麵包吐司貝果

手風琴吐司也是手撕巧克力吐司

前幾天看到一張名為手風琴吐司的照片。圖片上的手風琴吐司一片一片的好整齊,而且是巧克力口味的。前2天才剛做了巧克力夾心吐司,今天來做個手風琴巧克力吐司。擺放切塊麵糰時,位置沒喬好,於是原本應該是很整齊的手風琴吐司,就成了手撕巧克力吐司XD
手風琴吐司也是手撕巧克力吐司

如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限?

酵母粉跟鮮奶油一樣,都是買小包覺得貴,一定要買大容量才划算!但是買一大包酵母粉回來又擔心開封太久,酵母粉失去活性,麵糰發不起來的問題... 只要知道如何保存即發(速發)酵母粉,就能延長酵母粉使用期限。以後就都可以放心的買大包又划算的即發(速發)酵母粉囉 :-)
如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限?

如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿!

一直覺得水合法麵糰做出來的吐司跟麵包都很好吃!前幾天有新手問喵媽關於薄膜的問題,也有人問吐司如何更鬆軟?就用水合法來做個鬆軟的牛奶吐司。 什麼是水合法?就是把酵母粉跟奶油以外的其他材料,打成麵糰後,靜置1-2小時,讓水分與麵粉有足夠時間自我分解,透過自我分解的過程,麵粉中蛋白質與水結合後慢慢形成筋膜。之後加入酵母粉跟奶油就很容易可以打出薄膜
如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿!

水波爐食譜 | 第一次烤帶蓋吐司就成功, 超軟綿蜂蜜牛奶吐司, 水合法整形多折2折, 吐司好綿密, 目前最愛的麵糰配方

家裡的12兩帶蓋吐司模,買回來後,就忘了把蓋子塞到哪去了...一度懷疑自己應該是沒有買蓋子,只有買吐司模XD...所以一直以來都是烤雙峰或三峰吐司。下雨天懶得出門,想說整裡一下櫃子,一陣翻箱倒櫃後,吐司模的蓋子竟然跑出來找我了!!一陣欣喜,馬上放下整理櫃子的工作,來打個麵糰做一條有邊有角的蜂蜜牛奶吐司! 然後,我好愛這個新的麵糰配方搭配水合法,烤出來的吐司每口帶著淡淡蜂蜜香,口感非常的軟綿~~文末...
水波爐食譜 | 第一次烤帶蓋吐司就成功, 超軟綿蜂蜜牛奶吐司, 水合法整形多折2折, 吐司好綿密, 目前最愛的麵糰配方