Last Updated on 2024-01-28 by 喵爸喵媽

提到佛羅倫斯(Florence)最著名美食，外焦內嫩、鮮美多汁的丁骨牛排(T bone steak)絕對是老饕級不可錯過的超級必吃美食！

佛羅倫斯丁骨牛排該選哪間？吃一頓要多少？怎麼點最專業？佛羅倫斯丁骨牛排美味秘訣又是什麼？這篇就來分享讓所有老饕都銷魂的佛羅倫斯丁骨牛排吧！

(文章更新時間：2024.1.28)

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佛羅倫斯丁骨牛排的美味秘密

只能取用契安尼娜牛(Chianina)的特定部位，只能用木炭大火烘烤，嚴禁過多過重的不必要調味，符合這三點才能被稱為合格的佛羅倫斯丁骨牛排。

契安尼娜牛(Chianina)又被稱為奎寧牛，是個產於義大利契安尼娜山谷的最古老牛隻品種之一，它健壯(最高可達1.8公尺、最重可達1.3公噸)、活動力超強(體力耐力都一流)，成年後有著獨特白色外觀、超多瘦肉比例與異於其他牛種不曾有的獨特口感氣味。

延伸閱讀：佛羅倫斯自助，15個必逛必吃景點美食

宰殺以後需嚴格溫度控制慢慢熟成，料理前須經過充分回溫讓牛肉達到完全鬆弛；炭烤時只能兩面輪流烤8分鐘+骨頭部分再單獨烤15分鐘，上桌前僅用最簡單的鹽巴與胡椒調味⋯，嚴格遵守延續百年樸實無華的料理手法，成就了這份外表帶著焦香、內部粉嫩滿滿肉汁的極品丁骨牛排，其鮮美滋味並列為佛羅倫斯必吃美食，這絕對一點也不讓人意外。

佛羅倫斯丁骨牛排的5大名店

丁骨牛排在佛羅倫斯大小餐廳非常容易看到，只要是托斯卡尼菜的餐廳幾乎就都會有這道菜色，以下就讓喵爸列出佛羅倫斯人氣最高的5家丁骨牛排店。

喵爸小提醒：每一家生意都很好，一定要事先訂位

Trattoria ZàZà，丁骨牛排第一名店

1977年開始營業，地點就鄰近佛羅倫斯中央市場，地點最好、人氣最旺，也是佛羅倫斯被公認最知名與最厲害的丁骨牛排店。由於菜色很多元，許多人會覺得義大利麵之類的義式料理也很厲害。

官網：Trattoria ZàZà

地址：Piazza del Mercato Centrale, 26r, 50123

營業時間：11:00~23:00(要先預約)

消費：平均每人約80~100歐

Trattoria Mario，名店旁的在地小餐館

鄰近佛羅倫斯中央市場，是間由1953年開始營業的老店，店鋪不大滿滿古樸風就是個當地人會造訪的小餐館。丁骨牛排每天都會有，其餘菜色則是店家每天變更，不一定每天都有。

官網：Trattoria Mario

地址：Via Rosina, 2r, 50123 Firenze FI, 義大利

營業時間：12:00~15:00、19:00~23:00(晚餐僅有周四、五)，並且每周日休息。後疫情時代，目前營業時間非常怪異，建議造訪前一定要先預訂。

消費：60~80歐

IL Latini，正宗托斯卡尼料理

鄰近阿諾河的托斯卡納菜餐廳，除了丁骨牛排以外還有各式各樣的在地料理可以選擇，店鋪內有個地窖風的葡萄酒酒窖，氣氛一流

官網：IL Latini

地址：Via dei Palchetti, 6R, 50123 Firenze

營業時間：12:30~14:30、19:30~22:30(周一公休，午餐僅有假日才有)

消費：60~80歐

La Loggia del，最厲害的景觀餐廳

鄰近米開朗基羅廣場的景觀餐廳，如果追求氣氛這絕對是最厲害的一個，但是也會有最昂貴的費用

官網：La Loggia

地址：Piazzale Michelangelo, 1, 50125 Firenze

營業時間：11:00~23:00

消費：100~120歐

延伸閱讀：佛羅倫斯夜景，米開朗基羅廣場交通往返方式與周邊餐廳推薦

Trattoria Dall’Oste，世界百大牛排館

是間以牛排料理直球對決的牛排專賣店，曾被選為世界百家必吃牛排館，以超值的價格提供最厲害的牛排，被譽為C/P值最高的佛羅倫斯丁骨牛排店

官網：Trattoria Dall’Oste

地址：Via degli Orti Oricellari, 29, 50123 Firenze

營業時間：12:00~14:30、19:00~22:30

消費：50~70歐

義大利行程規劃推薦

交通：鐵路通行證/Flixbus/找公車巴士/找渡輪/機場接送/租車比價/Europcar

羅馬：羅馬競技場、地下層/梵蒂岡/聖天使城/觀光巴士/outlet接駁/羅馬通行證、OMNIA

威尼斯：ACTV水上巴士/貢多拉/威尼斯通行證/總督宮/一日遊/彩色島/機場巴士

佛羅倫斯：聖母百花教堂/烏菲茲美術館/大衛像/比薩斜塔/一日遊/五漁村/托斯卡尼/逛酒莊

米蘭：米蘭大教堂/最後的晚餐/一日遊/科莫湖/馬焦雷湖/outlet接駁/機場巴士/米蘭PASS

拿坡里：龐貝城/阿瑪菲海岸/卡布里島/一日遊

找上網：高速上網卡/吃到飽寄到家/eSim卡

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佛羅倫斯丁骨牛排，Trattoria Dall’Oste

已經有三家分店的Trattoria Dall’Oste，喵爸造訪的是鄰近火車站最方便的分店，儘管是平日晚上，這裡仍然坐了七成滿，吸引人的絕對就是那口耳相傳丁骨牛排店好滋味。

絕對建議要先訂位，但如果沒訂位臨時想吃，一般來說靠近車站的分店人潮會比較少一些

座標設定：分店一、分店二、分店三

Trattoria Dall’Oste雖然以丁骨牛排聞名，但擁有的卻不只有丁骨牛排，從貴鬆鬆的神戶牛、澳洲和牛、美國安格斯⋯，各種珍稀品種與部位都陳列在餐廳深處的烤爐周邊，想要什麼口感與部位大小，全都任君選擇。

當然如果你要選擇佛羅倫斯的在地特色，當然丁骨牛排還是首選，但如果你想嘗試些不一樣的，這裡也有小卡與服務人員可以幫你介紹各種不同品種牛肉會有甚麼不同的風味。

Trattoria Dall’Oste儘管是牛排店，但為了不吃牛的顧客還是有準備一些類似燉飯、漢堡這些東西，不過喵爸觀察了老半天，會點這些東西的人真的不多。

如果你的目標是丁骨牛排，第一頁可以單點1KG丁骨牛排(72.9歐)，但是最後一頁丁骨牛排雙人套餐(麵包+沙拉+牛排+配菜+水)絕對才是最超值的首選(幾乎每一桌都點了這個^^)

相關資訊：Trattoria Dall’Oste菜單

美食當前，還寫甚麼口感、味道？保證好吃的佛羅倫斯丁骨牛排，直接開吃就對了^^

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