鯨魚料理在生態保育拉扯之下已經越來越少見，但仍然是日本、北歐、南韓、阿拉斯加….等國家的土產料理。現今仍堅持傳統製作手法的店家料亭越來越稀少，而位於網走的酒菜亭 喜八就是頗富盛名、可以品嘗到鯨魚料理宴席的在地名店之一。

鯨魚料理說實話吃起來並不算特別美味，，我想體驗的應該是傳統與解成就的概念。

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網走美食 嚐毛蟹、帝王蟹與鯨魚料理

網走景點通常都會想到破冰船、知床國家公園、網走監獄….等，而美食首選就變成活蹦亂跳的帝王蟹、毛蟹與當地特色鯨魚料理，接連幾次造訪看遍網走所有不同風光以後，臨時起意決定要把鯨魚料理這最後一塊拼圖給補齊。

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網走鯨魚料理 酒菜亭喜八

Google地圖搜尋+飯店服務人員推薦+當地超市老闆大推，三重口碑加持之下我們選了這家距離飯店不遠的酒菜亭 喜八，餐廳本身比較類似走高檔路線的居酒屋、沒預約可能不接待的傲氣、低調沉穩外觀，通通都顯示略帶職人堅持的氣氛。

座標設定：酒菜亭 喜八

營業時間：16:30~22:30，建議預約(喵爸是跟飯店借電話預約訂位)

平均消費：如果點毛蟹或是鯨魚料理，每人會落在5000~10000日幣

只要有其他客人就不準拍照，在老闆的允許下，喵爸就在其他客人入座前匆匆隨意拍了兩張。整個料亭的座位並不多，且大多都是師傅面對面的座位區，當天前來用餐的幾乎都是與店家熟識的熟客，天南地北的聊天起來，不大的料亭瞬間就熱絡起來。

酒菜亭喜八有甚麼好吃

鯨魚料理是店家的主打，光是菜單就佔了滿滿兩頁，品項從造里、揚物、先付、前菜、吸物、煮物、燒物、蒸物、止椀、酢の物…..等應有盡有，直接可以點成一整套完整的鯨魚懷石宴席料理。

其他品項則是包山包海非常類似居酒屋，鹿肉、海鮮丼、烤物、串炸….等各式各樣日本居酒屋常見料理都能看到，而且價格還行，就算你的目的不是鯨魚料理，以酒菜亭 喜八的好評價來說，這裡也會是網走用餐非常推薦的地點。

網走鯨魚料理初體驗

鯨魚料理~刺身

我們直接表明主要目的是想嘗鮮，並請老闆推薦我們最適合的品項，他馬上就推薦這道擁有五個不同鯨魚部位的鯨魚刺身，或許分量不多但由淺到深代表不同口感與不同濃淡氣味，會是一次體驗鯨魚料理粗略風貌的不錯選擇。

目前日本捕撈的鯨魚大多是長鬚鯨與塞鯨，主要部分會工作研究使用，食用的部位集中在腹肉與尾鰭肉周邊，我們依著師傅的建議搭配芥末與蔥花一起食用，細細咀嚼果真每個部份的口感與氣味都大不相同。

鯨魚料理~揚物

我們另外點了一份鯨魚唐揚來搭配神泡啤酒，儘管外酥內嫩風味非常不錯，但卻是沒有甚麼鯨魚料理特殊氣味，不錯但特殊性不夠，我想會是我給這份鯨魚唐揚的評價

毛蟹

這值毛蟹盛產的季節，我們也點了隻毛蟹來嘗鮮，肉質肥美、蟹膏濃郁、熟度正好且鮮甜無比，我想這絕對是讓人回味無比的珍饈。

其他烤物

眼看一杯啤酒還沒見底，我們又陸續加點了幾樣烤物，在賞心悅目的職人現場現場燒烤之下，每份餐點的熟度都可說是恰到好處，調味也是深得我心。

網走鯨魚料理餐後感想

單以鯨魚料理來說，我們這次嘗試了刺身與揚物兩種，整體來說我想會是比較偏向體驗解成就的概念。

但若以店家手藝來說，我反而就相當推崇，這次兩個人共點了11000日幣，從海鮮、烤物等各種考驗手藝的手路菜都嚐了一些，我想這家位於網走的酒菜亭 喜八，不僅是鯨魚料理專家，更是我的愛店無誤。

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