【到大阪吃螃蟹】以蟹茂:專精帝王蟹烹煮與河豚料理的職人專家

最後更新於 2024-03-30 by 喵爸喵媽

大阪吃螃蟹

以平價又新鮮河豚料理起家的玄品系列餐廳,近年開始把帝王蟹加入菜單之中,全新誕生的品牌:以蟹茂就是一次品嚐新鮮河豚與肥美螃蟹的最佳選擇之一。

以蟹茂目前分店就開設在最熱鬧的大阪心齋橋與東京新宿,維持玄品一貫的超值風格將最新鮮的河豚與螃蟹組合再一起並以套餐販售,絕對是想在大阪或東京想要大吃螃蟹與河豚料理時不會踩雷的口袋名單。

(文章更新時間:2024.3.30)

 

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以蟹茂,東京大阪品嚐河豚與螃蟹美味之選

喵爸喵媽曾在玄品河豚以超值價錢品嚐到包含涼拌、刺身、唐揚、烤物、火鍋、雜炊全套的河豚料理,從此以後就一直對那個河豚Q彈口感念念不忘,這次再訪大阪發現玄品居然成立了新品牌以蟹茂,當然立馬收入口袋清單之中。

在以蟹茂用餐你可以單點螃蟹套餐、可以奢華的把螃蟹跟河豚組合在一起,這個光想像就會讓人流口水的組合,怎能不快快排入行程之中?

以蟹茂分店:心齋橋分店新宿分店池袋分店

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以蟹茂,怎麼點餐最專業?

菜單雖然厚厚一本,但其實整個以蟹茂大概就是螃蟹與河豚的不同組合,喜歡螃蟹多一點就選螃蟹河豚豪華套餐;喜歡河豚多一點就選螃蟹河豚標準套餐^^

標準螃蟹套餐:前菜、鱈蟹生魚片、鱈蟹火鍋、美味鮮粥、甜品

極品螃蟹套餐:前菜、鱈蟹生魚片、酥炸鱈蟹、鱈蟹火鍋、美味鮮粥、甜品

螃蟹河豚標準套餐:前菜、河豚刺身、酥炸鱈蟹、烤鱈蟹、河豚火鍋、美味鮮粥、甜品

螃蟹河豚豪華套餐:前菜、鱈蟹生魚片、酥炸河豚、烤河豚、 鱈蟹火鍋、美味鮮粥、甜品

 

套餐裡面的各種品項(鱈蟹生魚片、酥炸鱈蟹、鱈蟹火鍋…等)都可以單點,但由於KKday上面販售的方案直接就是8折,還能夠連同預約時段一次完成,所以其實單點並不會划算,所以喵爸喵媽並沒有將單點列入考量之中。

套餐平均每人消費:2000~2600台幣

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飲料種類就有點包山包海,不過其中最吸引人的絕對就是號稱神泡的三得利生啤酒與拿河豚去泡清酒的河豚魚鰭酒,一個爽口一個特殊,選擇哪一個頗有個人喜好的意味。

 

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以蟹茂,在東京大阪品嚐豐盛螃蟹與河豚

大阪心齋橋的以蟹茂分店距離最熱鬧的商店街並不遠,預約八點的我們在逛完街以後緩緩散步過來,店鋪位於地下室並不算明顯,但是門口的菜單卻已經擺上最自豪的螃蟹+河豚套餐。

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以店內裝潢來說,以蟹茂絕對不是個會讓你感覺像個高級料亭,內部裝潢擺設延續著玄品河豚一貫風格:座位不多、風格簡約,挺符合玄品系列餐廳追求超值與新鮮經營理念。

 

由於我們已經事先就訂好餐點,帝王蟹開胃菜就連同現場加點的神泡生啤一起送了上來。

神泡正如其名那啤酒泡沫久久不散、香味四溢順口讓人回味無窮;但是前菜喵爸個人就覺得普了一些,小魚乾拌上帝王蟹,儘管爽口開胃但因為蟹殼沒有去乾淨讓喵爸扣了不少分數。

喵爸感想:第一口就吃到蟹殼實在有點掃興,但幸好這也是唯一一小塊,整體來說還是瑕不掩瑜

 

