免烘烤冰淇淋草莓蔓越莓乳酪起司蛋糕~超簡單 | 喵媽的甜點天地

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

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免烘烤的冰淇淋草莓蔓越莓乳酪起司蛋糕,夏天做一些冰淇淋乳酪起司蛋糕放冷凍,飯後隨時都可以來一塊!

加了草莓優酪乳,吃起來酸酸甜甜助消化!!

 冰淇淋草莓蔓越莓乳酪起司蛋糕材料

餅乾底:消化餅12片,無鹽奶油70g

乳酪糊:奶油乳酪400 g (Costco購入的RASKAS Cream Cheese),糖 50 g,草莓優酪乳 200 ml,吉利丁片4片(約每100g 奶油乳酪加1片)

 

冰淇淋草莓蔓越莓乳酪起司蛋糕做法

1.模具舖烘焙紙,完成後方便取出。這次的分量使用樂扣的玻璃盒與大創的愛心形狀不銹鋼模具,2個盛裝剛剛好!

2.無鹽奶油放入大碗公,送進水波爐加熱融化。

3.將碎餅乾粉倒入融化的奶油中拌勻,然後平舖在模具上,用湯匙壓緊,放入冷凍備用

4.取一盆冷水將吉利丁放入,泡軟備用

5.Cream Cheese切小塊放入打蛋盆,加入優酪乳與糖,放上瓦斯爐隔水加熱,用打蛋器攪拌至光滑後熄火,趁熱分次加入已經泡軟的吉利丁片,繼續拌勻

6.舀一大匙乳酪糊放入小碗,加入抹茶粉拌勻後,倒入三明治專用塑膠袋。然後取出冷凍庫中的模具。

7.把蔓越莓乾加入打蛋盆內的乳酪糊,拌勻後倒入模具內,用抹茶乳酪糊拉花先擠橫線,再用細尖工具或筷子拉直線,就能勾出拉花。

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8.另一個愛心模具則先擠上圓點後再勾花,就能勾出愛心的形狀,但是我的技術還不是很好XD

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9.放入冷凍至硬,再脫模。 

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