英式下午茶必備的司康,用手攪拌就能快速做出美味的葡萄乾司康與巧克力司康

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吃司康最怕吃到乾柴的司康了,這一款司康食譜只要把材料拌勻就好,不僅超好操作,重點是濕潤又好吃,帶著學生做一遍,一出爐大家馬上開心的當晚餐吃起來了!

司康食譜製作影片請參考:

葡萄乾司康食譜材料

中筋麵粉  200克
泡打粉      8克
小蘇打粉  1克
砂糖         35克
鹽             1.5克
無鹽奶油  50克
牛奶         90克
鮮奶油     35克
葡萄乾     50克

葡萄乾司康食譜做法

1.把粉類全部都放到鍋子裡面,糖放進來,再把鹽巴也放進來,粉類都放進來之後先攪拌一下
2.拌完之後直接把切丁的奶油塊放進來,直接用手抓拌成細沙狀
3.直到看不到奶油是整塊的,看起來都是沙沙的,就把鮮奶油倒進來,可以用刮刀來拌或直接用手抓
4.拌勻再把鮮奶加進來,抓拌成團之後就把它拿到桌面上,拿桿麵棍桿開,先放上一半的葡萄乾
5.把葡萄乾司康麵團摺起來,再桿開,再放上葡萄乾,摺起來,再桿,最後再放下剩下的葡萄乾,摺起來,再桿,三桿三摺
6.最後的高度大約是2.5公分左右,拿保鮮膜把它封起來放到冷凍庫去冷凍十分鐘。
7.鬆馳十分鐘後,從冷凍取出葡萄乾司康麵團,用圓形模具取模。如果沒有圓形的模具的話,也可以直接把它切割成塊狀
8.烘烤前我們可以在表面塗一些牛奶液,塗上牛奶液之後等一下烤出來的表面看起來會有點亮亮的比較漂亮
9.烤箱預熱,溫度設定200度烤18分鐘。

 


巧克力司康食譜材料

中筋麵粉  185 克
可可粉      15 克
泡打粉      8 克
小蘇打粉  1  克
砂糖          35 克
鹽              1.5 克
無鹽奶油  50 克
牛奶          90 克
鮮奶油      35 克
巧克力豆  50 克

巧克力司康食譜做法

1.把粉類全部都放到鍋子裡面,糖放進來,再把鹽巴也放進來,粉類都放進來之後先攪拌一下
2.拌完之後直接把切丁的奶油塊放進來,直接用手抓拌成細沙狀
3.直到看不到奶油是整塊的,看起來都是沙沙的,就把鮮奶油倒進來,可以用刮刀來拌或直接用手抓
4.拌勻再把鮮奶加進來,抓拌成團之後就把它拿到桌面上,拿桿麵棍桿開,先放上一半的巧克力豆
5.把巧克力司康麵團摺起來,再桿開,再放上巧克力豆,摺起來,再桿,最後再放下剩下的巧克力豆,摺起來,再桿,三桿三摺
6.最後的高度大約是2.5公分左右,拿保鮮膜把它封起來放到冷凍庫去冷凍十分鐘。
7.鬆馳十分鐘後,從冷凍取出巧克力司康麵團,用圓形模具取模。如果沒有圓形的模具的話,也可以直接把它切割成塊狀
8.烘烤前我們可以在表面塗一些牛奶液,塗上牛奶液之後等一下烤出來的表面看起來會有點亮亮的比較漂亮
9.烤箱預熱,溫度設定200度烤18分鐘。

 

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