[水波爐食譜]養生黑芝麻貝果食譜與做法


前幾天朋友送了一罐黑芝麻醬,看了包裝上的介紹,才知道原來黑芝麻對人體這麼好處多多!!就先來做個養生黑芝麻貝果吧!!

養生黑芝麻貝果材料】

A. 高筋麵粉350克牛奶200克、糖20克、鹽3克、黑芝麻醬40克

B. 酵母粉3克、奶油20克

【燙貝果材料】

水 800 ml,糖 20 g ,蜂蜜 20 g

養生黑芝麻貝果作法

1. 把麵糰材料A全部放進麵包鍋。設定揉麵模式5分鐘

2. 完成後加入麵糰材料B,再次設定揉麵模式15分鐘或設定烏龍麵模式。

3. 揉麵完成後,接著設定發酵模式,30度,10分。經過10分鐘後,取出麵糰,分成8等份,排氣滾圓後覆蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛10分鐘。

 

4. 鬆弛完成,擀開麵糰,一邊的麵糰用手指按著往下拉薄成粗糙狀。這樣捲起時比較易於收合處捏緊。

5. 麵團由上往下捲起,接合處黏緊。擀麵棍將放置於左端中間處,往上及往下壓擀

6. 將麵糰頭轉一圈,讓麵糰頭尾接合,再用擀開的部分包覆後,捏緊

作法1-6詳細步驟圖片請參考鮮芒果貝果與藍莓貝果及九層塔貝果 的1-6步驟

7. 完成後放上烤皿,按「手動/決定」設定烤箱模式,預熱無,1段,35度,20分。

 

8. 發酵時間剩3分鐘時,就能開始煮燙貝果水。先開大火把水煮滾,然後轉最小火。貝果發酵完成,取出烤盤,把貝果放入蜂蜜糖水中,2面各燙20秒。貝果麵糰通常不會沾黏。  

9. 貝果燙好,撈出時稍微瀝掉多餘水分,再放上烤盤。燙完有一點點皺不用擔心,烤完就又澎皮了!!

 

10. 貝果稍為自然風乾,塗上一層薄薄的牛奶後再畫線(可不塗牛奶,不畫線)。塗上牛奶可讓貝果帶點微光澤。

11. 手動設定烤箱模式,預熱有,1段,170度,22分鐘。放入預熱完成的烤箱,烤10分鐘後,打開烤箱取出烤盤,轉向180度再次送進全能料理爐(水波爐),讓烤色均勻一點。

養生黑芝麻貝果出爐囉!!是不是很光滑,很澎皮!

聖誕節即將到來,就來幫養生黑芝麻貝果裝扮點聖誕氣息吧!!

 

 後來才發現身邊好多朋友都有在團購養生黑芝麻醬,睡前家牛奶或早上加豆漿,通通都養生!!

家裡如果也有養生黑芝麻醬,就來試試養生黑芝麻貝果食譜吧!!

更多貝果作法請參考:

鮮芒果貝果與藍莓貝果及九層塔貝果

貝果口味自由搭 

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