 

鱈蟹生魚片

帝王蟹的部分被拿來做成生魚片,佐料醬汁搭配的是比較清爽的黃瓜與柚子醬,鮮到不行的鱈蟹生魚片絕對是比較少見的體驗,但只有少少兩隻蟹腳實在讓人感覺有那麼一些不過癮。

喵爸感想:雖然稱不上斤兩十足,但那個鮮到不行的甜味卻絕對無法騙人,除了量太少其他無可挑剔

 

 

酥炸河豚與烤河豚

多次品嚐河豚料理以後,炸河豚這道菜對喵爸來說並不陌生,吃起來很像雞肉加上以蟹茂大廚們油炸的功夫不差,不論是一旁的地瓜、甜椒或是炸河豚本身都不會太油膩,喵爸會給上還不錯的評價。

 

焦香味十足的烤河豚光是氣味就讓人肚皮狂叫了起來,選用的部位大多是接近骨頭的區域,那個殘留在骨頭上的肉實在是香到讓人忍不住吸個不停,我想這道絕對有今晚前三名的實力。

喵爸感想:酥炸河豚與烤河豚絕對是店家想大賣啤酒的陷阱,光這兩道喵爸喵媽就把手中的啤酒喝個精光又點了下一杯,主菜還沒上我們早就已經喝到微醺。

 

鱈蟹火鍋

整整一隻帝王蟹光端上桌就讓我們拍照拍個不停,這絕對是今晚主角、更絕對是我們造訪以蟹茂的最主要原因。

神奇無比的紙火鍋、以蘿蔔辣醬蔥花調製的特製沾醬,這兩樣絕對是以蟹茂的特色,尤其是那個特調醬汁不論搭配以前曾經嘗試的河豚火鍋或是這次的帝王蟹火鍋,都有將味道大大提升的神奇功效,喜歡^^

 

生怕把一鍋螃蟹煮壞了,一股腦下鍋的我們還很擔心得多次詢問服務生:到底帝王蟹煮多久才最合適?服務生告訴我們3~5分鐘,肉微微變色再把火關小一些,等到肉可以輕鬆剝離時就可以開動啦^^

喵爸感想:帝王蟹火鍋實在不得了,整個火鍋會自待滿滿螃蟹的香甜,連後來加入的大白菜、香菇都變得香甜到不行,這個實在有夠好吃。

 

 

鱈蟹火鍋雜煮粥

火鍋吃到半飽的時候,服務人員就會端著土雞蛋、蔥花、味醂…等物品出現,就是這幾樣簡單的東西就有著讓整個紙火鍋大變身的魔力。

倒入米飯>清除火鍋裡面的雜質>加入味醂與打散的土雞蛋>最後撒上蔥花,一碗有著滿滿螃蟹香氣卻又清爽無比的鱈蟹火鍋雜煮粥就這樣完成!

超暖胃的鱈蟹火鍋雜煮粥現身,我想如果是天氣慢慢變冷的秋冬季造訪,喝下這碗粥一定是幸福無比吧!

 

以蟹茂,螃蟹+河豚料理餐後感想

由於喵爸喵媽是事先在KKday上面定位,所以最後現場只付了兩杯神泡生啤酒的費用,雖然前菜與生魚片剛開始時讓喵爸有些失望,但從酥炸河豚、烤河豚開始就有慢慢漸入佳境的意味。主菜的螃蟹火鍋更是個讓人難忘的好味道,最後的雜煮粥更是讓喵爸喵媽帶著暖暖的胃幸福離開。

以蟹茂我是推薦的,而且我是也喜歡的,或許下次來到大阪與東京,你也應該來試試這個好味道。

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