Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

拿到梅塩的第一個週末，就忍不住想讓廚房粉紅一下！其實粉紅色的梅塩奶油麵包捲本人還蠻粉紅色的，但鏡頭就是拍不出它的粉紅色阿~~泣…

第一個想到的是最近很紅的塩奶油捲。雖然梅塩帶著淡淡的粉紅色，但是只加3克梅塩，是無法做出粉紅色麵糰。這時候就要加點可以讓麵糰呈現淡淡粉紅色的材料，來做出粉紅色的梅塩奶油麵包捲！

【粉紅色的梅塩奶油麵包捲材料】

A: 高筋麵粉 300 g、紫薯粉 5g 梅塩 3g、糖 20g、牛奶195ml

B. 酵母 3g、奶油 30 g

C. 切塊奶油12塊(每塊約1公分大小)

【粉紅色的梅塩奶油麵包捲作法】

1. 將材料A全放入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定7分鐘，讓材料均勻混合。靜置1小時。

2. 取出麵包鍋，加入材料酵母粉與奶油。 按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定20分鐘。

3. 揉麵完成後手動設定烤箱模式，預熱無，30度，1段，30分，進行第一次發酵。完成後取出，排氣滾圓

4. 把麵糰分割12等份，滾圓，鬆弛15分

5. 把麵糰稍微搓成水滴狀，桿開桿長，放上奶油塊後捲起

6. 整形好的麵糰放到烤盤上，放入全能料理爐(水波爐)手動設定烤箱模式，預熱無，35度，1段，50分，進行第二次發酵。

7. 發酵完成，取出烤盤。全能料理爐(水波爐)手動設定烤箱模式，預熱有，160度，20分。等待烤箱預熱時，在粉紅色的梅塩奶油麵包捲麵糰上刷上一層牛奶，再撒上粉紅色梅塩。預熱結束放入烘烤

粉紅色的梅塩奶油麵包捲出爐後放涼，正值下午茶時間，沖杯花果茶，享受優閒的午后。

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