來試試麵包吐司貝果

手撕櫻花奶油捲麵包,液種好牽絲~鑄鐵鍋烤出底部恰恰的櫻花奶油捲還兼養鍋 | 喵媽的烘焙園地

   雖然櫻花季結束了,但是櫻花產品才正要開始以各種形式綻放在餐桌與產品上! 第一次到日本賞櫻時,認識了鹽漬櫻花。不管是綻放在水信玄餅裡或乳酪蛋糕裡,都是那麼的唯美又浪漫~~ 做甜點時鹽漬櫻花泡水時間要長一點,淡化櫻花的鹹味。但是做奶油捲或飯糰等鹹食,只要過水沖掉鹽,再泡個5-10分就可以使用囉!
手撕櫻花奶油捲麵包,液種好牽絲~鑄鐵鍋烤出底部恰恰的櫻花奶油捲還兼養鍋 | 喵媽的烘焙園地

如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限?

酵母粉跟鮮奶油一樣,都是買小包覺得貴,一定要買大容量才划算!但是買一大包酵母粉回來又擔心開封太久,酵母粉失去活性,麵糰發不起來的問題... 只要知道如何保存即發(速發)酵母粉,就能延長酵母粉使用期限。以後就都可以放心的買大包又划算的即發(速發)酵母粉囉 :-)
如何保存即發(速發)酵母粉? 如何延長即發(速發)酵母粉使用期限?

如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿 | 喵媽水波爐食譜

一直覺得水合法麵糰做出來的吐司跟麵包都很好吃!前幾天有新手問喵媽關於薄膜的問題,也有人問吐司如何更鬆軟?就用水合法來做個鬆軟的牛奶吐司。 什麼是水合法?就是把酵母粉跟奶油以外的其他材料,打成麵糰後,靜置1-2小時,讓水分與麵粉有足夠時間自我分解,透過自我分解的過程,麵粉中蛋白質與水結合後慢慢形成筋膜。之後加入酵母粉跟奶油就很容易可以打出薄膜
如何用麵包機打出薄膜?水合法打薄膜的牛奶吐司好軟綿 | 喵媽水波爐食譜