【到日本吃河豚】玄品河豚：虎河豚六種風味搭配獺祭實在超過癮
最後更新於 2024-12-06 by 喵爸喵媽
想在日本享用河豚料理，一直以來都是昂貴的特殊享受，近年在玄品河豚大舉展店下，成功以量制價將售價大舉壓低，也讓品嚐河豚料理不再是豪奢的代名詞。
玄品河豚在日本共有90家分店，供應以虎河豚為主的各式河豚套餐，這可是不得不試的珍饈^^
本文章目錄大綱
虎河豚：和食極致 拚死也要嚐的美味
在22種可食用的河豚之中，虎河豚公認是氣味與口感最佳、也是最高檔河豚料理食材。虎河豚的魅力在於彈牙口感、口齒留香的氣味、以及那碗濃縮所有精華於一身的雜炊，儘管河豚擁有劇烈神經毒，但數千年來仍無法阻止老饕搶著品嚐它的獨特風味，這不僅是和食的極致，更是拚死也要品嚐的美味。
一套完整的河豚料理會包含涼拌、刺身、唐揚、烤物、火鍋、雜炊等六個部分，如果預算足夠則可以再加點魚白嘗鮮；酒類則會搭配冰涼或溫熱的清酒，混合交錯更是有畫龍點睛的奇妙滋味。
延伸閱讀：關西賞楓、關西環球影城五天自由行
成立接近40年的玄品河豚可說是將河豚料理平價化的大功臣，透過廣設店舖與大量進貨將售價壓低，也讓小資的我們有機會可以用實惠價錢嚐到這極致的和食料理。
相關連結：玄品河豚90家分店查詢
玄品河豚該怎麼點餐？
玄品河豚就以全包式的套餐最為划算，一次可以品嘗涼拌、刺身、唐揚、烤物、火鍋、雜炊循序漸進的風味，堪稱最完整的極品享受^^
玄套餐：包含涼拌、刺身、火鍋、雜炊
醍醐套餐：含涼拌、刺身、烤物、火鍋、雜炊
天樂套餐：含涼拌、刺身、唐揚、烤物、火鍋、雜炊
如果預算足夠，喵爸會建議直上天樂套餐，可以一次品嘗河豚料理的所有風味。部分玄品河豚分店人氣很旺不容易預約，喵爸建議可以透過KKday訂購，不僅可以一次完成付款與訂位問題，使用KKday優惠碼也可以省下不少費用^^
預定連結：前往東京大阪京都北海道品嘗虎河豚
玄品河豚 平價河豚的專家
住宿於大阪日本橋附近的喵爸，選擇了位於難波的玄品河豚分店，結束一日遊返回大阪的這一天，肚子早就已經咕嚕嚕叫個不停^^
玄品河豚難波分店
玄品河豚難波分店就隱藏於靠近道頓掘二丁目中，或許有些不起眼，但順著GOOGLE地圖並不難找。周邊盡是酒店、餐廳、小賣店，周邊有些許越夜越美麗的意味
營業時間：17:00~22:30(周一休息)
預定連結：前往東京大阪京都北海道吃虎河豚
喵爸預約的是九點的位置，由於已經事先就預定好餐點，所以才剛坐下服務生就已經開始準備上菜事宜。玄品河豚內部裝潢走的是較平實風的料亭裝潢，呼應他平實的價位並沒有太過華麗的裝飾，這也讓用餐輕鬆了不少。
餐點已經提早預訂，但搭配的酒類卻絕對要精挑細選才行，河豚料理最速配的絕對就是清酒，喵爸馬上就被1728日幣的獺祭所吸引。
上菜前，先來一部喵媽的玄品河豚美食紀錄^^
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玄品河豚 品嚐最完整河豚盛宴
直上天樂套餐的喵爸喵媽，對於河豚料理清淡、清爽卻又口齒留香的風味印象深刻，雖然這已經不是喵爸喵媽第一次品嘗河豚料理，但每每嘗試總還是覺得回味無窮。
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虎河豚料理~涼拌
清爽、彈牙、開胃，這絕對是這道涼拌河豚魚皮給人的印象，將微酸甜的漿汁泮勻後，那清爽的滋味瞬間就讓夏天暑氣消除大半；如果是於冬天品嘗，搭配溫熱的清酒也會讓身體瞬間就暖呼呼起來。
虎河豚料理~刺身
清檸汁、辣蘿蔔泥、青蔥、白蔥絲全部一起混入柚子醋之中，這多層次風味絕對是讓河豚刺身風味再提升的關鍵，當然別忘了搭配清酒一起享用^^
河豚生魚片該切厚還是切薄各有不同擁護者，切厚會讓彈牙口感更為明顯，真的只能用過癮形容；切薄則是更考驗師傅的熟練刀工，薄如紙能透光更是考驗這家餐廳的功夫。
點餐時可與服務生指定要切厚或切薄，喜歡彈牙口感的喵爸，當然一律厚切^^
虎河豚料理~唐揚
香炸河豚其實最能看出一家餐廳的功力，很可惜喵爸覺得這次玄品河豚表現得並不夠好，整體有些太油膩而失去了風味
虎河豚料理~烤物
8分熟的火候、骨肉相連部位微微烤焦，魚肉還微微濕潤的恰好熟度，這就是品嘗最美味烤河豚的時刻。有些彈牙、有些Q嫩、又有些多汁並附有滿滿香氣，這份烤河豚絕對是100分
虎河豚料理~火鍋
還沒從美味的烤河豚回神，豐盛的河豚火鍋已經端上桌。別有風味的紙火鍋搭配柚子漿調製的醬料，看來風味相當值得期待
以河豚骨頭熬湯、搭配河豚魚皮、當季野菜、手製豆腐，滿滿一盤好料受讓人食指大動的美味
河豚魚皮只要輕刷10秒立刻起鍋，沾點漿汁一溜煙就滑進喉嚨^^
骨肉相連的河豚肉更是讓人一塊接一塊的美味，這越煮越Q彈的特色或許正是河豚讓人著迷的獨特風味
越敖越香甜的野菜又是火鍋的另一大亮點，吸附高湯一口咬下，那香甜滋味馬上湧出^^
虎河豚料理~雜炊
滿足了嗎？其實整套河豚料理最後的雜炊才是喵爸覺得最厲害的重頭戲。端上滿滿一盤的服務生，就在火鍋差不多吃完時開始在桌邊表演了起來。
步驟1.將大量白米加入火鍋高湯，並持續不斷撈掉雜質，這可是影響口感的關鍵
步驟2.加入醬油、鹽巴調味
步驟3.打入蛋汁，不停拌勻每一顆米粒
簡單的三個步驟，完成一碗絕對不簡單的雜炊，這碗雜炊可說是吸附了所有河豚火鍋的精華，河豚的香甜、特殊風味都濃縮在這簡單的一碗之中，這絕對讓人意猶未盡，只要你嘗試一次就知道^^
虎河豚料理~甜點
柚子冰沙配上一杯茶，這不是很優的甜點，或許是今晚整份套餐最讓人失望的部分吧^^
購過KKday預定座位並付費的喵爸，最後只付了現場加點的獺祭清酒費用。原本每人隨便都要上萬日幣的河豚饗宴，在玄品河豚有了全新的詮釋，每人只要8000日幣就能享用全套河豚料理風味，下次到日本你怎能不試試？
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