如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限?
Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽
酵母粉跟鮮奶油一樣，都是買小包覺得貴，一定要買大容量才划算！但是買一大包酵母粉回來又擔心開封太久，酵母粉失去活性，麵糰發不起來的問題…
只要知道如何保存即發(速發)酵母粉，就能延長酵母粉使用期限。以後就都可以放心的買大包又划算的即發(速發)酵母粉囉 🙂
到烘焙材料行買即發(速發)酵母粉，小包跟大包的價差非常大，很多人會覺得不常做麵包，買大包即發(速發)酵母粉都怕開封後短期內用不完，酵母失去活性，就浪費掉了。
的確，包裝上都會提示開封後請盡早使用完畢。喵媽都是週末才有空做一整個禮拜的麵包儲糧，卻都還是放心的買大包的即發(速發)酵母粉。重點就在於如何保存即發(速發)酵母粉? 讓酵母粉可以延長使用期限！
如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長酵母粉使用期限?
1. 準備電子秤、夾鏈袋、密封罐
2. 未開封的即發(速發)酵母粉，通常保存期限有2年。把酵母粉放入夾鏈袋，每袋約50克。 每袋裝幾公克請依個人使用習慣來分裝。喵媽每個禮拜使用量大約15-18克，所以一包大約1個月用完。
如果每個禮拜做的麵包量不多，建議把即發(速發)酵母粉分裝成更小包(20-30克)
3. 把夾鏈袋內的空氣盡量都擠壓出來，再將夾鏈袋密封起來。
4. 把一大包的即發(速發)酵母粉分裝成10小袋
5. 接下來把即發(速發)酵母粉放入密封罐裡。
6. 密封罐蓋起來後，請把裝有即發(速發)酵母粉的密封罐放入冷凍庫(Freezer)最裡面的位子，越深越好！
分裝後的小袋即發(速發)酵母粉，只要放一包在冷藏，平常做麵包時使用。每次用完冷藏的即發(速發)酵母粉，再從冷凍庫取出一小包放冷藏使用。
只要即發(速發)酵母粉保存方法做對了，就能延長即發(速發)酵母粉的使用期限囉！
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