微波煮海鹽焦糖奶油醬~免開火~免顧爐 | 喵媽烘焙園地

2021.03.31

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

喵媽很喜歡焦糖類的甜點，用不完的鮮奶油拿來做成焦糖抹醬也很方便。

找了一些食譜，綜合起來，抹醬可以煮的比較稀一點，細砂糖：水：鮮奶油為1：0.5：1。再加入少許海鹽煮出來的海鹽焦糖奶油醬，讓焦糖奶油醬帶一咪咪不是很明顯的微微鹹~是一款吃了不會覺得甜膩的抹醬。

海鹽焦糖奶油醬可以拿來抹麵包、淋鬆餅、沾水果、加鮮奶……等等~重點是，免開火~免顧爐就能煮好，是不是很方便呀!!!!

【材料】

細砂糖100克、水50克、鮮奶油100克、海鹽1克、奶油10克

【作法】

1. 鮮奶油使用可微波容器盛裝，放入全能料理爐，手動設定「微波」500W，1分。加熱後取出備用

2. 細砂糖放入可微波容器，請使用大一點的容器盛裝，之後加入鮮奶油起泡後會稍微往上長高約2-3公分，所以容器請選用大碗公類的。

注意：細砂糖放入時，請使用湯匙輕輕舀入，避免砂糖沾黏到容器邊緣

3. 把水沿著容器邊緣輕輕倒入，這樣也可把沾黏到容器的砂糖沖回容器裡。

4. 把細砂糖水放入全能料理爐，手動設定「微波」500W，9分。微波過程中完全不需打開攪拌喔!!

5. 微波完成後，取出，這時容器邊邊還有些呈現透明狀的糖，拿筷子攪拌一下，就完成了漂亮的焦糖液

6. 把作法1的熱鮮奶油沿著焦糖液容器的邊邊緩緩倒入，請注意，倒入時原本沒甚麼反應，但是一攪拌後就會開始冒泡囉!!上方沾到的地方就是冒泡的高度。焦糖奶油液拌勻之後再加入奶油及海鹽拌勻。

7. 把海鹽焦糖奶油液放入全能料理爐，手動設定「微波」500W，30秒。

8. 微波結束就完成了這個萬用海鹽焦糖奶油醬，趁熱裝入消毒過的罐子裡，蓋上蓋子後，立刻倒扣，涼了之後再回正，就能放入冰箱，需要時隨時取用囉!!

早上硬是要拿來淋在香蕉上XD，海鹽焦糖奶油香蕉~好好吃喔!!

是不是很簡單~一起來試試看吧!!

海鹽焦糖奶油製作小短片