Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

之前在日本的烘焙店買了一包顆粒狀的東西，寫草莓口味，當下以為加入這個可以做成草莓麵糰。準備使用時，定睛一看，上面寫著不能加入麵包鍋會造成刮傷之類的日文…只能揉入麵糰…當下，還以為這個完成後會是類似草莓顆粒，帶點硬硬的口感…

沒想到，烤完放涼後切開，竟然是果醬耶~真的是太有趣了~

【蜂蜜草莓果醬小吐司材料】

A: 高筋麵粉 300 g、糖 20g、雞蛋1顆、牛奶130ml、蜂蜜30克、鹽3克

B. 酵母 3g、奶油 20 g

C. 草莓果醬顆粒40克

【蜂蜜草莓果醬小吐司做法】

1. 把麵包材料A全部放入麵包鍋，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式，時間7分鐘，完成後靜置30分-2小時，進行水合法

2. 加入材料B，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至131烏龍麵模式。完成後按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度30度，時間30分→ 進行一次發酵 (夏天溫度高，也可以蓋保鮮膜後室溫發酵)

3. 取出發酵完成的麵糰，按壓排氣後，均分成2等份。

4. 把麵糰桿成24*30左右，因為會切成4等份(每份寬度約8公分)，所以把草莓果醬顆粒等距排成4排

5. 由下往上捲起後，切成4等份，放入8格格烤盤。另一個麵糰同樣的做法。放上烤盤送入水波爐，按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度35度，時間50分鐘，進行二次發酵。

6. 發酵完成先取出烤盤。水波爐按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度160度，預熱有，1段，時間25分鐘。烤12分鐘後，打開水波爐把烤盤前後調轉180度。關上門後，再次按下開始鍵，讓烤色更均勻。

7. 烘烤完成，一顆顆小吐司，很可愛！

切開蜂蜜草莓果醬小吐司後才知道，原來成品長這樣。說它是果醬，又不太像，吃起來又有點像是果凍。很特別！下次到日本烘焙店再來挖寶！

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