1小時快速滷出超Q彈,不油膩,不死鹹的美味爌肉的祕密~

 這個爌肉~是不是滷得很誘人?! 曾經吃過一口咬下,肥滋滋又油膩到不行的爌肉,讓喵爸跟喵媽對這種三層的爌肉有點恐懼。

但是,今天這一鍋,一打開鍋蓋後,香氣撲鼻讓人受不了。夾起後試咬一口,整個停不下來,就直接吃完一塊,完全不用配飯。重點是,只要1小時就能快速滷出這鍋不油膩、不死鹹,又Q彈的超好吃爌肉。

台灣的物價越來越高,連水、電、瓦斯也都一直漲不停。收到菲姐的「節能板」(Fay J MPad)邀約體驗,直覺這就是一塊可以節能減碳又省錢的商品。看了介紹後,果然是一塊神奇的板子!除了節省能源,還可以保護鍋子、快速解凍以及讓食材受熱均勻…等

除了節能板,還有經過210天以上陳醞熟釀的「有幾園純手工釀造醬油」的邀約體驗。把這2樣東西結合在一起,馬上想到須長時間燉滷的料理。不如,就來滷一鍋爌肉吧!

買了好一點的鍋子如鑄鐵鍋或玻璃鍋,總是希望能好好的善待這些鍋具,延長鍋具的使用壽命。尤其是鑄鐵琺瑯鍋,每個都具有不輕的重量,放到瓦斯爐上時總是小心翼翼的,深怕不小心放得太用力劃傷了鍋底,讓心淌血。

另外,我們習慣把鍋具放在瓦斯爐上直接開火加熱,長期下來容易讓鍋具燒黑或變色,也可能造成把手的損壞。而且使用比較小一點的鍋具煮麵翻攪時,也常常怕被火燙到。

在瓦斯爐跟鍋具間放上節能板,就能達到保護鍋具的效果。而且經過特殊處理的鋁合金節能板有良好的儲熱功能,溫度上升之後利用儲熱原理,就可以節省熱源,達到節能的效果。

只要在瓦斯爐上先放上節能板,再放上鑄鐵鍋,就完全不會發生劃傷鍋具的問題。剛開始加熱時,因要讓節能板由冷變熱,所以會需要多一分鐘的加熱時間。節能板可以讓受熱更均勻,搭配鑄鐵鍋使用,續熱能力效果更好,關火後還能續滾約8-10分鐘並有保溫的效果。再搭配鍋蓋燜煮,讓燉煮料理的整體加熱時間大幅縮短,也大幅減少瓦斯用量。

節能板溫度傳導能力很強,不管是傳熱或傳冷。因此,把冷凍食材放在節能板上,因可以快速傳冷,讓食材加快解凍速度,再也不需放到水龍頭下沖水解凍。

另外,節能板還有一個很棒的功能-幫小鍋、小壺加熱。喵爸的父母喜歡使用摩卡壺煮咖啡,有了節能板,讓他們使用摩卡壺煮起咖啡更方便!

接下來,我們就使用節能板來燉一鍋爌肉吧!


爌肉材料

A. 五花肉切塊(三角肉。或後段,油脂較少一點)

B. 香油1小匙、薑一塊(切片)、蔥一小把、白胡椒適量。醬油100ml、黑糖1大匙(或冰糖)、米酒100ml、水250ml

C. 滷包:仙楂4-5個、甘草4-5片、桂皮適量、八角2個

爌肉做法

1. 在瓦斯爐上放上節能板,再放上鑄鐵鍋後開中小火,接著在鍋內倒入1小匙香油再放入豬肉。加熱過程會慢慢逼出一些油,約5分鐘後再翻面

2. 翻面約3分鐘後,放入薑與蔥、並撒點白胡椒拌炒。倒入醬油、黑糖(或冰糖),滾了之後倒入米酒,再度滾了之後再加水。最後放上滷包(材料C),蓋上鍋蓋,計時40分鐘。

3. 關火後再燜20分鐘,就完成了這道「1小時快速滷出超Q彈,不油膩,不死鹹的爌肉」料理。

關火後的8-10分鐘,還能聽到鍋子裡持續發出燒滾滾的波波聲。加入黑糖讓爌肉的顏色更讓人食指大動!


滷出這鍋「1小時快速滷出超Q彈,不油膩,不死鹹的美味爌肉」,還有一個祕密武器-就是這罐有幾園的210天純手工釀造醬油!

有幾園純手工釀造醬油,由具有40年經驗的醬油老師傅遵循古法釀造,每批生產皆需長達210天以上的自然熟成。因熟成的時間比一般方式更長一倍以上,讓時間沉醞每顆豆子的精華,才能完整呈現出純釀醬油最真的真原色和濃厚香醇美味!

有幾園純手工釀造醬油非常適合拿來燉煮肉類料理。開封時,用筷子沾取一些醬油試味道。口感不死鹹又回甘,顏色呈現出深琥珀色。煮水餃時,倒一小碟有幾園純手工釀造醬油,簡單的壓1瓣大蒜調味,不需其他的調味料,就是最簡單的醍醐味!


餐後~就用黑芝麻櫻花乳酪畫下完美的句點。

義式鮮奶酪一直是喵媽很喜歡做的一道甜點。因為實在太簡單,材料準備好,加熱喇一喇再放冰箱就好!除了簡單之外,口味還能隨時依手邊現有材料,常常變換口味呢!這次就用芝麻醬來做簡單又營養的芝麻鮮奶酪。

【芝麻鮮奶酪材料】

A. 鮮奶1000 ml 、鮮奶油300 ml、冰糖70克

B. 吉利丁8片,用冰水泡軟

C. 芝麻醬一大匙

【義式鮮奶酪做法】

1. 把材料A放入可微波大碗中,水波爐手動設定微波500W,9分(或瓦斯爐小火加熱,微熱就好不要煮到滾)。

2. 取出微波完成的牛奶鮮奶油,再把泡軟的吉利丁捏擠一下,擠出水份,然後一片一片放入熱牛奶鮮奶油中拌勻。攪拌溶解再放下一片,直到8片全加入,拌勻後就完成了鮮奶酪液。

3. 取100ml 的鮮奶酪液,加入1大匙的芝麻醬拌勻,隔水保溫芝麻鮮奶酪液

4. 剩下的鮮奶酪液稍微放涼,填入任何喜歡容器,再放入冷藏,約半小時凝固後,再淋上芝麻鮮奶酪液。

手邊剛好有鹽漬櫻花,就拿來點綴一下,頓時覺得芝麻鮮乳酪變得好優雅^^

外甥女們剛好從美國回來放暑假,帶去跟他們分享。小女孩們吃完馬上說:姑姑~這個芝麻奶酪超級好吃的耶~配上櫻花好特別喔~~聽到女孩們說超級好吃~姑姑的尾巴都翹到天邊去了XD


📣這次廠商給的團購價非常的優惠!一共三個方案,任君挑選~快來把喵媽的秘密武器帶回家吧!!

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