瑞士飲食日常 | 瑞士家常起司料理 Raclette,前往瑞士人家中作客、品嘗傳統瑞士菜餚!!

瑞士人平常在家都吃些什麼?有客人來訪會準備什麼招待客人?喵爸喵媽這次很榮幸被瑞士好友邀請前往他家作客,就來分享一下瑞士人的飲食日常!

喵媽:我們有9個人、兩台車的龐大陣容,你確定去你家裡打擾不會太過麻煩嗎?

男主人:不會,我可以準備瑞士傳統的家常菜餚~拉可雷特起司 Raclette招待你們,真的一點也不麻煩!

僅管喵爸真的有些不好意思,但是還是很好奇瑞士人的飲食日常,那⋯我們就打擾了^^

 

粉絲頁按讚,一起玩轉地球

瑞士日常,來去瑞士人家裡作客!

喵爸喵媽的這位好友在瑞士屬於一般的中產階級,居住的地點就臨近北瑞士沙夫豪森(Schaffhausen),距離萊茵瀑布也不遠。

常聽他們說,假日時的休閒就是騎著腳踏車沿著萊茵河畔運動休憩,累了就找片綠地或公園躺椅就地野餐。能在處處都是美景的瑞士如此悠閒生活,喵爸喵媽每次聽到都覺得嚮往不已呀!

男主人曾經多次造訪亞洲,對於韓國的食物特別情有獨鍾,每每提起韓國湯麵都表現出絕世美味的模樣,可是明明台灣湯麵才是第一名呀^^

為了宣揚美食國威,各式各樣許許多多的台灣泡麵、鳳梨酥與日月潭紅茶就成了喵爸喵媽遠渡重洋帶去瑞士的伴手禮。

具男主人所說,獨棟、三房兩廳是沙夫豪森(Schaffhausen)周邊中產階級普遍的住家規格,棋盤式規劃的社區、又鄰近大片綠地與絕對清新的空氣,不得不說瑞士人真的好幸福!

造訪的這晚,男女主人早就已經將餐桌都佈置妥當,哇~還真的相當期待主人家精心準備的大餐呢!

其他瑞士相關文章:

瑞士自駕 | 注意事項、自駕心得整理

沙夫豪森 | 景點、交通住宿、老城區

萊茵瀑布,聲勢驚人歐洲第一大瀑布

聖加侖 | 景點、交通、聖加侖修道院

森蒂斯峰 | 一次眺望6國壯麗景色

 


瑞士家常菜,拉可雷特起司 Raclette

男主人:我們今晚吃拉可雷特起司 Raclette,這是我們瑞士人平常在家就會享用的家常料理,在其他國家其實並不常見,就算有味道與原料也不如瑞士來的道地。

 

拉可雷特起司 Raclette是什麼?

將未經低溫殺菌的原乳直接以2~3個月的時間熟成並製成起司,這種起司外表會稍微呈現褐色、含乳量達45~50%,口感稍微帶些辛辣就被稱為拉可雷特起司 Raclette。在瑞士超市或是起司專賣店都設有專區販售這種起司。一般來說並不貴,但是只要原物料越講究,售價也就會越高。

(喵爸這時忍不住問了一個白目的問題^^)

喵爸:不可以拿其他種類的起司來做這道料理嗎?

男主人:不可以⋯至少我們瑞士人不會這麼做。

看來瑞士的起司世界真的是有他們獨特講究的一面

 

拉可雷特起司 Raclette都是以整條販售,上桌時方便取用會切為適當的寬度,一般來說每個人每餐大約會需要5~8片起司才會足夠

 

拉可雷特起司 Raclette的配菜

生菜沙拉、酸黃瓜(或類似的醃製品)、Fondue Raclette(喵爸實在不知道這罐是什麼香料,不過味道真的超搭)、現蒸的馬鈴薯⋯等都可以當作配料,其實馬鈴薯不僅算是主食也有畫龍點睛的效果,溫帶的馬鈴薯普遍都非常清甜,中和起司微微的辛辣,整個味道非常不錯

 

這天男主人準備的配料有生菜沙拉、酸黃瓜、醃小洋蔥、玉米筍與馬鈴薯….

 

拉可雷特起司 Raclette需使用的器具

一台類似韓國烤肉的起司加熱器、一隻可以放置起司片的鍋鏟、西餐必備的刀叉⋯,很像土包子的喵爸就對著這些新奇的器具拍了又拍

(喵爸這時又問了一個白目的問題^^)

喵爸:你們會把起司加熱器的上層拿來烤肉嗎?

