喵媽水波爐食譜。優格芒果餐包食譜與作法

 

<<粉絲頁按個讚,即時互動零距離>> 喵媽愛用水波爐   

相片 2017-2-2 16 21 26    

過年期間,到菲律賓旅遊,帶回當地最著名的名產~芒果乾~當然要豪邁的加入一整包芒果乾來做芒果餐包XD

冰箱剛好有優格,所以今天就用直接法做餐包^^

【芒果餐包材料】 

A: 高筋麵粉 350 g、糖 20g、優格50g、牛奶180ml、鹽3克、酵母 3g、奶油 20 g

B: 芒果乾100g,切小片

【芒果餐包作法】 

1. 將材料A全放入麵包鍋後,按「手動/暫停」,旋轉鈕轉至126[揉麵模式],按「手動/決定」設定15分鐘,讓材料均勻混合。

可以下完麵粉後,先挖一個洞放入酵母粉,以避免讓酵母粉碰到鹽

2. 完成後加入芒果乾,按「手動/暫停」,旋轉鈕轉至126[揉麵模式],按「手動/決定」設定5分鐘,讓芒果乾與麵糰均勻混合。

相片 2017-2-2 13 27 54  

3. 揉麵完成後,手動設定烤箱模式,預熱無,30度,1段,30分,進行第一次發酵。完成後取出,排氣滾圓,再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

相片 2017-2-2 14 15 33  

4. 完成後把芒果餐包麵糰均分成12等份,滾圓後放上烤盤。放入水波爐手動設定烤箱模式,預熱無,35度,1段,60分,進行二次發酵。

相片 2017-2-2 14 48 33

5. 發酵完成,取出烤盤。全能料理爐(水波爐)手動設定烤箱模式,預熱有,160度,18分。等待烤箱預熱時,在芒果餐標麵糰上刷上一層牛奶。預熱結束放入烘烤。 

6. 烤9分鐘後,打開烤箱取出烤盤,烤盤前後轉向180度再次送進全能料理爐(水波爐),讓烤色均勻一點。

相片 2017-2-2 16 20 26

出爐稍微放涼,就迫不及待得吃點心,微溫的麵包,超級軟綿~~

常溫保存,隔天早上的芒果餐包吃起來口感變得比較Q彈。咀嚼中,麵糰帶著土芒果的香氣,好美味!!

 

如果喜歡喵媽的分享,請支持喵媽的水波爐料理書^^:「美味零油煙,讓新手變廚神的全能料理爐」

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *