免烘烤冰淇淋草莓蔓越莓乳酪起司蛋糕~超簡單 | 喵媽的甜點天地

2021.03.31

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

免烘烤的冰淇淋草莓蔓越莓乳酪起司蛋糕，夏天做一些冰淇淋乳酪起司蛋糕放冷凍，飯後隨時都可以來一塊！

加了草莓優酪乳，吃起來酸酸甜甜助消化!!

本文章目錄大綱

餅乾底：消化餅12片，無鹽奶油70g

乳酪糊：奶油乳酪400 g (Costco購入的RASKAS Cream Cheese)，糖 50 g，草莓優酪乳 200 ml，吉利丁片4片(約每100g 奶油乳酪加1片)

1.模具舖烘焙紙，完成後方便取出。這次的分量使用樂扣的玻璃盒與大創的愛心形狀不銹鋼模具，2個盛裝剛剛好!

2.無鹽奶油放入大碗公，送進水波爐加熱融化。

3.將碎餅乾粉倒入融化的奶油中拌勻，然後平舖在模具上，用湯匙壓緊，放入冷凍備用

4.取一盆冷水將吉利丁放入，泡軟備用

5.Cream Cheese切小塊放入打蛋盆，加入優酪乳與糖，放上瓦斯爐隔水加熱，用打蛋器攪拌至光滑後熄火，趁熱分次加入已經泡軟的吉利丁片，繼續拌勻

6.舀一大匙乳酪糊放入小碗，加入抹茶粉拌勻後，倒入三明治專用塑膠袋。然後取出冷凍庫中的模具。

7.把蔓越莓乾加入打蛋盆內的乳酪糊，拌勻後倒入模具內，用抹茶乳酪糊拉花先擠橫線，再用細尖工具或筷子拉直線，就能勾出拉花。

8.另一個愛心模具則先擠上圓點後再勾花，就能勾出愛心的形狀，但是我的技術還不是很好XD

9.放入冷凍至硬，再脫模。

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