九層塔起司乳酪麵包捲 | 喵媽水波爐食譜
Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽
之前用新鮮九層塔打過麵糰，喜歡帶著九層塔的麵包香。
前幾天回家媽媽又抓了一把九層塔給我，突然想吃九層塔麵包，就來做個九層塔起司乳酪麵包捲！
【九層塔起司乳酪麵包捲材料】
A: 高筋麵粉 300 g、糖 20g、牛奶195ml、鹽3克
B. 九層塔約15片、酵母 3g、奶油 20 g
【九層塔起司乳酪麵包捲作法】
1. 把麵包材料A全部放入麵包鍋，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式，時間7分鐘，完成後靜置30分-2小時，進行水合法
2. 加入材料B，把九層塔稍微撕碎。按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至131烏龍麵模式。完成後按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度30度，時間30分→ 進行一次發酵
3. 取出發酵完成的麵糰，按壓排氣後，均分成8等份。
4. 滾圓後蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘
5. 把麵糰桿成上窄下寬的長條形，下方寬處放上起司乳酪
7. 由下往上捲起，放上烤盤送入水波爐，按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度35度，時間50分鐘，進行二次發酵。
8. 發酵完成先取出烤盤。水波爐按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度160度，預熱有，1段，時間20分鐘。烤10分鐘後，打開水波爐把烤盤前後掉轉180度。關上門後，再次按下開始鍵，讓烤色更均勻。
出爐
烘烤時一直聞到香氣，出爐後稍微放一下就忍不住開動啦~~
麵包的保存與加熱方法請參考：
https://kimiyo.tw/2017-03-07-60/
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