Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

過年期間收到肉絲與肉乾禮盒。看著電視，啃著肉絲，突然想到之前都只用肉鬆做麵包，如果用肉絲，應該也不錯吧？！

果然~~帶點微辣的肉絲，配上甜玉米與乳酪絲~再搭配水法做出超軟肉絲玉米起司麵包，真的是超對味的！

【肉絲玉米起司包材料】

A: 高筋麵粉 300 g、糖 20g、牛奶195ml、鹽3克

B. 酵母 3g、奶油 20 g

C. 玉米粒(小罐)1/2罐、肉絲適量、乳酪起司適量

【肉絲玉米起司包作法】

1. 把麵包材料A全部放入麵包鍋，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式，時間7分鐘，完成後靜置30分-2小時，進行水合法

2. 加入材料B，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至131烏龍麵模式。完成後按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度30度，時間30分→ 進行一次發酵

3. 取出發酵完成的麵糰，按壓排氣後，均分成6等份。

4. 再鬆弛10分後，將麵糰桿成長方形，放入玉米粒、乳酪起司與肉絲

5. 由下往上捲起，收合處捏緊。包好之後放上烤盤送入水波爐，按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度35度，時間50分鐘，進行二次發酵。

6. 完成後取出劃線，也可以不劃線。也可依喜好在麵包上在放上一點起司。

7. 水波爐按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，溫度160度，預熱有，1段，時間20分鐘。

放假的時候，比較有時間，總是喜歡使用水合法做麵包。做出來的麵包非常柔軟，不管是常溫放到隔天，或是做好放涼就送入冷凍保存。只要在前一天睡前取出做室溫退冰，隔天早上麵包依舊柔軟好吃！

帶點微辣的肉絲，配上甜玉米與乳酪絲~再搭配水法做出超軟肉絲玉米起司麵包，真的是超對味！

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