男主人:哈,曾經有韓國人問過我一樣的問題,雖然感覺起來很適合也真的有人這麼做,但是瑞士人並不會這樣做^^

 

拉可雷特起司 Raclette,多變的滋味

拉可雷特起司 Raclette吃法非常簡單,但是味道豐富性卻很多變。

將想要吃的東西放著在面前的大盤子之中,這可以是醃製品、可以是馬鈴薯、當然也可以是生菜沙拉或是任何想要品嚐的食物。

將切片的拉可雷特起司 Raclette放至加熱器中液化,再一次淋到所有食材之上!

  

灑上調味料Fondue Raclette加深香氣,再趁熱享用,略帶辛辣的拉可雷特起司 Raclette與各種配料都會激盪變幻出不同的風味。

 

相較於一般起司火鍋容易出現膩口的感覺,風味更多變的拉可雷特起司 Raclette並不會有這種現象,喵爸覺得這道瑞士家常菜非常符合東方人的胃口喔!

白酒是搭配拉可雷特起司 Raclette最適合的選擇,而微甜口味的白酒更是絕配中的絕配。一口白酒中和了起司濃厚風味,這可真的是讓整道料理味道再提升的關鍵^^

再來一顆馬鈴薯嗎?不了~謝謝,飽了真的飽了^^

 

沙夫豪森(Schaffhausen)最夯杯子蛋糕

沒有甜點與咖啡就不算是完美的一餐,男主人為我們準備的是沙夫豪森(Schaffhausen)最夯、最大人氣甜點店製作的杯子蛋糕,並且搭配女主人親自手沖的美味咖啡。

瑞士並非以甜點蛋糕而聞名,所以儘管號稱沙夫豪森超級大人氣,喵爸卻覺得味道有些普普通通,但是對於主人家們精心準備與招待,真的是感受到瑞士人濃厚而又真誠的人情味。

 

謝謝您的招待,歡迎隨時再來台灣走走,這次當然換我們作東^^


喵爸喵媽優惠連結

種類名稱優惠優惠碼
折價券BicCamera
電器賣場
免稅8%+7%
2萬再折500元
折價券
折價券激安殿堂
松本清
大國藥妝
AEON
2000日幣
8%+7%
8%+7%
5%
結帳出示
行程
門票
KLOOK1.訂單94折
2.3000折300
3.北海道95折
4.櫻花類九折
各帳號一次
1.粉絲專屬94折
2.HIKLOOK2019
3.SAPPORO95
4.2019TWSAKURA
連結+優惠碼
行程
門票
KKDAY1.結帳95折
2.3800折200
1.KKDAY5OFF
2.GEEAS
連結+優惠碼
行程
門票
GetYourGuide5%優惠
歐洲門票
一日遊行程
用連結預定
機票
比價
Skyscanner買酷航8折用連結預定
機加酒Expedia定飯店9折AFGENHOTELQ1
連結+優惠碼
租車Rentalcars95折rentalcars4
連結+優惠碼
租車SIXT歐洲租車
10% OFF
用連結預定
租車租租車特定租車
50% OFF
用連結預定
訂房網AGODA每天有兩國
10%折價
用連結預定
訂房網Booking4、5月住宿
部分8折
用連結預定
訂房網Hotel.com10%優惠CHAN19JAN
連結+優惠碼
訂房網AsiaYo民宿專家
訂房網Airbnb2400抵1100用連結註冊
交通UBER100乘車金8x1ws69due
連結+優惠碼
SIM卡Joytel全世界各國上網卡
免寄送運費
滿額再折價
kimiyoJoytel
SIM卡飛買家日韓日本折110
韓國折110
日本8天兩張
韓國5天兩張
韓國8天兩張
KIMIYOJP
KIMIYOKR
KIMIYOJP88
KIMIYOKR55
KIMIYOKR88
SIM卡WiGo 全部依區域折
50~140元
kimiyo_SIM
SIM卡EZnippon結帳全部
折價50元
594150
連結+優惠碼
分享器Global WiFi結帳
8折+免運
用連結預定
分享器飛買家日本日本79/天
飛譯通109/天
雙機組176/天
KIMIYOWIFIJP
KIMIYOWIFITJP
KIMIYOWIFITJPM
分享器飛買家韓國韓國79/天
飛譯通109/天
雙機組176/天
KIMIYOWIFIKR
KIMIYOWIFITKR
KIMIYOWIFITKRM
分享器WiGo全世界日韓100/天
歐洲199/天
世界250/天
kimiyo_GO

 

給喵爸喵媽支持,請到喵爸喵媽玩轉地球按讚

上 / 下一篇文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料