【北海道】弟子屈拉麵總本店：北海道道東不可錯過的必吃名物
來到摩周湖、屈斜路湖有甚麼必吃的推薦美食嗎？弟子屈拉麵(弟子屈ラーメン)我想會是不做他想的最推薦口袋名單，儘管目前分店已經進駐新千歲機場拉麵道場與札幌市區各地，但朝聖總本店總還是有不一樣的解成就概念。
弟子屈拉麵總本店就位於弟子屈町的鬧區邊緣，人潮很多很好找，不過可要有排隊的心理準備。
本文章目錄大綱
北海道道東名物 弟子屈拉麵
經過20多年的版圖拓展，目前弟子屈拉麵已經有9家分店(北海道6家，東海地區1家，關西地區1家、九州1家)，雖然取名弟子屈拉麵，但其實一開始是取源於札幌市西區，並在努力拼鬥下第4年才將總本店遷回弟子屈町，這也才把店內招牌的醬油與味增湯頭風味確定下來。
祕訣1：三倍豬骨+20小時熬煮逼出濃鬱味道
祕訣2：使用摩周湖地下泉水煮湯再增強風味
祕訣3：以特製海鮮鮮榨醬油調配經典醬油高湯
成立中央廚房、並以三大秘訣成功站穩北海道名物地位以後，近年弟子屈拉麵也在風味上不斷推陳出新，而這些新品最先上市的地方就是位於弟子屈町的弟子屈拉麵總本店，這次造訪就看到許許多多期間限定風味(黑味增、白湯鹽、辛味增、厚叉燒….)，每一樣都讓人頗為好奇究竟是甚麼味道。
弟子屈拉麵總本店地址與營業時間
座標設定：弟子屈拉麵總本店(弟子屈ラーメン)
營業時間：11:00~20:00
大眾運輸：JR摩周站搭乘弟子屈市內線
租車自駕：最推薦的規劃方式，可以把摩周湖、弟子屈湖、阿寒湖、川湯溫泉全部都一起收集起來
弟子屈拉麵總本店非常明顯，除了有佔地廣大的免費停車場以外，由於名聲實在太響亮，所以只要接近用餐時間就會是滿滿人潮，走過路過人最多的那一家就是，相當好找。
延伸閱讀：北海道租車自駕、冬遊北海道道東三湖
我們這天大概是在下午兩點附近造訪，前面還有五組(所以避開用餐時間前往是個好主意)，大概等候十分鐘附近就換我們入座^^
弟子屈拉麵總本店點甚麼才專業
不斷推陳出新的弟子屈拉麵，從基底高湯延伸出三種不同風味，如果你從沒來過，當然就以經典最推薦
醬油湯頭：首選魚介海鮮醬油拉麵，這個加入弟子屈最自豪的海鮮鮮榨醬油，可說鮮味十足
味增湯頭：首選燒豚味增，大塊經過燒烤的叉燒與濃郁味增高湯非常合拍
鹽湯頭：弟子屈拉麵近年嘗試的作品，推薦給已經多次造訪的嚐鮮老饕
配菜點心部分則是本店限定的新產品北海道炸雞、蔥餃子、豚丼、飯捲等幾種，喵爸稍微觀察了一下就以北海道炸雞、蔥餃子的點餐率最高，所以我們也依樣畫葫蘆點了一份。
總本店限定商品則是這個每天只有限定20分的餐點，我們是下午兩點才到訪，可想而知是完全沒有機會
弟子屈拉麵總本店還維持人工點餐，麵的軟硬度、湯頭濃淡、配菜都不接受調整，我想這也是店家對於千辛萬苦研究出來的黃金比例的頑固堅持一部分吧^^
我們在弟子屈拉麵吃了些甚麼
第一次品嘗是在很久很久以前的札幌分店，老早就已經忘記味道的我們想也沒想直接就點了最推薦的安全牌，我選了魚介海鮮醬油拉麵，而喵媽直接就選了燒豚味增，也點了一份北海道炸雞與蔥餃子，品嘗的方式當然就是甜蜜蜜、一人一半的分享共食^^
店內的客層分布大概是1/3遊客、2/3日本人，看來弟子屈拉麵的魅力是誰都無法抵擋的。
魚介海鮮醬油拉麵
這碗看似有點單薄的拉麵就是弟子屈的萬年招牌，叉燒有點小氣、筍乾有點小氣、蔥花有點小氣，但海鮮醬油的那股鮮度的確非常提味，是個少見且風味相當獨特的拉麵。
燒豚味增拉麵
貴了200日幣除了換到更濃郁湯頭以外，也換到大上三倍的叉燒肉，經過燒烤的濃郁焦香味道直接就滲到整碗麵之中，相較於醬油拉麵的鮮味，燒豚味增更多的是層層厚實香味堆疊，更為變化萬千。
相較於很討喜讓人很喜歡的兩種不同拉麵，另外加點的北海道炸雞、蔥餃子就顯得普通很多。
北海道炸雞號稱使用四種不同味增去醃製，但喵爸覺得不論風味還是份量都無法讓人給予一個好評價。餃子則是口味非常單薄，總覺得內餡填的不夠飽實，吃完有點吃了個寂寞的感覺。
弟子屈拉麵餐後感想
炭火烤過的焦香叉燒與鮮味十足的醬油湯頭，這兩個無疑就是我最喜歡弟子屈拉麵的部分，湯頭看起來很濃郁但喝起來卻還算是清爽也讓我印象深刻，口味特殊而又辨識度極高，我想會大紅特紅一點也不是甚麼讓人感到意外的事。
不過北海道炸雞與蔥餃子真心就讓人失望，我想這兩個應該可以把錢省下來才是^^
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