雖然櫻花季結束了，但是櫻花產品才正要開始以各種形式綻放在餐桌與產品上！ 第一次到日本賞櫻時，認識了鹽漬櫻花。不管是綻放在水信玄餅裡或乳酪蛋糕裡，都是那麼的唯美又浪漫~~ 做甜點時鹽漬櫻花泡水時間要長一點，淡化櫻花的鹹味。但是做奶油捲或飯糰等鹹食，只要過水沖掉鹽，再泡個5-10分就可以使用囉！

好市多有陣子超夯的義美厚奶茶，真的每次去就被搬光光！前幾天晚上去，經過冷藏櫃，架上竟然還有~~順手買了一組義美厚奶茶！ 回家後，喵爸覺得義美厚奶茶對他而言太甜了一點，喵媽則覺得甜甜的厚奶茶還蠻好喝的。剛好吐司也沒了，就用義美厚奶茶來做個吐司吧^^

中秋節做月餅剩一些紫薯粉，每年都會把剩餘的紫薯粉拿來做成麵包或吐司。今年超愛金牌吐司配方，就加入一點紫薯粉來做金牌牛奶蔓越莓吐司。

金牌吐司的配方，現在已經成為我的最愛！尤其是把液體全部用牛奶取代後，咀嚼起來更添香濃奶香！ 喵爸非常喜歡吃葡萄乾吐司，已經有好長一段時間沒有做葡萄乾吐司，就用金牌吐司配方搭配液種法來做牛奶葡萄乾吐司囉！

前幾天看到一張名為手風琴吐司的照片。圖片上的手風琴吐司一片一片的好整齊，而且是巧克力口味的。前2天才剛做了巧克力夾心吐司，今天來做個手風琴巧克力吐司。擺放切塊麵糰時，位置沒喬好，於是原本應該是很整齊的手風琴吐司，就成了手撕巧克力吐司XD

上個週末用鬆餅機加熱吐司後，塗上巧克力醬，一口咬下，好滿足！ 最近愛上了金牌吐司的配方，就想用它來做各種吐司，怎麼做都好吃！

之前買了一包德國香腸，差點忘了它的存在... 最近用金牌吐司配方做的吐司很好吃，於是就用金牌吐司配方來做德式香腸迷你吐司。再把水的部分全部用牛奶取代，完成後，吃起來的口感會比較綿密一點。不知道是不是太久沒做鹹口味的麵包，吃起來覺得特別好吃XD

一直想試試吳寶春師傅的金牌吐司配方，打2個麵糰，一個做原味，另一個包入草莓果醬顆粒。這個配方做出來的吐司，咀嚼起來，很耐人尋味！比起軟綿，更適合用Q軟來形容^^

酵母粉跟鮮奶油一樣，都是買小包覺得貴，一定要買大容量才划算！但是買一大包酵母粉回來又擔心開封太久，酵母粉失去活性，麵糰發不起來的問題... 只要知道如何保存即發(速發)酵母粉，就能延長酵母粉使用期限。以後就都可以放心的買大包又划算的即發(速發)酵母粉囉 :-)

一直覺得水合法麵糰做出來的吐司跟麵包都很好吃！前幾天有新手問喵媽關於薄膜的問題，也有人問吐司如何更鬆軟？就用水合法來做個鬆軟的牛奶吐司。 什麼是水合法？就是把酵母粉跟奶油以外的其他材料，打成麵糰後，靜置1-2小時，讓水分與麵粉有足夠時間自我分解，透過自我分解的過程，麵粉中蛋白質與水結合後慢慢形成筋膜。之後加入酵母粉跟奶油就很容易可以打出薄膜