【曼谷必吃】紅大哥水門雞飯，水門市場的米其林必比登推薦美食
在曼谷水門市場周邊美食雲集，其中紅大哥水門雞飯可以說是家喻戶曉的超級名店，擁有超過60年歷
史與米其林必比登推薦名號加持，每天開門營業總是有長長人龍等待入內用餐，不愧是曼谷最有名、堪稱必吃的海南雞飯。
剛從水門市場大肆血拼出來的我們，目標就直指紅大哥水門雞飯，究竟曼谷最有名的海南雞飯是否真的如網路口碑那麼厲害？
本文章目錄大綱
曼谷最有名的海南雞飯，紅大哥水門雞飯
紅大哥水門雞飯創始於1960年，至今已有營業超過60年之久，於2018年起連年獲得米其林必比登推薦更是讓這家小店人氣爆棚，由於制服是粉紅色的，所以也有粉紅色制服海南雞飯的暱稱(另外還有綠色制服的廣興海南雞飯、藍色制服的Mid Night Kaiton海南雞飯)，可說是各有各的死忠粉絲。
紅大哥水門雞飯總店
總店周邊相當熱鬧，Central world、Big C旗艦店、水門市場都在附近(步行時間大約都在5分鐘左右)，搜尋時記得要加上「總店」兩字，不要跑錯了。總店會從下午2點休息到3點，這段時間可以直接前往附近的水門分店用餐。
營業時間：06:00~14:00、15:00~21:30
地址：紅大哥水門雞飯 โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ
水門分店
水門分店離總店很近，步行約2~3分鐘就能抵達，營業時間從早上9點到晚上9點，能彌補總店休息空檔。
營業時間：09:00~21:30
地址：紅大哥水門雞飯 โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ
拉差達影城分店
除了總店與水門分店以外，另一間分店就位於新拉猜達夜市(the one ratchada night market)附近的拉差達影城之中，雖然拉差達影城分店平均價格會比總店貴上一些，不過有冷氣加持、可選擇品項更多元一些，也算是用餐環境有感小升級的概念。
營業時間：10:00~21:00
地址：Esplanade Cineplex Ratchadapisek
The one拉差達夜市、喬德夜市距離都不遠，但夜市內的小吃又貴又不好吃，把水門雞飯與夜市打包在同一晚一起造訪，喵爸覺得是相當不錯的規劃方式^^
延伸閱讀：The one拉差達夜市必吃、必逛與特殊小攤全整理
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紅大哥水門雞飯點什麼才專業？
恰好避開中午用餐尖峰時間的我們，運氣很好一下子就有位置了，才剛坐下瞬間整個店內就全部客滿，在點餐與等待餐點的同時，外面的人排隊人龍慢慢成形，觀光客與在地人各半，看來紅大哥水門雞飯不只是觀光客必吃，就連當地人也喜歡到不行。
超便宜海南雞飯 通通銅板價
菜單上品項相當簡單，除了價格浮動較大的海南半雞是市價以外，其餘餐點都是15~60泰銖超值銅板價，有種讓人想全部都點一份的衝動。除了便宜，菜單上有泰、英、中文穿插，完全不用怕看不懂。
招牌必點：海南雞飯、香滑雞骨湯、海南滑雞、雞內臟、香菇燉老鴨、泰奶
平均消費：每人隨意亂點大約會在100~150泰銖
上菜前清湯與醬料會先送上來，清湯胡椒味相當濃厚，醬料口味有些偏辣，不過兩樣都與雞肉超搭。
紅大哥水門雞飯 我們點了什麼？
海南雞飯：50/70泰銖
白嫩雞肉口味偏清淡，單吃帶有清甜，可依個人口味搭配適量的香辣醬料超開胃，整體風味更會有顯著層次提升。
喜歡原味就單吃、不能吃辣就用沾的、重口味愛好者(當地人都是這類型)就直接全部淋上，隨機配上一口粒粒分明帶有淡淡雞油香的飯真的超讚。
海南滑雞：70/140泰銖
如果一碗海南雞飯的肉量不夠過癮，多點一盤海南滑雞會是個不錯選擇，而且會附送雞血，如果一個人用餐，建議直接跳過海南雞飯，直接點一盤滑雞加上一碗油飯，不只能吃得超飽，百元泰銖還有找呢！
雞內臟：70/140泰銖
包含雞肝與雞胗，這道並沒有太讓人驚艷的感覺
香滑雞骨湯：20泰銖
跟上菜前的清湯相似，喵爸覺得應該是相同的湯頭基底，不過相較之下香滑雞骨湯胡椒味較淡，個人也比較喜歡。原本已為雞肉會很柴，但經過長時間熬煮，只要一夾就會軟嫩到骨肉分離，相當順口的這道湯品，是個會想讓人大口咬下把肉剃乾淨的驚艷之作。
香菇燉老鴨：60泰銖
以香菇為高湯基底讓這道湯品口味偏甜，和香滑雞骨湯截然不同風味，是個除了雞肉以外的另類好選擇。
泰奶：25泰銖
雖然一樣有著泰國飲料一樣的問題(冰塊超級多)，但茶味很濃又順口，如果不喜歡喝太甜的話可以等多一點冰塊融化再喝，是個來到泰國永遠不會出錯的搭配選擇。
紅大哥水門雞飯 餐後感想
紅大哥水門雞飯自從獲得米其林必比登加持以後，名聲明顯比其他兩個海南雞飯響亮太多，但也出現死忠老饕與認為名氣大於實際兩種聲音。
給低評價的人大多會說：雞肉沒味道、份量太少、價格比其他兩個海南雞飯貴很多…等等。
但整體而言喵爸個人是喜歡的^^
或許雞肉味道的確是太淡，但店家的特調醬料淋上就有畫龍點睛的神效；點碗香滑雞骨湯一起享用更是絕配；至於分量太少的問題，喵爸覺得直接點一盤海南滑雞加油飯(也不貴100泰銖有找)就能解決….，至於費用太貴呢？都銅板價了，怎麼會有這個問題？你說是吧！
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