麵包吐司貝果

手風琴吐司也是手撕巧克力吐司

前幾天看到一張名為手風琴吐司的照片。圖片上的手風琴吐司一片一片的好整齊,而且是巧克力口味的。前2天才剛做了巧克力夾心吐司,今天來做個手風琴巧克力吐司。擺放切塊麵糰時,位置沒喬好,於是原本應該是很整齊的手風琴吐司,就成了手撕巧克力吐司XD
手風琴吐司也是手撕巧克力吐司

如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限?

酵母粉跟鮮奶油一樣,都是買小包覺得貴,一定要買大容量才划算!但是買一大包酵母粉回來又擔心開封太久,酵母粉失去活性,麵糰發不起來的問題... 只要知道如何保存即發(速發)酵母粉,就能延長酵母粉使用期限。以後就都可以放心的買大包又划算的即發(速發)酵母粉囉 :-)
如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限?

如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿!

一直覺得水合法麵糰做出來的吐司跟麵包都很好吃!前幾天有新手問喵媽關於薄膜的問題,也有人問吐司如何更鬆軟?就用水合法來做個鬆軟的牛奶吐司。 什麼是水合法?就是把酵母粉跟奶油以外的其他材料,打成麵糰後,靜置1-2小時,讓水分與麵粉有足夠時間自我分解,透過自我分解的過程,麵粉中蛋白質與水結合後慢慢形成筋膜。之後加入酵母粉跟奶油就很容易可以打出薄膜
如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿!