【班堡美食】百年啤酒餐廳Schlenkerla 品嘗煙燻啤酒的獨特滋味
Schlenkerla啤酒餐廳就位在班堡(Bamberg)老城區之中，地點就鄰近最多遊客往返的老市政廳附近，店內主打的就是帶有濃厚煙燻香氣的煙燻啤酒，獨家秘方源自14世紀並持續飄香至今，早就已經成為班堡(Bamberg)最不能錯過的獨家特色。
一路從聖彌額爾教堂(Klosteranlage Michaelsberg)散步到老城區是班堡一日遊最推薦的路線，而肚子餓該吃哪一家餐廳呢？我想走入Schlenkerla來杯煙燻啤酒可說就是不做它想的第一選擇。
本文章目錄大綱
班堡煙燻啤酒 傳承600年的獨家美味
儘管經歷戰爭、經濟不景氣等因素短暫停業，但這家被暱稱為藍獅之家的啤酒餐廳仍然屹立在班堡最繁榮的古城區之中，已經悄悄傳承到第六代經營的百年老舖，就以風味獨特、被稱為班堡名產的煙燻啤酒(Rauchbier)擄獲老饕的胃蕊。
座標設定：Schlenkerla, die historische Rauchbierbrauerei
營業時間：09:30~23:30
每人消費：20~25歐，不須小費與服務費
從位於斜坡上的班堡教座堂(Bamberger Dom)順路往老城區前進，轉個彎就會看到近年重新裝修塗上綠漆的Schlenkerla啤酒餐廳，人來人往好不熱鬧，通通都是為了這股煙薰香氣而來。
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甚麼是煙燻啤酒？
在傳統釀造啤酒的過程中總要經過浸泡、發芽、磨碎、精煉、發酵….等流程，而煙燻啤酒就是在發芽過程之中再加入一道以山毛櫸木生火去乾燥麥芽的工序，也就是這個工序把煙熏香氣帶入啤酒風味之中。
在釀造技術逐年純熟且有許多重工器具可以輔助的今天，許多釀酒廠會把山毛櫸木換成櫻花木、龍眼乾木、橡樹木….等去讓麥芽吸收不一樣的香氣，也有許多釀酒廠開始偷吃步直接從商業麥芽廠購買已經大量烘製好的麥芽來製作，但沒比較就沒有傷害，我想等你一口喝下班堡Schlenkerla的鮮美煙燻啤酒，你就會知道這根本不是同等級的東西^^
Schlenkerla 啤酒餐廳老饕必點品項
班堡洋蔥(Bamberger Zwiebel)、施倫克拉乳酪(Schlenkerla Käse)、小牛腿肉(Kalbshaxe)、辣牛楠(Rinderbrust in Meerrettichsoße)、煙燻豬腳(Fränkische Rauchbierhaxe)、白蘆筍湯….
再搭配一杯煙燻啤酒(Rauchbier)，這可說是來到班堡Schlenkerla最專業的老饕吃法，而這樣狂吃一頓大概需要30歐左右
相關資訊：班堡Schlenkerla菜單
由於德國菜普遍都是份量極大，也因此每周都會變換菜單的周間額外限定菜單也會是不錯選擇，這其中有班堡Schlenkerla最經典的菜色，也有頗具實驗性質的百年啤酒餐廳新嘗試，平均價格低上不少，會是不太餓只想專心喝啤酒的不錯選擇。
啤酒部分則是有班堡最招牌的煙燻啤酒在內多種選擇，價格普遍都在4歐以下，可說真的是甜甜價。
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班堡必吃美食 Schlenkerla啤酒餐廳
我們這天就從班堡火車站搭巴士前往聖彌額爾教堂(Klosteranlage Michaelsberg)，再沿路慢慢散步走回老城區，而位於必經之路中途的百年老餐廳Schlenkerla理所當然就成了我們用餐的地點。
Schlenkerla(煙燻啤酒餐廳)與隔壁的Kachelofen(法蘭克尼亞料理)可說是班堡當地最推崇的兩家餐廳，初來乍到的我們基於好奇煙燻啤酒的風味，當然就把Schlenkerla當作我們首選目標。
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餐廳現址曾經是修道院、軍營、學校，也因此格局與每一個用餐區風格都不太相似，不過午後兩點多卻是擠滿滿滿喝啤酒的人潮，這在冷得要命的12月中實在難得，也代表著招牌煙燻啤酒有它難以抵擋的魅力
把煙燻啤酒入菜的煙燻豬腳(Fränkische Rauchbierhaxe)、班堡洋蔥(Bamberger Zwiebel)與白蘆筍湯是三樣最多人推薦的Schlenkerla招牌料理，但不是很餓的我們選擇以啤酒為主並隨意點兩樣下酒菜。
表明我們只想試試味道，服務生推薦了我們她非常喜歡的奶油里肌肉麵疙瘩搭配牛肝菌蘑菇湯，據他所說這兩道也加入了十足十的煙燻啤酒提味，是她非常喜歡的組合。
啤酒我們選的當然是招牌的煙燻啤酒(Rauchbier)，顏色快比黑啤還要更深、從拿起酒杯就會聞到濃郁的焦香味，入口瞬間會覺得有點怪，卻不是個會讓人討厭的滋味，溫醇又帶著些許培根餘韻，相當適合冬天品嘗、回甘滿口香氣且又會讓人印象深刻。
服務生幫我們收空盤時，好奇問了問我們喜歡我們班堡獨特的煙燻啤酒嗎？我跟喵媽笑了笑對他說：喜歡，但我覺得我好像需要更多更多^^
回到慕尼黑的小酒館以後，意外發現班堡的啤酒餐廳Schlenkerla也已經把店內各式各樣啤酒製成玻璃瓶罐對外銷售，雖然滋味比不上現採現榨的生啤那麼鮮甜順口，但也依稀一解我懷念的癮頭。
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