【札幌美食】蟹本家札幌站前店：最高檔日式螃蟹涮涮鍋宴席料理
來北海道就是要吃螃蟹，但你會不會覺得海鮮市場裡面都是直接蒸熟或是直接烤熟，吃起來少了點變化？
老字號的蟹本家就起源於札幌，以螃蟹為主打推出各式各樣的螃蟹套餐，在這裡螃蟹不再只是蒸與烤兩種料理方式，蟹本家帶給你的將會是千變萬化的螃蟹鮮美滋味。
本文章目錄大綱
蟹本家 從札幌發跡並推向全日本
四季都能嚐到不同的肥美螃蟹，這就上天帶給北海道人的珍饈寶藏，蟹本家首家店就開設在札幌車站前不遠處，鄰近產地直接就能拿到最新鮮的螃蟹，光是這個優勢就已經先列於不敗之地。
札幌站前本店站穩腳步以後，陸續將據點開到東北、東海與九州地區，轉眼數年間已經有超過十餘家分店，秉持著螃蟹一律活蹦亂跳、出色精湛的料理手藝與相對合理價格，一直以來評價都不差。
相關資訊：找到一家距離你最近的蟹本家
蟹本家該怎麼點餐？
不管你的預算有多少蟹本家都有的點，想吃平價一些、或是想要無上限奢侈大吃一頓通通都沒問題。厚厚一本菜單大致上可以分成單點與宴席料理兩種，一般來說會以宴席料理比較划算、品項比較多元。
單點部份包山包海，你想單點一隻螃蟹、來盤壽司通通都沒問題，不過單點真的比較容易爆預算^^
宴席料理則是價格包山包海，從最便宜3000日幣就有，一直到最頂級的20000日幣金波宴席，當然付越多錢能品嘗到的螃蟹數量、種類與料理方式就會越豐富且變化多元。
直上最頂的金波宴席實在太貴不切實際，選擇最便宜的杉宴席則是有點不夠豐富沒搔到癢處，以喵爸的經驗選擇中等價位的(7000~10000日幣)附近的月之舞宴席、銀波宴席會是最剛好的區間，不僅價格可以接受，豐富度也還不差。
這天我跟喵媽就是點一份月之舞宴席(特製)與一份銀波宴席(高級)分食，費用還能接受卻是豐盛無比
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蟹本家札幌站前本店
我們這次造訪的就是位於札幌站前的蟹本家本店，店鋪外觀是老老的江戶時代風格，對比已經是高樓大廈林立的札幌街頭，本身就是頗為特殊的存在。
座標設定：札幌かに本家 札幌駅前本店
營業時間：11:30~22:00
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店內裝潢風格偏向老派，甚至有點可以稱做過時，但從來就不是講究裝潢的蟹本家，一直以來就不是甚麼網紅拍照打卡店，螃蟹是否新鮮、料理風味是否到位，我想這才是最要緊的事。
整個餐廳最吸睛的絕對就是位於一樓入口處的超級大池塘，池中養滿活跳跳的毛蟹，除了讓大家知道我們蟹本家到底有多新鮮以外，也頗有火力展示的意味。
只要預定就會依人數給予包廂，或許蟹本家的裝潢與環境有點不符合時代，不過整體用餐的服務與隱私性都還是相當不錯。
北海道行程規劃推薦
交通：JR北海道鐵路周遊券/北海道巴士周遊券/星野巴士、套票/定山溪套票/包車/租車比價
門票：旭山動物園/白色戀人/五稜郭/札幌電視塔/函館山夜景/和服租借
美食：螃蟹吃到飽/蟹本家/かに家/帝王蟹/蟹鮨加藤/成吉思汗烤肉/和牛燒肉/二條市場
一日遊：登別+洞爺湖+地獄谷/函館/旭山動物園/小樽/富良野美瑛/中文包車/租車比價
