿拉伯世界的kibbeh，但經過千年演化，如今的西西里島炸飯糰早就已經演變成不同的樣貌。
把西西里島炸飯糰口味玩到出神入化的，首選就是位在巴勒莫(Palermo)的炸飯糰名店Ke Palle，這篇就前往朝聖並看看炸飯糰可以玩出甚麼花樣吧。
本文章目錄大綱
西西里島平民小吃 炸飯糰arancine
義大利大多以麵食、麵包、PIZZA為主食，但來到西西里島可就不一定是這樣。不同的歷史、不同的文化與不同的飲食習慣讓飽足感十足的炸飯糰(arancine)成為西西里島人正餐或是下午茶小點的首選。
延伸閱讀：走入巴勒莫傳統市場，吃最道地平民小吃
炸飯糰的外層就是米飯裹上麵包屑去油炸，卡滋卡滋的口感在夏季炎熱的西西里島扮演著激起食慾的角色，內部則是粗略可以分為義大利肉醬(肉末用番茄醬與香料去慢煮)、白醬(火腿培根搭配各種奶酪)兩個大派別，但這個分界在口味越來越求新求變下已經越來越不明顯。
外觀則以西西里島中部為分界，以西的巴勒莫大多為圓形像球一般；以東的卡塔尼亞(Catania)大多為圓錐型(有些許向埃特納火山Etna致敬的意味)，千年來米飯裹上麵包屑去油炸的傳統一直沒變，但各家餐廳卻持續在內餡與風味上下了不少工夫。
位於巴勒莫鬧區的炸飯糰名店Ke Palle就是最被廣為人知的一個，近30種常駐口味與不定期推出的期間限定風味，不管你喜歡或不喜歡西西里島炸飯糰這個食物，你絕對都會忍不住停下腳步買一個來嚐嚐。
西西里島炸飯糰第一名店Ke Palle
誰規定只能有義大利肉醬與白醬兩種口味？把甚麼東西都拿來嘗試、把任何想不到的東西全部塞進炸飯糰裡面，位於巴勒莫的Ke Palle就是以這樣挑戰傳統的勇氣打響名號，永遠都是人潮的這裡，不知不覺也成為來到巴勒莫一定要嘗試的街頭小吃。
官網：Ke Palle炸飯糰
地址：Via Maqueda, 270, 90133 Palermo
營業時間：10:00~23:00(假日前夕到00:00)
價位：炸飯糰依口味介於4歐附近，店內也有販售漢堡、甜甜圈等不同東西，但遊客千里遠來品嘗應該都不太會點這些東西^^
Ke Palle就位於巴勒莫遊客必遊的馬西莫劇院(Teatro Massimo)與四首歌廣場(Quattro Canti)之間，這條熱鬧小路兩旁都是巴勒莫最著名的餐廳小吃，店家普遍都會把桌椅擺放在人行道上，悠閒氣氛相當不錯
Ke Palle炸飯糰 點甚麼口味最專業
如果你直接到店內點餐，絕對馬上誘發選擇性障礙，傳統口味、炸+烤、素食、義大利麵、海鮮、甜食，六大分類一字排開共約40種口味，你心裡會想：這到底該怎麼點餐呀？
相關資訊：Ke Palle炸飯糰全部口味
如果你不知道怎麼點，或許選擇店內主打招牌會是個不錯選擇，通常這會是店家最有自信也最特殊的風味，而我們遊客千里而來其實就是想要嘗試最特別的味道。
Arancina Rosalia：內餡塞入墨魚汁燴飯與鮭魚肉片，是為了慶祝巴勒莫守護神而誕生的味道
Arancine al Forno：以烤+炸兩種處理方式結合去呈現與傳統不一樣的炸飯糰風味，比較不油膩、更入味、吃起來比較清爽，如果你擔心炸飯糰太膩口，或許這就是不錯的選擇。
如果這兩種店家主打都不喜歡，但又不知道怎麼點該怎麼辦？不然就射飛鏢決定吧，反正所有口味都沒嘗試過，盲測就算踩雷絕對也是旅遊中會讓人難忘的一部份^^
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巴勒莫炸飯糰初體驗與餐後感想
Ke Palle店內空間不大，只要幾個人就會感到有些擁擠，但店內裝潢風格倒是挺合喵爸的脾胃。
菜單上常駐會有40餘種口味，但店內陳列並不會有那麼多，如果點到檯面上沒有的，就會需要現場製做並稍後領取。喵爸造訪這天台面上大約有20餘種口味，這已經是讓人不知如何選擇的狀況。
炸飯糰從外觀看起來都長得一模一樣，店員看我們遲疑了很久，主動推薦我們嘗試主打的Arancina Rosalia與開心果口味，每個要價4歐儘管比傳統市場內貴上不少，但絕對是必嚐必試的體驗。
很講究規模排場的義大利人當然不會單吃炸飯糰這麼簡單，店內也有販售各種葡萄酒、Aperol調酒與檸檬在內多種果汁，價格通常都在3~5歐附近，連炸飯糰不到10歐就能搞定一餐，實在是有夠便宜。
巴勒莫炸飯糰餐後感想
一路從卡塔尼亞吃炸飯糰到巴勒莫的我們，Ke Palle那脆到不行的外皮的確有讓人感到讓人印象深刻，但或許是我們內餡口味選得太過保守，開心果口味其實風味不算特殊、Arancina Rosalia也只能算是中規中矩，儘管我們相當好奇墨魚口味與義大利筆管麵塞入飯糰以後的味道口感，但無奈肚皮實在已經吃不下。
如果再給我一次機會，我想我會選墨魚飯、甜品、義大利麵…，這些只有Ke Palle才有的特殊味道^^
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