中式糕餅

芋頭酥做法 | 使用斜捲法製作螺旋千層芋頭酥,免二次及三次鬆弛,快速又簡單!!文末有斜捲法影片!

2015年第一次分享螺旋千層芋頭酥作法,油酥的部分加入了可可粉調色,淡淡的可可香跟芋頭的味道也還挺搭的。但是,今年好想做出帶有美麗紫色的螺旋千層芋頭酥,於是到烘焙材料行買了紫薯粉,使用斜捲法果然做出令人超滿意的螺旋千層芋頭酥!! 芋泥是使用媽媽掛保證好吃的鄰居栽種芋頭,喜歡有點顆粒的口感,所以加熱後手工搗成泥。逛烘焙材料行時看到「烤不爆麻糬」,順手抓了一包,很喜歡帶著QQ麻糬口感的酥餅,深深覺得,...
芋頭酥做法 | 使用斜捲法製作螺旋千層芋頭酥,免二次及三次鬆弛,快速又簡單!!文末有斜捲法影片!

中秋月餅 | 千層抹茶紅豆麻糬酥做法

製作千層抹茶紅豆麻糬酥的方法絕對不困難,來看看喵媽今年的中秋月餅製作!! 昨天晚上自製了糕餅專用的無水奶油,今天下班就忍不住動手試做無水奶油月餅。前2天用一般奶油做的蛋黃酥不算成功,結果暗酥都還沒成功,今天的就挑戰「明酥」,會不會有點不自量力? 不管啦~任性的喵媽就是想挑戰千層抹茶紅豆麻糬酥,但是又怕不成功,所以就小做10顆就好XD 沒想到~沒想到~沒想到~竟然成功了!!千層抹茶紅豆麻糬酥出爐後,...
中秋月餅 | 千層抹茶紅豆麻糬酥做法

中秋月餅 | 千層芋頭酥及芋頭泥的做法-可可粉版

製作芋頭酥及製作芋頭泥的方法絕對不困難,來看看喵媽今年的中秋月餅製作!! 繼第一次做蛋黃酥與第一次做抹茶紅豆麻糬酥之後,很多朋友點名了芋頭酥。之前找了網路食譜,發現烏豆沙製作過程,對喵媽來說不是那麼容易,所以就直接買現成的。但是看到芋頭泥的作法好像不是那麼困難,回娘家時,媽媽又說家裡正好有芋頭,所以就決定自己來製作一下手工芋頭泥囉! 接下來分享喵媽第一次做芋頭酥!為了讓成品有美麗的紫色層次,通常會...
中秋月餅 | 千層芋頭酥及芋頭泥的做法-可可粉版