金牌吐司的配方，現在已經成為我的最愛！尤其是把液體全部用牛奶取代後，咀嚼起來更添香濃奶香！ 喵爸非常喜歡吃葡萄乾吐司，已經有好長一段時間沒有做葡萄乾吐司，就用金牌吐司配方搭配液種法來做牛奶葡萄乾吐司囉！

中秋節做月餅剩一些紫薯粉，每年都會把剩餘的紫薯粉拿來做成麵包或吐司。今年超愛金牌吐司配方，就加入一點紫薯粉來做金牌牛奶蔓越莓吐司。

好市多有陣子超夯的義美厚奶茶，真的每次去就被搬光光！前幾天晚上去，經過冷藏櫃，架上竟然還有~~順手買了一組義美厚奶茶！ 回家後，喵爸覺得義美厚奶茶對他而言太甜了一點，喵媽則覺得甜甜的厚奶茶還蠻好喝的。剛好吐司也沒了，就用義美厚奶茶來做個吐司吧^^

   雖然櫻花季結束了，但是櫻花產品才正要開始以各種形式綻放在餐桌與產品上！ 第一次到日本賞櫻時，認識了鹽漬櫻花。不管是綻放在水信玄餅裡或乳酪蛋糕裡，都是那麼的唯美又浪漫~~ 做甜點時鹽漬櫻花泡水時間要長一點，淡化櫻花的鹹味。但是做奶油捲或飯糰等鹹食，只要過水沖掉鹽，再泡個5-10分就可以使用囉！

最近看到日本超夯的生吐司，很好奇什麼是生吐司？於是開始上網找相關資訊，原來生吐司指的是不用塗抹或加任何東西，直接吃就非常好吃的吐司，就叫做生吐司！ 研究了幾份生吐司的食譜與做法後，發現這是一款鮮奶油含量頗高的吐司。深深撩起久久沒碰麵糰的喵媽的興趣，決定使用液種法來試做生吐司！

第一版生吐司食譜改良後，產出第二版減少鮮奶油的版本，更柔軟更健康！   牛奶生吐司食譜材料 以下為1條12兩土司模使用的原料 A.液種 200克 B.高粉 150 克 C.蜂蜜 30克 D.奶油 20克 E.鹽4克 F.鮮奶油 40克 G.糖 30克 H. 酵母粉 3克 I. 冰水 30克   生吐司食譜作法 1.前一天晚上做一個液種，把高粉100克＋牛奶100克＋酵母粉1克拌...

生土司控注意！！抹茶紅豆生土司食譜上架了！！ 紅豆一直都是抹茶好朋友！很愛小山園抹茶的香氣，使用量不用多，就能打出漂亮的抹茶綠！

大人小孩都無法抗拒的巧克力的誘惑，以致於巧克力生土司出爐後都只能當宵夜，無法當隔天早餐阿......

如何處理生鹹鴨蛋？如何烤鹹鴨蛋？蛋黃酥單酥怎麼做？雙酥怎麼做？如何包出端正的鹹蛋黃？如何烤出表面蛋黃不龜裂的蛋黃酥？ 這些應該都是在做蛋黃酥時大家想知道的問題，喵媽幫大家一次全解惑。蛋黃酥超完整做法手把手教學、解說，讓新手一次就能上手！喵媽家小六的姪女看過一次就能跟著做，重點是整盤做完，每一顆都美到完全無法分辨哪個是誰做的？

迷甜點 Mi Cake Studio成立於2017年，主力成品為乳酪蛋糕、中秋月餅、蛋黃酥與芋頭酥等中式糕點。採先接單後製作方式販售，一律手工製作、不添加任何人工添加物及防腐劑，絕對吃的安心！ 曾出過食譜書的喵媽，對於西點烘焙與中式糕點都有自己的獨到心得，目前仍在學校兼任烘焙課程的她，工作室主力商品就是他最愛的乳酪蛋糕，當然逢年過節也會推出月餅、蛋黃酥的節慶商品，如有客製需求當然也歡迎跟喵媽聯繫！...