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札幌螃蟹餐廳 蟹本家初體驗
整份螃蟹宴席料理大約會有9~10道菜色，你可以從蒸、煮、炸、烤….等各方方面面去品嚐這一隻螃蟹千千萬萬的多種多樣變化，如果你在海鮮市場吃的是大口吃蟹肉的痛快，而在蟹本家你品嚐到的是日本料理在追求食材風味細微變化的硬功夫。
各式各樣備品、筷架、擦手巾全被印上大大的毛蟹，雖然還沒上菜，但我跟喵媽已經忍不住想要大快朵頤。這天我跟喵媽點了一份月之舞宴席(特製)與一份銀波宴席(高級)分食，主要差異在於螃蟹的分量，其餘像是前菜與甜點的部分就全都相同
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飲料部分當然沒有包含在套餐之內，不過大致上價錢都還算平實，清酒與啤酒都算是螃蟹料理的絕佳搭配，至於選擇哪一個當然就比較偏向個人喜好。
前菜：千變萬化的螃蟹風味
蟹豆腐與醃製魚乾
讓我驚豔的會是蟹豆腐的部分，滑順無比、滿口都是螃蟹香氣，唯一要抱怨的部分就是份量太少。至於醃製魚乾則是記憶點薄弱，但或許原因就是蟹豆腐實在太過搶戲。
螃蟹燒賣與螃蟹炸丸子
同時上的這兩道菜讓喵爸犯了重大的失誤，忘記先吃燒賣讓他變冷外皮變硬，失去最佳品嘗時間實在可惜，不過這兩道前菜一樣是一酥一嫩衝突感絕佳，連串的螃蟹香氣讓整道宴席料理顯得非常流暢
松葉蟹醋拌與生魚片盛合
螃蟹腳最多肉的部分被大器的做成生魚片，搭配油脂分明的鮪魚腹肉與清爽的松葉蟹醋拌，是個新鮮且鮮味十足大家都會喜歡的萬年經典組合。
毛蟹膏沙拉
七道式的前菜中，這道毛蟹膏沙拉絕對是高潮中的高潮，濃郁無比的滋味讓人舌頭都不小心快要一起跟著吞下，我想如果來碗白飯扒著一起吃，我想應該是非常不錯的選擇。
但稍微便宜一些的月之舞宴席(特製)把毛蟹膏沙拉換成蟹腳沙拉，儘管還是相當不錯，但相比之下可說還是高下立斷。
主菜：從螃蟹火鍋到螃蟹雜燴粥
前菜試過螃蟹各式各樣的不同料理方式以後，主菜火鍋就有點反璞歸真的感覺，以最清淡的昆布湯底去熬煮各式各樣北海道當季蔬菜與螃蟹，目的就是要逼出食材最原本的滋味。
月之舞宴席(特製)與一份銀波宴席(高級)的分別會在主菜螃蟹的份量上面，我們採取兩人分食並一股腦下了半隻螃蟹，一直很擔心煮得太老太熟，但幸好服務生都很貼心會不斷進來關心，他總是會在螃蟹剛好熟的時候出現，這份服務當真要好好加分一番。
當火鍋吃到快鍋底朝天時，服務生便會進來加蛋、加米調味細細料理再把這鍋火鍋變身成螃蟹雜燴粥
或許這碗雜燴粥看起並不起眼，但卻包含螃蟹高湯、青菜熬煮的所有精華在內，讓每一粒米都吸滿湯汁的鮮甜滋味，我想絕對是當天螃蟹宴席料理最飽足也最完美的句點。
札幌蟹本家餐後感想
我喜歡大口狂啃螃蟹的痛快，但把一隻螃蟹拆成十個部分慢慢把它榨出最完美風味的硬功夫更讓我著迷，而這點蟹本家做的真的非常到位，那個使出蒸煮炒炸醃製…等18般武藝並全部圍繞在螃蟹鮮美滋味的一貫性，行如流水實在讓人暢快不已。
最後的甜點是碗普通卻很解膩的杏仁豆腐，但我想也就是這個普通才更讓人回想今晚所吃的不簡單。
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