喵媽水波爐食譜。肉絲玉米起司包,帶點微辣的肉絲,跟肉鬆麵包就是不一樣,水合法做出超軟麵包體

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過年期間收到肉絲與肉乾禮盒。看著電視,啃著肉絲,突然想到之前都只用肉鬆做麵包,如果用肉絲,應該也不錯吧?!

果然~~帶點微辣的肉絲,配上甜玉米與乳酪絲~再搭配水法做出超軟肉絲玉米起司麵包,真的是超對味的!

 【肉絲玉米起司包材料】

A: 高筋麵粉 300 g、糖 20g、牛奶195ml、鹽3克

B. 酵母 3g、奶油 20 g

C. 玉米粒(小罐)1/2罐、肉絲適量、乳酪起司適量

【肉絲玉米起司包作法】

1. 把麵包材料A全部放入麵包鍋,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式,時間7分鐘,完成後靜置30分-2小時,進行水合法   

 

2. 加入材料B,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至131烏龍麵模式。完成後按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式,溫度30度,時間30分→ 進行一次發酵

3. 取出發酵完成的麵糰,按壓排氣後,均分成6等份。

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4. 再鬆弛10分後,將麵糰桿成長方形,放入玉米粒、乳酪起司與肉絲

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5. 由下往上捲起,收合處捏緊。包好之後放上烤盤送入水波爐,按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式,溫度35度,時間50分鐘,進行二次發酵。 

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6. 完成後取出劃線,也可以不劃線。也可依喜好在麵包上在放上一點起司。

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7. 水波爐按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式,溫度160度,預熱有,1段,時間20分鐘。

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放假的時候,比較有時間,總是喜歡使用水合法做麵包。做出來的麵包非常柔軟,不管是常溫放到隔天,或是做好放涼就送入冷凍保存。只要在前一天睡前取出做室溫退冰,隔天早上麵包依舊柔軟好吃!

帶點微辣的肉絲,配上甜玉米與乳酪絲~再搭配水法做出超軟肉絲玉米起司麵包,真的是超對味!

 

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