麵包機薄膜

如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿 | 喵媽水波爐食譜

如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿 | 喵媽水波爐食譜
一直覺得水合法麵糰做出來的吐司跟麵包都很好吃!前幾天有新手問喵媽關於薄膜的問題,也有人問吐司如何更鬆軟?就用水合法來做個鬆軟的牛奶吐司。 什麼是水合法?就是把酵母粉跟奶油以外的其他材料,打成麵糰後,靜置1-2小時,讓水分與麵粉有足夠時間自我分解,透過自我分解的過程,麵粉中蛋白質與水結合後慢慢形成筋膜。之後加入酵母粉跟奶油就很容易可以打出薄膜