Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

過年期間，到菲律賓旅遊，帶回當地最著名的名產~芒果乾~當然要豪邁的加入一整包芒果乾來做芒果餐包XD

冰箱剛好有優格，所以今天就用直接法做餐包^^

【芒果餐包材料】

A: 高筋麵粉 350 g、糖 20g、優格50g、牛奶180ml、鹽3克、酵母 3g、奶油 20 g

B: 芒果乾100g，切小片

【芒果餐包作法】

1. 將材料A全放入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定15分鐘，讓材料均勻混合。

可以下完麵粉後，先挖一個洞放入酵母粉，以避免讓酵母粉碰到鹽

2. 完成後加入芒果乾，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定5分鐘，讓芒果乾與麵糰均勻混合。

3. 揉麵完成後，手動設定烤箱模式，預熱無，30度，1段，30分，進行第一次發酵。完成後取出，排氣滾圓，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 完成後把芒果餐包麵糰均分成12等份，滾圓後放上烤盤。放入水波爐手動設定烤箱模式，預熱無，35度，1段，60分，進行二次發酵。

5. 發酵完成，取出烤盤。全能料理爐(水波爐)手動設定烤箱模式，預熱有，160度，18分。等待烤箱預熱時，在芒果餐標麵糰上刷上一層牛奶。預熱結束放入烘烤。

6. 烤9分鐘後，打開烤箱取出烤盤，烤盤前後轉向180度再次送進全能料理爐(水波爐)，讓烤色均勻一點。

出爐稍微放涼，就迫不及待得吃點心，微溫的麵包，超級軟綿~~

常溫保存，隔天早上的芒果餐包吃起來口感變得比較Q彈。咀嚼中，麵糰帶著土芒果的香氣，好美味!!

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