【到日本吃河豚】玄品河豚：虎河豚六種風味搭配獺祭實在超過癮
最後更新於 2024-04-12 by 喵爸喵媽
想在日本享用河豚料理，一直以來都是昂貴與高檔的享受，近年來在玄品河豚大舉展店下，憑著以量制價的策略，順利將售價大舉壓低，也讓品嚐河豚料理不再是豪奢的代名詞。
玄品河豚在日本共有90家分店，供應以虎河豚為主的各式河豚套餐，這可是不得不試的珍饈^^
本文章目錄大綱
虎河豚：和食極致 拚死也要品嘗的美味
在22種可食用的河豚品種之中，虎河豚是被公認為氣味與口感最佳，這也是最高檔河豚料理的首選食材。虎河豚的魅力在於彈牙的口感、口齒留香的氣味、以及那碗濃縮所有精華於一身的雜炊，儘管河豚本身擁有劇烈神經毒，但數千年來仍無法阻止前仆後繼的老饕搶著品嚐它的獨特風味，這不僅是和食的極致之一，更是拚死也要品嘗的美味。
一套完整的河豚料理通常會包含涼拌、刺身、唐揚、烤物、火鍋、雜炊等六個部分，如果預算足夠則可以再加點魚白嘗鮮。酒類搭配會選擇冰涼或溫熱的清酒，混合品嘗更是有畫龍點睛的奇妙滋味。
延伸閱讀：關西賞楓、關西環球影城五天自由行
成立接近40年的玄品河豚可說是將河豚料理平價化與大眾化的一大功臣，透過廣設店舖與大量進貨成功將售價大幅壓低，也讓小資的我們有機會可以以實惠的價錢品嘗到這極致美味的和食料理。
相關連結：玄品河豚90家分店查詢
玄品河豚 我應該怎麼點餐？
在玄品河豚享用美食以全包式的套餐最為划算，一次可以品嘗涼拌、刺身、唐揚、烤物、火鍋、雜炊循序漸進的風味堪稱極品^^
玄套餐：包含涼拌、刺身、火鍋、雜炊
醍醐套餐：含涼拌、刺身、烤物、火鍋、雜炊
天樂套餐：含涼拌、刺身、唐揚、烤物、火鍋、雜炊
如果預算足夠，喵爸會建議直上天樂套餐，可以一次品嘗河豚料理的所有風味。部分玄品河豚分店人氣很旺不容易預約，喵爸建議可以透過KKday訂購，不僅可以一次完成付款與定位問題，使用KKday優惠碼也可以省下不少費用^^
預定連結：前往東京大阪京都北海道品嘗虎河豚
玄品河豚 平價河豚的專家
住宿於大阪日本橋附近的喵爸，選擇了位於難波的玄品河豚分店，結束一日遊返回大阪的這一天，肚子早就已經咕嚕嚕叫個不停^^
玄品河豚難波分店
玄品河豚難波分店就隱藏於靠近道頓掘的二丁目之中，或許有些不起眼，但是以GOOGLE地圖去定位卻非常好找。周邊盡是酒店、餐廳、小賣店的二丁目周邊，有些越夜越美麗的意味
營業時間：17:00~22:30(周一休息)
預定連結：前往東京大阪京都北海道吃虎河豚
喵爸預約的是九點的位置，由於已經事先就預定好餐點，所以才剛坐下服務生就已經開始準備上菜事宜。玄品河豚內部裝潢走的是較平實風的料亭裝潢，呼應他平實的價位並沒有太過華麗的裝飾，這也讓用餐輕鬆了不少。
餐點已經提早預訂，但搭配的酒類卻絕對要精挑細選才行，河豚料理最速配的絕對就是清酒，喵爸馬上就被1728日幣的獺祭所吸引。
上菜前，先來一部喵媽的玄品河豚美食紀錄^^
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交通：JR PASS/大阪周遊卡/關西周遊券/利木津巴士/景點套票/機場租車
鐵道：特急Rapi:t/HARUKA快線/大阪地鐵/京阪電車/阪急電車/阪神電車/近鐵電車
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一日遊：京都/美山+天橋立/奈良/鳥取沙丘/和歌山/高野山/熊野古道/包車行程自訂
美食：米其林懷石/螃蟹吃到飽/磯丸水産/神戶牛、燒肉吃到飽、鐵板燒/居酒屋吃到飽
玄品河豚天樂套餐 最完整的河豚盛宴
直上天樂套餐的喵爸喵媽，對於河豚料理清淡、清爽卻又口齒留香的風味印象深刻，雖然這已經不是喵爸喵媽第一次品嘗河豚料理，但每每嘗試總還是覺得回味無窮。
預定連結：前往東京大阪京都北海道吃虎河豚
虎河豚料理~涼拌
清爽、彈牙、開胃，這絕對是這道涼拌河豚魚皮給人的印象，將微酸甜的漿汁泮勻後，那清爽的滋味瞬間就讓夏天暑氣消除大半；如果是於冬天品嘗，搭配溫熱的清酒也會讓身體瞬間就暖呼呼起來。
虎河豚料理~刺身
清檸汁、辣蘿蔔泥、青蔥、白蔥絲全部一起混入柚子醋之中，這多層次風味絕對是讓河豚刺身風味再提升的關鍵，當然別忘了搭配清酒一起享用^^
河豚生魚片該切厚還是切薄各有不同擁護者，切厚會讓彈牙口感更為明顯，真的只能用過癮形容；切薄則是更考驗師傅的熟練刀工，薄如紙能透光更是考驗這家餐廳的功夫。
點餐時可與服務生指定要切厚或切薄，喜歡彈牙口感的喵爸，當然一律厚切^^
虎河豚料理~唐揚
香炸河豚其實最能看出一家餐廳的功力，很可惜喵爸覺得這次玄品河豚表現得並不夠好，整體有些太油膩而失去了風味
虎河豚料理~烤物
8分熟的火候、骨肉相連部位微微烤焦，魚肉還微微濕潤的恰好熟度，這就是品嘗最美味烤河豚的時刻。有些彈牙、有些Q嫩、又有些多汁並附有滿滿香氣，這份烤河豚絕對是100分
虎河豚料理~火鍋
還沒從美味的烤河豚回神，豐盛的河豚火鍋已經端上桌。別有風味的紙火鍋搭配柚子漿調製的醬料，看來風味相當值得期待
以河豚骨頭熬湯、搭配河豚魚皮、當季野菜、手製豆腐，滿滿一盤好料受讓人食指大動的美味
河豚魚皮只要輕刷10秒立刻起鍋，沾點漿汁一溜煙就滑進喉嚨^^
骨肉相連的河豚肉更是讓人一塊接一塊的美味，這越煮越Q彈的特色或許正是河豚讓人著迷的獨特風味
越敖越香甜的野菜又是火鍋的另一大亮點，吸附高湯一口咬下，那香甜滋味馬上湧出^^
虎河豚料理~雜炊
滿足了嗎？其實整套河豚料理最後的雜炊才是喵爸覺得最厲害的重頭戲。端上滿滿一盤的服務生，就在火鍋差不多吃完時開始在桌邊表演了起來。
步驟1.將大量白米加入火鍋高湯，並持續不斷撈掉雜質，這可是影響口感的關鍵
步驟2.加入醬油、鹽巴調味
步驟3.打入蛋汁，不停拌勻每一顆米粒
簡單的三個步驟，完成一碗絕對不簡單的雜炊，這碗雜炊可說是吸附了所有河豚火鍋的精華，河豚的香甜、特殊風味都濃縮在這簡單的一碗之中，這絕對讓人意猶未盡，只要你嘗試一次就知道^^
虎河豚料理~甜點
柚子冰沙配上一杯茶，這不是很優的甜點，或許是今晚整份套餐最讓人失望的部分吧^^
購過KKday預定座位並付費的喵爸，最後只付了現場加點的獺祭清酒費用。原本每人隨便都要上萬日幣的河豚饗宴，在玄品河豚有了全新的詮釋，每人只要8000日幣就能享用全套河豚料理風味，下次到日本你怎能不試試？
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